A SAIN, LIM AQR rendszer az ételeket 4 rendezett osztályba osztja alkalmasságuk szerint
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
Az Afssa által 2008-ban javasolt SAIN, LIM rendszer táplálkozási jellemzőik alapján négy osztályba sorolja az élelmiszereket, és lehetővé teszi azok elhelyezését a SAIN térképen a LIM-hez képest. A SAIN, LIM AQR a kezdeti rendszer adaptációja. A napi referencia bevitel (Inco szabályozás) bevezetése mellett a SAIN és LIM pontszámokban az adaptáció a leképezés újraelosztásából állt az osztályok jobb rendezése érdekében. Jelen tanulmány célja annak ellenőrzése volt, hogy a SAIN, LIM AQR rendszer valóban az élelmiszerek hierarchikus osztályozásához vezet-e, tekintettel arra, hogy képesek elősegíteni az összes táplálkozási ajánlás betartását, és tesztelni kell a relevanciával kapcsolatos tanácsokat annak növelésére vagy növelésére. az élelmiszer kategóriától függően csökkentse a fogyasztást.
Anyag és módszerek
A SAIN, LIM AQR rendszert 997 élelmiszer esetében számoltuk ki a Ciqual 2013 táblázatból. Ezeket az ételeket 1719 felnőtt (20–75 éves) táplálékfogyasztásával egyeztettük az Inca2 felméréssel. Az egyes adagok optimalizálási modellje lehetővé tette a megfigyelt 1719 étrend mindegyikéhez olyan táplálkozási szempontból megfelelő izoenergetikusan optimalizált étrend beszerzését, amely a lehető legkevesebb mértékben tér el az eredeti ételválasztástól. Az összes optimalizált étrend megfelelt a WHO makrotápanyagokra vonatkozó ajánlásainak (fehérjék, szénhidrátok, beleértve a szabad cukrokat és lipideket, beleértve az AGS-t, a koleszterint és az esszenciális zsírsavakat), a nátriumra vonatkozó skandináv ajánlásnak, valamint a rostokra, 10 vitaminra és 9 ásványi anyagra vonatkozó francia ajánlásoknak. A megfigyelt és optimalizált étrendben megbecsültük a 4 élelmiszerosztály átlagos energia-hozzájárulását a teljes energiához. A 4 osztály közötti hierarchiát átlagosan és egyéni szinten tesztelték. A hipotézis az volt, hogy az 1. osztálynak növekednie, a 2. osztálynak növekednie vagy stagnálnia, a 3. és 4. osztálya pedig csökken (a 4 legerősebben).
Eredmények és statisztikai elemzés
A SAIN, LIM AQR rendszer az élelmiszerek 38% -át az 1. osztályba, 10% -át, 22% -át és 30% -át a 2., 3. és 4. osztályába sorolta. A megfigyelt étrendekhez képest optimalizált étrendekben az 1. osztályba tartozó élelmiszerek energia-hozzájárulása 13 ponttal (25% -ról 38% -ra) nőtt, a 2. osztályé stagnált (24% -ról 25% -ra), 3-an 3 ponttal csökkent ( 22% -tól 19% -ig) és a 4. osztályt 10 ponttal (29% -tól 19% -ig). Az optimalizálás növelte az 1. és 2. osztály energia-hozzájárulását a diéták 96, illetve 31% -ánál. A 3. és 4. osztályban a csökkenés az étrend 85% -ánál és 97% -ánál volt megfigyelhető.
Következtetés
A táplálkozási egyensúly elérése érdekében az egyének többségének növelnie kell az 1. osztályú ételeket és csökkentenie kell (mérsékelten a 3. osztálynál, és erősebben a 4. osztálynál) anélkül, hogy kizárnák a 3. és 4. osztályba tartozó ételeket. A 2. osztály, általában semleges, nem igényel szisztematikus növelést, ill. csökken. A SAIN, LIM AQR rendszer az élelmiszereket hierarchikusan osztályozza annak függvényében, hogy miként tudnak beilleszkedni a táplálkozás szempontjából megfelelő étrendbe, ami felveti érdeklődésüket az egyszerűsített tápértékjelölés kapcsán.
Részletek szakasz
Nyilatkozat az érdekes kapcsolatokról
MM: tanácsadó az FCD/ipar számára; ND: az FCD-től/gyártóktól kapott támogatás.
Referenciák (0)
Idézi (0)
Ajánlott cikkek (6)
A táplálkozás holisztikusabb megközelítése felé
A táplálkozási kutatásokban túlsúlyban van a redukcionista megközelítés, amely elmagyarázza a tápanyagok hatásának és a várható élettartam növekedésének mechanizmusait. Az étrenddel, az elhízás járványaival és a cukorbetegséggel kapcsolatos kórképek azonban évről évre nőnek, ami az egészséges várható élettartam csökkenéséhez vezet. A táplálkozás - egészség kapcsolat alapját képező kölcsönhatások nem modellezhetők egy vegyület és egy fiziológiai hatás közötti lineáris ok-okozati összefüggés, hanem inkább a több-okozati, nem lineáris összefüggések alapján. Az egésznek a sajátosságból történő kifejtése redukcionista megközelítéssel korlátozott. Szükségessé válik az összetett kérdések holisztikus perspektívából történő vizsgálata, mielőtt egy adott kérdéssel foglalkozna. De a két megközelítés kölcsönösen erősíti egymást. Ebben a cikkben a redukcionista és a holisztikus megközelítés táplálkozási kutatásban történő alkalmazásának következményeit vizsgáljuk a környezeti fenntarthatóság, a genetikai szelekció, a biodiverzitás, az élelmiszer-feldolgozás és a fiziológia szempontjából.