A sárgarépa jó szemmel mítoszt vagy igazságot tesz
A sok sárgarépa fogyasztása állítólag élesíti a látást - ez a mítosz sokáig kísért társadalmunkat. Igaz, hogy a sárgarépában található karotin jó a szemnek, vagy évtizedek óta ingyen iszunk sárgarépalevet?
Éjszakai vak? A megoldás az A-vitamin hiánya lehet
Tény: A sárgarépa karotint tartalmaz, amely A-vitaminná alakul. A karotin természetes pigment, amely nagy mennyiségben fogyasztva narancssárga színű bőrt eredményez.
Maga az A-vitamin különös jelentőséggel bír a sötét látás szempontjából (Hamm & Neuberger, 2012). Ha a festéket A-vitaminná alakítják, ez a vitamin biztosítja, hogy a retina fénygyűjtő része több fényt képes elnyelni, és így a látottak fényesebbek lehetnek a sötétben. A vizuális pigmentek magas aránya biztosítja, hogy a sötétség ellenére is jól láthassunk (Wandke, 2014).
Azonban az átlagos elfogyasztott A-vitamin mennyiségének csak körülbelül egy százalékára van szükségünk, hogy a szem megfelelően ellátódjon. A nyugati országokban alig van elegendő mennyiségű vitamin. Az A-vitamin szükségletét leginkább a kiegyensúlyozott étrend és az állati termékek magas fogyasztása fedezi. A vitaminfelesleg a májban tárolható, így a test szükség esetén visszaeshet rá.
A mítosz eredete
A sárgarépáról szóló mítosz valószínűleg a második világháború alatt keletkezett. A célzott éjszakai támadások lebonyolítása céljából az angolok fedélzeti radart találtak ki a repülőgépek számára. De mivel nem akarták megmondani az ellenségnek pontosságuk okát, magyarázatul megadták, hogy a pilóták sok sárgarépát esznek, ezért éjjel olyan jól látnak. Azóta fennmaradt a pletyka, miszerint a sárgarépa fogyasztása jót tesz a szemnek (Caspers & Westland, 2007).
Következtetés
A sárgarépa fogyasztása nem károsítja a testet (vö. Wulf, 1962). Amíg a szervezet nem rendelkezik túl kevés A-vitaminnal, a sárgarépa fogyasztása a látás szempontjából semmit sem változtat. Ha hiányzik az A-vitamin, a karotint tartalmazó ételek fogyasztása ellensúlyozhatja az egyensúlyhiányt.
A következő élelmiszerek magas A-vitamin-tartalommal rendelkeznek: tonhal, angolna, tőkemájolaj, cikória, spenót, kelkáposzta, paprika, tök, sárgabarack és mézharmat dinnye.
irodalom
Caspers, R. & Westland, D. (2007). Nem mondasz szart! A 100 (nem) népszerű szülői szabály. Berlin: Rowohlt Taschenbuch Verlag.
Hamm, M. és Neuberger, D. (2012). Egészséges szemek - egy életen át. München: Wilhelm Goldmann Verlag.
Wandke, L. (2014). A szemedbe nézek, kicsi! Egy optikus elmagyarázza a látás világát. München: Wilhelm Goldmann Verlag.
Wulf, K. (1962). A bőr- és nemi betegségek kézikönyve. Berlin: Springer Verlag.