A savanyú káposzta olyan egészséges - Útmutató - Egészség
Még ha külföldön is hagyományos német ételnek számít, a savanyú káposzta valószínűleg Kínából származik. Savanyú káposzta alapválaszként sok válsághelyzeten segítette a németeket. Erjesztett fehér káposzta, amely már nagyon egészséges, mint egy friss káposztasaláta ecettel, olajjal, kevés köményrel, hagymával, cukorral, sóval és borssal.
A fehér káposzta gazdag C-vitaminban.
Mivel a káposzta különösen gazdag C-vitaminban van, 250 évvel ezelőtt már hosszú tengeri utakon folytatták, hogy megakadályozzák a halálos C-vitamin-hiány skorbutját - savanyú káposztaként tartósítva. Csak jóval később fedezték fel a kutatók, hogy a savanyú káposztának az eltarthatósága mellett más előnyei is vannak a friss fehér káposztával szemben: grammenként körülbelül egymilliárd élő tejsavbaktérium stimulálja az immunrendszert és elősegíti a bélmikrobákat.
A savanyú káposztát erjesztéssel készítik
Amikor a gyógynövényt megtapasztják és megtapogatják, a sejtnedv felszabadul, és a gyógynövény közötti levegő kiszorul, mielőtt az üvegbe öntik. Annak érdekében, hogy a gyógynövény ne penészesedjen meg, a gyógynövényen mindig sóoldatnak kell lennie. Az üveget légmentesen lezárják a fedéllel, és megkezdődik az erjedés: a baktériumok szaporodnak és kisebb, könnyebben emészthető cukorkomponensekre bontják a káposzta cukrát. Ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik. Így szénsav és tejsav keletkezik, amelyek savanyúvá teszik a káposztát. Egy hét múlva enyhe savanyú káposzta lesz.
Legjobb hidegen enni
A rothasztó baktériumok vagy a penész nem tudnak túlélni a savas sóoldatban, ez teszi a savanyú káposztát olyan tartóssá. Mivel a baktériumok nem tudják túlélni a hevítést, a savanyú káposzta csak akkor mutathatja meg előnyeit, ha csak erjesztették és soha nem hevítették. Tehát a legjobb, ha saját maga készíti el, majd hidegen eszik meg.
A látogatási receptek áttekintése
Fagyasztott joghurt, csirkehúsos borsópörkölt csirke, eper és rakétasalátával vagy tavaszi virág és vadon termő gyógynövény saláta - az elmúlt tizenkét hónap Visite programjának receptjei. több
Receptek savanyú káposztával
Akár gyümölcslé, nyers zöldségek, akár hús vagy hal kíséretében - a savanyú káposzta sokoldalú és könnyen elkészíthető. több