A savanyú káposzta; Szupermarketek; s Mérkőzés

savanyú káposzta

A savanyú káposzta

Az elzászi konyha emblémája, a savanyú káposzta erjesztett káposztából készült étel, amelyet hagyományosan burgonyával és felvágottakkal kínálnak. Neve az elzászi Sürkrüt kifejezésből származik, Sür jelentése "savanyú" és Krüt jelentése "káposzta".
Elzász a savanyú káposzta káposzta első termő régiója, a leggyakoribb fajta a julienne, a fehér káposzta.

Ezzel a termékkel főzök

Válassza jól

Régen minden elzászi család elkészítette saját savanyú káposztáját. Ennek ellenére a fermentáció hosszú és nehezen nyerhető anyagot igényel. Ezért elkészítheti savanyú káposztáját úgy, hogy az erjesztett káposztát közvetlenül az élelmiszer/vendéglátóipari részlegtől vásárolja meg. Nyersen vagy főzve találja meg. A nyers, savanyú káposzta elkészítése hosszabb ideig tart, de kevesebb keserűséget szabadít fel.

Fogyassza jól

Először alaposan mossa meg savanyú káposztáját folyó vízben, hogy sótalanítsa, majd néhány percig forrásban lévő vízbe merítse, öblítse le és engedje le. Savanyú káposztája készen áll a főzésre.