A savanyúságok terápiás előnyei - CSID Mi történik Orvos
Másrészt azok a lengyelek, akik más területeken éltek, és felhagytak a hagyományos étrenddel, ugyanúgy kiszolgáltatottak voltak a ráknak, mint Európában.
Ezekből a megfigyelésekből kiindulva a savanyúság egyéb orvosi jellemzőit is felfedezték: a pácolt gogonellák megtámadják a hepatitis vírusokat, a pácolt karfiol megakadályozza bizonyos sejtmutációkat és megállítja az öregedést, míg a pácolt uborka küzd a cukorbetegség ellen és szabályozza a koleszterinszintet.
Régóta gondolták, hogy a pácolással a zöldségek és gyümölcsök elveszítik tulajdonságait, teljesen táplálkozási tulajdonságoktól mentes élelmiszerekké válnak, de A valóságban a pácolással a növények bizonyos tulajdonságai felerősödnek, sőt új terápiás tulajdonságok is megjelennek.
Még nagyon érzékeny vitaminok, mint a C-vitamin vagy a B-komplexben találhatóak, 50% feletti arányban tárolják házi savanyúságokban. nyomelemek mint a kálium, a szilícium, a szelén vagy a kalcium, a test számára fontos anyagok érintetlenek maradnak, és könnyebben asszimilálódnak.
A savanyúság nagyon alacsony kalóriatartalmú - a savanyúság fermentációs (savanyítási) folyamata révén az ezekben a folyamatokban részt vevő mikroorganizmusok zöldség- és gyümölcscukrot fogyasztanak, így a savanyúság erős fogyásgátló ételké válik a fogyókúrás étrendben.
Természetes probiotikumokat tartalmaznak - amely a pácolás során bőségesen fejlődik, és miután eljut a testhez, erősíti az immunitást és terápiás tulajdonságokat szerez. Antibiotikus és vírusellenes hatásuk van - a zellerlevél, a kapor és a mustármag, a torma gyökere és a fokhagyma a savanyúságok előállításához használt anyagokat tartalmaz, amelyek leküzdik a mikrobákat és a vírusokat, védik az idegrendszert és az endokrin rendszert.
A terápiás hatásoknak csak a klasszikus savanyúságok vannak, vagyis azok, amelyeket sós lében készítenek, és sokkal kisebb mértékben az ecetbe tettek.
Tulajdonságként hatékony savanyúságok azok, amelyeket otthon készítenek, hőkezelés nélkül, mesterséges adalékanyagok nélkül, mint az ipari termékek gyakran.
Az is nagyon fontos, hogy a felhasznált sót soha nem szabad felhasználni, hogy a mesterségesen hozzáadott jód ne lépjen kölcsönhatásba a természetes összetevőkkel. Végül, de nem utolsósorban fontos, hogy a pácolt zöldségeknek vagy gyümölcsöknek frisseknek, jó minőségűeknek kell lenniük, a hagyományos mezőgazdaságból és nem vegyi eredetű.
A savanyú pácolás természetes erjedési folyamat révén történik amely a hordóban vagy savanyú edényben játszódik le, a baktériumok tenyészetei átalakítják a cukrokat a zöldségekből, és számtalan tápanyagot és zamatot termelnek. A pácolás intenzív fermentációs folyamat és a műanyag edények használata teljesen ellenjavallt üveg, kerámia vagy fa helyett, mert a képződött természetes savak könnyen kiválaszthatják a mérgező anyagokat a műanyagokból, ami inkább mérgező savanyúságokat eredményez, mint terápiás hatásokkal.
A penész megjelenése a tárolóedények felületén ellenjavallt a felhasználás szempontjából, és megkérdőjelezi a savanyúság táplálkozási és terápiás tulajdonságait. Felbontás után ajánlatos a tartályt hűtőszekrényben tartani, és gyorsan (néhány napig) fogyasztani a savanyúságokat. - ezért az a jelzés, hogy kis és közepes méretű edényekben kell tárolni, gyakori fogyasztás céljából.
Az egészségmegőrzéshez elegendő mennyiségű savanyúságot kb. 300 gramm naponta, főétkezések során fogyasztva. Fogyasszon legalább napi két liter vizet is, hogy a veséket egyáltalán ne érje a só feleslege, amelyet meg kell szüntetni.. Ezeket a savanyúságokat steakek vagy más fehérjében vagy zsírban gazdag, de izolált ételek kiegészítéseként is felhasználhatják, de ízlésük és táplálkozási tulajdonságaik szempontjából is.
Az összes savanyúság közül a savanyúságban van a legkevesebb cukor, ezért nagyszerű gyógymód azok számára, akik visszaéltek az édességekkel és a keményítőtartalmú ételekkel.
Gogonelele - egy német tanulmány kimutatta, hogy a gogonok olyan anyagokat (úgynevezett alkaloidokat) választanak ki, amelyek megakadályozzák a májvírusok replikációját, különösen gátolják a hepatitis C vírus szaporodását, és Dél-Koreában végzett kutatások azt mutatták, hogy a zöld paradicsom természetes citosztatikumokat tartalmaz, amelyek a legfogékonyabbak ennek a kezelésnek bizonyult tüdőrák, valamint méhnyakrák.
Karfiol tartalmaz egy nagyon erős antioxidáns hatású anyagkategóriát, az úgynevezett szulforafánokat, amelyek az idegrendszer valódi védelmezői a degeneratív folyamatokkal szemben. Savanyúkáposzta nagyon nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, hatalmas rostbevitelt és kevés kalóriát tartalmaz.
Minden eddigi tanulmány ezt mutatja a pácolás mellékhatásai nagyon ritkák és alacsony intenzitásúak, a leggyakoribbak az emésztőszervek: hasmenés, puffadás, enyhe hasi kólika. Azok számára, akik ellenjavallták a só bevitelét, magas vérnyomás vagy bizonyos vesebetegségek miatt, ajánlott a savanyúságokat elősózni sok vízben.