A shiitake növeli az immunitást

Ez az Ázsiából származó gomba, amelyet ma Franciaországban termesztenek, olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek stimulálják az immunrendszert.

shiitake

Mi az?

Ennek a rövid lábú és nagy barna kalapú gombának sok neve van: shiitake, tölgy lentin, illatos gomba ... Latinul a Lentinus edodes nevű, hatóanyaga, a lentinan, amely egy nagyon antioxidáns vegyület, amely megérdemli beceneve "élet hordozója" vagy "élet elixír". Ázsiából érkezve az 1980-as években landolt Franciaországban, ahol ma már művelik (főleg Bretagne-ban). A gombagomba után ez a második termesztett gomba a világon.

Hogyan kell fogyasztani?

Választható étel az ázsiai éttermekben, ahol a la carte "illatos gomba" néven található, a shiitake frissen, piacokon vagy élelmiszerboltokban, vagy szárítva szupermarketekben vásárolható meg. Nyersen vagy főzve főzik, a la plancha, grillezve vagy főzve, fokhagymával és gyógynövényekkel, tésztával, rizzsel, levesekben vagy salátákban. A gyógyszertárakban étrend-kiegészítőként is kapható.
A megfelelő napi adag? 5-15 gramm szárított gomba vagy 100 gramm friss gomba.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár?

Erőteljes immunstimuláns A shiitake titkos fegyverei? "A Lentinan, egy komplex cukor, valamint az L-ergothioneine, amelyek erősen antioxidánsok" - magyarázza Catherine Serfaty-Lacrosnière táplálkozási szakember (1). De ez a gomba vasban, rézben, szelénben, D-vitaminban, cinkben, foszforban, magnéziumban, káliumban, mangánban, B9-vitaminban, B5-ben (pantoténsavban), B2-ben, B3-ban és B6-ban is gazdag, vagyis erősen stimuláló koktél. immunrendszer. De ha a lentinan rákellenes tulajdonságokat mutat állatokban, emberben még nem bizonyított (2).