A Sirhánál Korea megcélozza a francia és az európai vendéglátóipari piacot

Korea, amely először mutat ki Lyonban, a Sirah-ban, soha nem látott promóciós kampányt vezet, hogy behatoljon a francia és az európai élelmiszerpiacra.

"Ma agresszív politikát folytatunk az európai piac meghódítása érdekében" - jelentette ki kezdettől fogva Haeji YUN, a koreai élelmiszeripari termékek promóciós irodájának, a Koreai Agrofischeries End Food Trade Corporation (aT) projektmenedzsere. Ha a koreai folyamat öt évvel ezelőtt kezdődött, akkor néhány hónapja valóban támadó fordulatot vett. Az illusztráció először a Sirhában, a vendéglátásnak szentelt legnagyobb kiállításban található Lyonban, a K-Food számára szentelt standon.

sirhánál

K-Food and Marketing

K-Food koreai ételekhez. A fül számára jól hangzó és rohadtul jól behelyezett név a koreai gasztronómia nemzetközi elindításához.

Néhány nagy francia szakács, például Thierry Marx, Alain Ducasse, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire, Pascal Barbot, William Ledeuil vagy akár Adeline Grattard kíváncsisága megcsinálta a többit, és elindította a koreai trendet Franciaországban. Lyonban a koreai séf, Younghoon Lee a 6. kerületben nyitotta meg éttermét, a Le Passe-Temps Michelin-csillaggal tüntette ki koreai hangulatú francia ételeit, mint például szardella levén vagy szójalevesen alapuló libamáját, annak 60 napos - érlelt charolais marhahús és gyökérzöldségek (stb.), a francia és koreai kultúrák keveréke, amely új, nagyon finom ízeket hoz.

Erjesztés

Az erjesztés a koreai konyha egyik sajátossága. A koreaiak évszázadok óta fejlesztik ezeket az élelmiszer-tartósítási technikákat, hogy megbirkózzanak a földrajzi elhelyezkedésüknek kitett éghajlati veszélyekkel (nagyon változó hőmérséklet és páratartalom). "A bélflóra fenntartásának kiváló tulajdonságai mellett antioxidáns tulajdonságokkal az erjedés a koreai gyümölcsök és zöldségek egyedülálló ízét alakította ki" - magyarázza Haeji YUN.