A skót tojások áramló szívvel - les Gourmantissimes
Az angolszász országokban jól ismert Scotch Eggs egy brit étel, amely egy gombóc kolbásztöltelék szívében főtt tojásból áll, panírozva és megsütve. Melegen vagy hidegen fogyasztják, különösen piknik közben. Sajnos Franciaországban szinte ismeretlen: mégis olyan étel, amely örömet szerez a gyermekeinek, a tinédzsereknek, sőt a felnőtteknek is. Egy kis mártással és salátával tálalva ez az esti étel az egész család számára. Fontos szempont: a sárgájának folyósnak kell maradnia: tartsa be a főzési időt és a tojásokat jeges vízbe áztassa!
A skót tojások folyó szívvel
Hozzávalók 4 fő részére):
A húsgombócokra
- 4 tojás
- 400 g darált hús keverék (borjú, bárány, sertés .)
- egy szép kanál mustár
- két zúzott fokhagymagerezd
- egy kis csokor apróra vágott petrezselymet
- só bors
- egy nagy tál hideg vízzel és jégkockákkal, hogy megakadályozza a tojás főzését
- két egész tojás, felvert
- lisztből
- zsemlemorzsa
- két evőkanál tahini (szezámpép a szupermarket egzotikus részéből)
- két evőkanál nehéz tejszín
- citromlé ízlés szerint
- metélõhagyma
- só bors
- sült saláta kitûnõ
- mini paradicsom
- néhány vékony szalonnaszelet visszatért a serpenyőbe és nagyon ropogós volt
Készítmény
- Egy nagy edényben keverje össze a húst az apróra vágott petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, mustárral, sóval és borssal ízlés szerint.
Keverje össze a húst az összetevőkkel
- Melegítsen fel egy serpenyő vizet, és forralás közben merítse bele a tojásokat 6 perc főzésre.