A sörből hasat készíthet
A sörfogyasztás gyakran társul a testzsír növekedésével, különösen a has körül. Általában még "sörhasnak" is hívják.
De vajon a sör valóban zsírot termel a has körül? Ez a cikk bizonyítássá teszi a kísérletet.
Mi az a sör?
A sör olyan alkoholos ital, amelyet élesztővel erjesztett szemekből, például árpából, búzából vagy rozsból készítenek (1).
Komlóval ízesítik, amely erős aromát ad a sörnek, mert meglehetősen keserű, egyensúlyt hozva a gabonacukor édességében.
Egyes sörfajtákat gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel is ízesítenek.
A sört ötlépcsős eljárással állítják elő:
- malátázás: A szemeket melegítjük, szárítjuk és őröljük.
- Madár: A szemeket vízbe áztatva dekantálják a cukrokat. Az eredmény egy „must” nevű édes folyadék.
- forró: A mustot felforralják és komlót adnak hozzá, hogy a sör sajátos ízű legyen.
- erjesztés: Az élesztőt hozzáadják a keverékhez, és a mustot erjesztik alkohol és szén-dioxid képződéséhez.
- Töltő: A sört palackozzák és érlelésre hagyják.
A sör erőssége a benne lévő alkohol mennyiségétől függ, amelyet alkoholt kapunk térfogatban (ABV). Az ABV a 100 ml-es ital mennyiségére vonatkozik, százalékban kifejezve.
A sör alkoholtartalma általában 4-6%. Ez azonban a nagyon gyenge (0,5%) és a rendkívül erős (40%) között változhat.
A fő sörfajták közé tartozik a szőke sör, a barna sör, a búzasör, a sovány sör és a legnépszerűbb, a lager (német sör). Különböző típusú italok fordulnak elő, ha a gyártók különböző típusú szemeket, különböző érési időket és különösen különféle ízeket használnak.
Összegzés: A sör egy élesztőben erjesztett szemekből készült alkoholos ital. Sokféle sör létezik, amelyek erőssége, színe és íze változó.
Tápanyag-információ
A sör tápértéke típusától függően változik. Az alábbiakban bemutatjuk a normál sör (355 ml) mennyiségét, amelynek alkoholtartalma körülbelül 4%:
- Kalóriák: 153
- Alkohol:14 gramm
- szénhidrátok:13 gramm
- fehérje:2 gramm
- zsír:0 gramm
A sör kis mennyiségben tartalmaz mikroelemeket is, beleértve nátriumot, káliumot és magnéziumot. Ez azonban nem különösebben jó tápanyagforrás, mivel a napi szükségletek kielégítéséhez nagy mennyiséget kellene elfogyasztania.
Fontos tudni, hogy a magas alkoholtartalmú sör is több kalóriát tartalmaz. Az alkohol ugyanis körülbelül hét kalóriát tartalmaz grammonként.
Összegzés: A sörben sok a szénhidrát és az alkohol, de szinte minden más tápanyagban alacsony. A sör kalóriatartalma erősségétől függ - minél több alkoholt tartalmaz, annál több kalóriát tartalmaz.
A sör 3 módon okozhat súlygyarapodást
Felmerült, hogy a sör fogyasztása számtalan módon növelheti a hasi zsírtartalmat.
Ide tartozik a túlzott kalóriabevitel, így megakadályozva a test zsírégetését, emeli az étrend fitoösztrogén tartalmát is.
Az alábbiakban három fő oka van annak, hogy a sör hatékonyan kiválthatja a hasi zsírt:
- Növeli a kalóriabevitelt
Gramm grammonként a sör annyi kalóriát tartalmaz, mint egy üdítő, így lehetősége van arra, hogy sok kalóriát adjon az étrendjéhez (2, 3).
Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy rövid távon az alkoholfogyasztás növelheti az étvágyat, ezért többet fog enni, mint általában (4).
Továbbá bebizonyosodott, hogy az emberek nem mindig kompenzálják az alkoholban lévő kalóriákat kisebb mennyiségű étel fogyasztásával, vagy más típusú élelmiszerek fogyasztásával (5, 6).
Ez azt jelenti, hogy a rendszeres sörfogyasztás jelentős mennyiségű kalóriához járulhat hozzá az étrendben.
- A sör megakadályozhatja a zsírégetést
Az alkoholfogyasztás megakadályozhatja a testzsír égését. A szervezet ugyanis más üzemanyag-források, köztük a testzsír kárára elsőbbséget élvez az alkohol lebontásának.
Elméletileg a rendszeres sörfogyasztás hozzájárulhat a testzsír növekedéséhez.
A témával kapcsolatos tanulmányok azonban vegyes eredményeket hoztak. Hosszú távon a rendszeres sörfogyasztás, de mérsékelt adagokban, a napi 500 ml-nél kevesebb nem tűnik a testzsír vagy a hasi zsír növekedéséhez (7, 8).
Ennél többet fogyasztva azonban idővel jelentős súlygyarapodáshoz vezethet.
- Fitoösztrogéneket tartalmaz
A komlónövény virágait sör ízesítésére használják.
Ez a növény nagyon magas fitoösztrogén-tartalmáról ismert, amelyek olyan vegyületek, amelyek utánozhatják a szervezetben a női nemi hormon, az ösztrogén hatását.
A fitoösztrogén-tartalom miatt felmerült, hogy a sör komlótartalma hormonális változásokat okozhat a férfiaknál, ezáltal növelve a hasi zsír kockázatát.
Bár a sört iszonyodó férfiak ki vannak téve a fitoösztrogén magas szintjének, nem ismert, hogy ez befolyásolja-e a hasi súlyt vagy a zsírt..
Összegzés: A sör növelheti az elfogyasztott kalóriák számát, és megakadályozhatja a testzsír égését. A fitoösztrogének hasi zsírra gyakorolt hatása nem ismert.
De a sör valóban zsírokat termel a has körül?
A has körül tárolt zsírt az egészséged szempontjából a legveszélyesebb zsírfajtának tekintik.
A tudósok ezt a fajta zsírt zsigeri zsírnak nevezik.
A zsigeri zsír metabolikusan aktív, ami azt jelenti, hogy zavarhatja a szervezet hormonjait.
Ez ronthatja a test működését, valamint növelheti az anyagcsere-betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
Még a normál testsúlyú embereknél is nagyobb az egészségügyi problémák kialakulásának kockázata, ha nagy a hasi zsírtartalom.
Egyes tanulmányok összefüggésbe hozták a megnövekedett alkoholfogyasztást az italokban, például a sörben, a nagy mennyiségű zsír lerakódásával a hasban.
Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik naponta több mint 3 sört ittak, 80% -kal nagyobb valószínűséggel alakult ki hasi zsír, mint azoknál a férfiaknál, akik nem fogyasztottak annyit.
Érdekes módon más tanulmányok szerint a mértéktelen vagy napi 500 ml-nél kevesebb sör fogyasztása nem járhat ezzel a kockázattal.
Vannak azonban más tényezők is, amelyek változást hozhatnak. Például azok, akik mérsékelt mennyiségű sört fogyasztanak, egészségesebb életmódot folytathatnak, mint azok, akik nagyobb mennyiségű sört fogyasztanak.
A legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy ez a sörfogyasztás mind a derék kerületének növekedésével, mind a súlygyarapodásával összefügg. Ez azt jelzi, hogy ha sört iszol, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a has körül hízni fogsz. Ez általában zsírbevitelhez vezet.
A súlygyarapodásnak ez a kockázata még nagyobb lehet a túlsúlyos embereknél, mint a normál testsúlyúaknál, akik sört fogyasztanak.
Összességében olyan, mintha minél többet iszol, annál nagyobb a kockázata a hízásnak és a sörhas kialakulásának.
Összegzés: A nagy mennyiségű sör fogyasztása összefügg a súlygyarapodás kockázatával és a hasi zsír kialakulásával.
A férfiak kockázata magasabb, mint a nőké
A súlygyarapodás és az alkoholfogyasztás közötti kapcsolat magasabb a férfiaknál, mint a nőknél. Ennek oka az is, hogy a férfiak általában többet isznak, mint a nők, valószínűleg háromszor többet.
A férfiaknál nagyobb az esélye a androgén zsíreloszlásnak, pontosabban, ha híznak, a has körül rakták a zsírt.
Ezenkívül a férfiak nagyobb mértékben fogyasztják a sört, mint a nők. Ez azért lehet fontos, mert a sör több kalóriát tartalmaz, mint bármely más alkoholforrás.
Például 45 ml szesz kb. 97 kalóriát tartalmaz, egy szokásos pohár vörösbor (148 ml) pedig 125 kalóriát tartalmaz. A szokásos sör (355 ml) ennél a kettőnél többet tartalmaz, 153 kalóriával.
Egy másik oka annak, hogy a férfiak hajlamosabbak a sörhas kialakulásának kockázatára, az az oka, hogy az alkohol a férfi nemi hormonra, a tesztoszteronra hat. Kimutatták, hogy a tesztoszteron szint csökkenti a tesztoszteron szintet.
Ez nagyon fontos, mert az alacsony tesztoszteronszint növelheti a has körüli súlygyarapodás kockázatát. Valójában az elhízott férfiak 52% -ának alacsonyabb a tesztoszteronszintje.
Ez a kutatás azt mutatja, hogy a férfiaknál nagyobb valószínűséggel alakul ki sörhas.
Összegzés: A férfiak általában többet isznak, mint a nők, ami nagyobb súlygyarapodáshoz vezet. Az alkoholfogyasztás a férfi nemi hormon, a tesztoszteron szintjét is csökkentheti, ezáltal növelve a hasi zsír felhalmozódásának kockázatát.