A sült ételek károsak az egészségre
A sült ételek lerövidíthetik élettartamukat. Egy tanulmány kimutatta, hogy a sült ételek jelentősen rontják az egészséget, és ezáltal növelhetik a halál kockázatát.
A sült ételek egy életre kerülnek
Egy tanulmányban, amelyet a British Medical Journal jelent meg 2019 januárjában, alapvetően nem volt semmi váratlan: a sült ételek rendszeres fogyasztása egy életre kerülhet, vagyis korábban halálhoz vezethet.
Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a sült ételek sokféle egészségügyi problémához vezethetnek, vagy legalábbis hozzájárulhatnak ehhez. Például a chipek és társai károsíthatják a szív- és érrendszeri egészséget, vagy növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A sült ételek növelik a szívbetegség okozta halálozás kockázatát
A mostani tanulmányban az Iowai Egyetem kutatói kifejezetten az 50 év feletti nők halálának kockázatát vizsgálták, ha a sült ételeket kedvelik az étlapjukon. Ennek alapja a Women Health Initiative (WHI) volt, amely 106 966 említett korú amerikai nő adatainak összegyűjtése volt.
Kiderült, hogy a rántott rajongók a nők körében korábban haltak meg, mint azok, akik nem szerették a rántott ételeket, bár a halál okai nagyon különbözőek lehetnek - akár szívroham, rák, akár teljesen más okok. Ugyanakkor az általában megnövekedett halálozási kockázat mellett megnövekedett a halál kockázata, kifejezetten a szívbetegségek következtében.
Minden sült étel egyformán káros?
Megfigyelték azonban, hogy azoknál a nőknél, akik különösen gyakran fogyasztottak sült ételeket, főleg az alacsonyabb iskolai végzettségűekből, alacsonyabb volt a jövedelmük, gyakran a dohányzók között voltak, és általában elég egészségtelenül étkeztek.
De még ezeket az egyéb kockázati tényezőket is figyelembe véve (az étrend általános minősége, jövedelem, képzettségi szint, általános életmód stb.), Akár napi egy adag sült étel átlagosan 8-kal csökkentheti a halálozás kockázatát azokhoz képest, akik nem szerették a sült ételeket Növelje a százalékot. Annak megállapításához, hogy az összes sült étel egyenlően befolyásolja-e a halál kockázatát, ezeket először három csoportra osztották:
- Sült csirke
- Sült hal, halszendvicsek (ahol a halat megsütik), sült tenger gyümölcsei, pl B. garnélarák vagy osztriga.
- Hasábburgonya, rántott burgonya, rántott rizs, tortilla chips, taco, sertéshéj stb.
A sült hal és a sült hús különösen káros
Megállapította, hogy a halálozás kockázata különösen (13 százalékkal) nőtt, ha naponta egy adag sült csirkét fogyasztott. Naponta egy adag sült hal vagy sült garnélarák is 13 százalékkal növelte a szívbetegség okozta idő előtti halálozás kockázatát.
Mivel ezeket az ételeket gyakran erősen feldolgozzák és erősen sózzák is, ezek a tulajdonságok természetesen hozzájárulhatnak az említett egészségügyi problémák kialakulásához.
Az étrend és az életmód apró változtatásával nagyon könnyen befolyásolhatja saját egészségét és életét is, pl. Például, ha nem eszik többet sült ételt, vagy legalábbis lényegesen kevesebbet, mint korábban.
Természetesen vannak más intézkedések is, amelyek biztosítják, hogy a lehető leghosszabb ideig és egészségesen élvezhesse életét. Ezek azonban nem is igazán újak: