A sütemények fagyasztása - ez így finom
Sütött süteményeket tárolásra, vagy maradt-e édes maradék a kávé pletykáiból? Megmutatjuk, hogy mit érdemes figyelembe venni a sütemények fagyasztásakor, hogy a pékáruk a lehető legfrissebbek és aromásabbak maradjanak.
- Ezek a sütemények alkalmasak fagyasztásra
- Fagyasztó torta - a legfontosabb tippek
- Ezek a sütemények nem alkalmasak fagyasztásra
- Kiolvasztja a süteményt megfelelően
- Meddig maradhat a fagyasztott torta?
Ezek a sütemények alkalmasak fagyasztásra
Sajnos nem minden süteményt lehet egyszerűen fagyasztani. A tartósítás a tejszín vagy tejszín nélküli "száraz" süteményekkel működik a legjobban, amelyek gyümölcsöket tartalmazhatnak. A következők tehát különösen jól fagyaszthatók:
- Piskóta gyümölccsel és gyümölcs nélkül
- Kelt tészta
- Cookie-k
- Tortaalapok omlós tésztából vagy kekszből
- Choux tésztából készült sütemények töltelék nélkül
Fagyasztó torta - a legfontosabb tippek
A sütemények fagyasztása során a megfelelő felkészülés fél siker. Ehhez hagyja a süteményeket teljesen kihűlni. Ezután óvatosan csomagolja be alumíniumfóliába vagy élelmiszer-fóliába, vagy csomagolja fagyasztózsákokba. A fagyasztóedények a fagyasztóban történő tárolásra is alkalmasak, és környezetbarát alternatívát jelentenek.
Fontos, hogy a lehető legkevesebb levegőt fagyassza le. Ez azt jelenti, hogy megtölti a fagyasztóedényeket (esetleg különálló rétegeket különítsen el sütőpapírral), préselje ki a levegőt a fagyasztózsákokból, és csak ezután zárja le őket, vagy nagyon szorosan tekerje az alufóliát és az élelmiszer-filmet a pékáruk köré.
Az adagokban történő fagyasztás különösen praktikus, Fotó: House of Food/Bauer Food Experts KG
A nagyobb süteményeket a legjobban praktikus adagokra lehet felosztani, és egyenként fagyasztani. Ez lehetővé teszi, hogy kompaktabban tárolják őket a fagyasztóban, és a szükséges mennyiségtől függően megfelelő mennyiséget felolvaszthatnak.
Ezek a sütemények nem alkalmasak fagyasztásra
A zselatin vagy sütemény jegesedéssel készített sütemények és torták nem alkalmasak fagyasztásra. A hideg miatt a gélképző képesség elvész.
Fagyasztásuk keményre teszi a habcsókot és a macaroon kekszet.
A vajkrém töltelék pudinggal vizes lesz. A choux péksüteményt mindig fagyassza le töltelék nélkül.
Kiolvasztja a süteményt megfelelően
Hoznod kell egy kis időt az olvadásra. A süteményeket, sütiket és kekszeket szobahőmérsékleten felolvasztják. Ez körülbelül 3-5 órát vesz igénybe. Fontos, hogy távolítsa el a fóliát vagy a zacskót, vagy nyissa ki a dobozok fedelét, hogy ne alakuljon ki páralecsapódás és a tészta ne legyen nedves. Extra tipp: Közvetlenül tálalás előtt melegítse az élesztő kekszet a mikróban néhány másodpercig, majd frissen sült ízűek lesznek.
Meddig maradhat a fagyasztott torta?
Felhasználhatósági időtartam: fagyasztás után a tortát körülbelül négy hónap elteltével kell megenni. Aztán elveszíti az aromáját, és már nem olyan ízletes.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.