A sütés oldala - Könnyen süthető mindenki számára - Bakingtom - Pizza
Finom olasz pizza
Úgy kötjük őket Olaszországba, mint bármi mást. Csak mindig jó íze van, és az illat felkelti az étvágyunkat.
És a legjobb benne:
Még csak nem is bonyolult, vagy sokáig tart.
Frissítés
Újra átdolgoztam a pizza receptjét.
Miután tízszer megsütöttem a receptet, és mindig nem voltam 100% -ig elégedett a tésztával, véletlenül megtaláltam a következő összetevőket részletes leírással egy olasz csemegeüzlet weboldalán.
Ott megemlítették, hogy ezt a lisztet úgy tervezték, hogy az ebben a lisztben található glutén tökéletesen megkötődjön 30–90 perc elteltével. Ez azt jelenti, hogy a tészta rövid pihenőidőt, a pizza esetében pedig jobb eredményeket ér el. Ki kell próbálnom. Ezen kívül megtudtam, hogy Olaszországban csak ezt a sörélesztőt használják pizzasütéshez, és hogy teljesen más az aromája, mint a hagyományos élesztőnek.
És akkor a "Lievetro Madre" titkos összetevője. fermentált búzacsíra aktív kovász kultúrája. Használható élesztő helyett, vagy az élesztő mellett hozzáadható a tésztához. Az utolsó változat mellett döntöttem, és nagyon jó eredményeket értem el.
Van egy speciális tippem a paradicsomszószhoz:
A legjobb íz érdekében a szósz elkészítéséhez használja az eredeti San Marzano paradicsomot. Ezek csak az olaszországi Vezúv lábánál nőnek, és földrajzi elhelyezkedésüknek és különleges talajuknak köszönhetően hihetetlenül ízletesek. Kézzel szüretelik, és nem ipari módon dolgozzák fel. Drágák, de megéri. Az íze csodálatos.
Ezek az olasz gyógynövények jó keverékével enyhén fűszerezett paradicsom tökéletes kiegészítője a tökéletes pizzatésztának.