A sütőtök szíve A tökben nemcsak a halloweeni gyertya létezik

A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.

szíve

A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.

"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.

Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 44/2002
  • Kiadós a tökből: Im .

DAZ érdemes tudni

Botanikailag a tök a Cucurbitaceae családhoz tartozik. A cucurbits körülbelül 90 nemzetségből és 800 fajból áll, köztük a Cucurbita pepo (a kerti tök), a Cucurbita maxima (az óriás tök), a Cucurbita pepo giromontiina (cukkini) és a Cucurbita pepo var. Styriaca (stájer olajtökök). A tök gyorsan növő, egyéves, kétszikű növény, amelynek hajtása kúszó (legfeljebb 10 cm hosszú) vagy összenyomott (bokor tök) lehet.

A levelek nagyon nagyok és vese alakúak, hosszú levélnyélen ülnek, a levéllemez többé-kevésbé karéjos. A tök egylaki növény, nagy, tölcsér alakú virágokkal. A hímvirágok nagyon hosszú szárúak és nagyobbak, mint a populáció, a virágok száma növényenként akár a 200-at is elérheti. A nővirág rövid szárú, alatta gömb alakú petefészek található, hosszú stílusú, 3–5 karéjú stigmával.

A sütőtök nem zöldség

Botanikailag helyes, a tök nem zöldség, hanem bogyós gyümölcs, csakúgy, mint a narancs, a banán és a paradicsom. A termés megkeményedett hámrétegű bogyó, húsa rostos, érett állapotában üreges. A tök a növényvilág egyik legnagyobb egyedülálló gyümölcse, az 50 kg-ig terjedő gyümölcstömeg nem ritka, a legnagyobb termesztett tök súlya meghaladja az 570 kg-ot. A formák és a színek változatosak, a színek a fehértől a sárgáig és a narancstól a zöldig változnak.

Háztartási és konyhai használatra azonban ez a botanikai osztályozás céltalan, főleg azért, mert a fajtákat többszörös keresztezéssel alig lehet a fajhoz rendelni. Jobb a felosztás a díszes és ehető tökre, bár sok ehető tök is dísz. A díszítő tökök a keserű cucurbitacint tartalmazzák. Fogyasztás esetén gyomorrontás, hányinger és hányás lehetséges. Méretük és a sovány péptartalom miatt nem valószínű, hogy ezeket amúgy is főzésre használják. A konyha számára hatékonyabbnak bizonyult az asztali sütőtök felosztása nyári és téli sütőtökre.

Nyári és téli sütőtök

A nyári tök nevet adják azoknak a fajtáknak, amelyeket éretlen állapotban fogyasztanak, míg a téli tököt hagyják érni. Minden típusú cukkini a nyári tökhöz tartozik. Gyorsan felnőnek, kicsik és közepesek, nem akkorák, mint a téli tök, puha héjúak, puha magvak és könnyű, szilárd húsúak. Késő tavasztól kora őszig éretlen állapotban szüretelik őket. 2-3 napig a hűtőszekrény zöldségterében tarthatók.

A téli sütőtök minden kemény héjú típust tartalmaz, például sárga százsúlyú, uchi-kuri, vajas mogyorót és édes gombócot. A téli tököknek több időre és melegségre van szükségük az éréshez, mint a nyári tökhöz, és csak kora ősztől szüretelik, amikor nehéznek érzik magukat, és a bőr vastag és kemény. A hús lágyabb, mint a nyári töké, és néha szálasabb. A téli tököt hűvös, száraz helyen lehet tárolni, és tavaszig gyakran stabilak.

Óriási sokféle forma

A típusok és fajták sokasága ellentétben áll a formák és színek hatalmas változatosságával. A sütőtök lehet üveg alakú, kígyószerű, turbánszerű, csillagképző, több mint két méter hosszú vagy olyan vastag, mint egy hordó, ráncos, szemölcsös, sima, színtelen, sima vagy kanáriszínű.

  • Sárga százsúly: Ezt a tököt hazánkban leggyakrabban termesztik, halvány narancssárga, meglehetősen vizes húsa van, jellegzetes íz nélkül.
  • Rondini: fiatalon szüretelik fehéres-zöld péppel és puha maggal.
  • Kabocha-Hokkaido: kicsi, sötétzöld, kerek gyümölcs sárga-narancs péppel, íze gesztenyére emlékeztet.
  • Red Kuri Hokkaido tök: széles, narancssárgában főtt sütőtök, narancssárga hússal és finom, diós ízzel.
  • Boglárka: Sötétzöld gyümölcsök szilárd, olajos hússal.
  • Török turbán: Dekoratív forma, édes pép, sötét sárga vagy narancs színű.
  • Spagetti tök: Főzés után a pép spagetti-szerű "húrokra" bomlik, a hús sötét sárga vagy narancs színű.

Mi van a tökben?

A sütőtök egészséges töltőanyag. Sok ásványi anyagot (kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium és vas) és vitamint (A, B1, B2, C és D) tartalmaz, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma. További plusz a magas rosttartalma és alacsony zsírtartalma. A sült mag értékes olajokban és fehérjékben gazdag.

100 g tökpép tartalmaz: fehérje: 1 g zsír: 0,1 g szénhidrát: 5 g rost: 2,2 g energia: 26 kcal vagy 108 kJ

Ásványi anyagok: Vas: 0,8 mg nátrium: 1 mg Magnézium: 8 mg Kalcium: 22 mg Foszfor: 44 mg Kálium: 383 mg

Vitaminok: A: 0,13 mg B1: 0,05 mg B2: 0,07 mg C: 12 mg E: 1,1 mg

Azonban azt is állítják, hogy a sütőtöknek csak akkor lenne íze, ha nem olyan, mint a sütőtök. Ezt ellensúlyozza a rengeteg recept, amely felhívja Önt, hogy készítsen ételeket édes és sós között. A sütőtök elkészítésének legjobb módja nem főzni, hanem grillezni, sütni vagy párolni. Főzéskor az ízt nagyon könnyen leöntözik.

A legjobb, ha a tököt félbevágjuk, és arccal lefelé egy enyhén kikent tepsibe tesszük, és sütőben addig sütjük, amíg megpuhul (30 és 90 perc között, 180 ° C-on, mérettől függően). Hagyjuk egy ideig hűlni, majd fordítsuk meg a feleket, és kanalával kaparjuk ki a szálakat és szemcséket.

A tökhús fagyasztható is

Mit kell kezdeni azzal az 5 kg péppel, amely egy Halloween tök kiürítése vagy sütőtök pite sütése után marad? Annak érdekében, hogy áprilisban sütőtök kenyeret tudjunk sütni, a sütőtök húsát lefagyaszthatjuk: apróra vágjuk a sütőtök húsát, és közepes lángon szószúra főzzük. Hagyja kihűlni a pürét, és zsákokban, részletekben lefagyjon. A pürét körülbelül hat hónapig lehet használni -18 ° C-on. A fennmaradó darabok méretétől függően bármilyen felhasználás lehetséges, levesek és tök kenyér vagy rakott. Egyes receptekben ez a püré is a recept alapja. Még akkor is, ha a magot eltávolították a sütőtökből, a maradék pép még mindig tartalmazhat kemény és hosszú szálakat. Ezért a főtt sütőtökhúst legkönnyebb elektromos keverővel pürésíteni. A rostok körbetekerik a rudat, és könnyen eltávolíthatók.

A Cucurbitae sperma nemcsak prosztata hiperpláziában

A sütőtök rengeteg béta-karotint, E-vitamint, B-vitaminokat, nátriumot, káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, foszfort és szilícium-dioxidot tartalmaz. A sütőtök húsában található sok A- és E-vitamin erősíti az immunrendszert és véd a megfázás ellen. A tökmagokban gazdag zsírolajok (olajsav és linolénsav), fitoszterolok (szitoszterin), E-vitamin, a szelén nyomelemek, mangán, cink és réz, valamint aminosavak találhatók. Az összetevők típusa és mennyisége a fajtától függ.

A szterineket hatékony (együtt) meghatározó összetevőknek tekintik, mivel jelentősen csökkentik a jóindulatú prosztata hiperpláziában a megnövekedett dihidrotesztoszteron értékeket. A cél a jóindulatú prosztata hiperplázia tüneteinek enyhítése, vagyis a prosztata korának megfelelő, jóindulatú megnagyobbodása. A 60 év feletti férfiak körülbelül fele érintett.

A tökmagot irritábilis hólyag és prosztatával kapcsolatos vizelési rendellenességek esetén is alkalmazzák. Az észak-amerikai indiánok már a tökhúst és a tökmagot használták a magas láz és mérgezés orvoslására. A népi gyógyászatban korábban leírt féreghajtó szerként való alkalmazást már alig használják, bár a tökmag tartalmaz féreghajtó komponenst, a cucurbitint.

A tökről azt is mondják, hogy enyhe hatással van a székrekedésre és az aranyér enyhítésére. Új kutatások szerint a sütőtök természetes szexuális erősítőként is használható. Eszerint az orron keresztüli tökös ételek illata és az agyban lévő hírvivő anyagok ingerlése akár 40 százalékkal növeli a pénisz véráramlását.

Tök készítmények

A tökmag folyékony vagy száraz kivonatai, valamint a tökmagolaj számos olyan mono- vagy kombinált készítmény alkotóeleme, amelyeket a hólyag körüli funkcionális rendellenességek és vizelési problémák támogató terápiájára engedélyeztek.

Egészséges és ízletes: tökmagolaj

A sűrű, zöld tökmagolajat nem lehet minden asztali sütőtökből beszerezni. Az olajtökök különleges termesztés: A pépbe ágyazott magokat nem veszi körül kemény cellulózhéj, ezért könnyen kinyomhatók. A mag sötétzöld maghéja klorofillt tartalmaz, és az olaj jellegzetes sötétzöld színét adja. Az olaj tök (Cucurbita pepo convar. Citrullina) szárított magjaiból nyerik. A C. pepo var. Oleifera és a var. Styriaca fajtákat, a stájer olajtököt termesztik.

A "stájer tökmagolajat" az Európai Unió földrajzi eredetmegjelölésként védi, és csak az ebben a régióban termesztett tökmagból nyomható. Egy liter tökmagolajhoz körülbelül 2,5 kg szárított magra vagy 30 tökre van szükség. A focipálya nagyságú mező átlagosan 5000 tököt hordoz, amelyek 80 és 160 liter tökmagolajat adnak. A pép kevésbé ízletes, és takarmányként használják a termőhelyeken.

Körülbelül 80% telítetlen zsírsav, beleértve a különösen értékes linolsav akár 60% -át is, a tökmagolaj rendkívül előnyös zsírsavtartalommal rendelkezik az emberi egészség szempontjából. Különösen a tökmagolajban található magas fitoszterolkoncentráció pozitívan befolyásolja az emberi koleszterin egyensúlyt. Ezek a fitoszterolok azonban csak az úgynevezett "natív" (természetes) növényi olajokban fordulnak elő, a finomított olajokban nem, amelyeket 250 fokig melegítenek, fehérítenek, szagtalanítanak, stabilizálnak és frakcionálnak.

A tökmagolaj finom diós aromája a pörkölési folyamatból származik. A magtömeget óvatosan 60-70 ° C-ra melegítjük, az értékes összetevők megsemmisítése nélkül. Bő 10 hónapig élvezhető, ha hűvös (20 ° C alatti) és sötét helyen tároljuk. Ha az olaj régebbi, elveszíti aromáját és vitaminjait. A használt palackokat a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Tökmagolaj nemcsak belső használatra

A tökmagolajnak még a régi gyógynövénykönyvekben is nagy jelentősége van a testápolásban. A női gazdálkodókról, akiknek korábban el kellett távolítaniuk a magokat a hüvelyből, ismert volt, hogy idővel csodálatos bőrt kaptak a kezükön.

A sütőtök összetevői bőrpuhító tulajdonságaik miatt nagyon előnyösek a bőr és a haj egészségére. 5–5,5 körüli pH-értékkel és magas káliumtartalommal a tök ideális összetevő a bőrápolási termékek számára. A sütőtök gyümölcse és magva antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek állítólag akár 40 százalékkal is lassítják a bőr öregedési folyamatát. A tökmagolaj természetesen számos természetes hatóanyagot tartalmaz, amelyeket gyakran hozzáadnak egyes kozmetikai termékekhez más módon annak érdekében, hogy javítsák ápoló tulajdonságukat.

  • a bőr kiszáradása ellen
  • a ráncok és a finom vonalak kialakulása ellen
  • a bőr öregedése ellen
  • pelyhes bőr ellen
  • repedezett bőr ellen
  • striák ellen

Figyelembe kell venni a kozmetikai termékek összetevőinek minőségét is. A tökpépet, a tökmagot és a tökmagolajat, amely már nem alkalmas ételek elkészítésére, nem szabad felhasználni a külső használatra szánt krémek előállításához is. Íme néhány javaslat arról, hogyan lehet a sütőtöket szépségre használni:

Tökmag joghurt hámozás: 2 evőkanál tökmag 3 evőkanál joghurt

A tökmagot turmixgépben őrölni kell. Tegye a joghurtot egy kis tálba, és keverje hozzá az őrölt tökmagot. Fedjük le és hagyjuk rövid ideig ázni. A tökmag joghurthámlasztást azonnali felhasználásra szánják. Minden bőrtípusra alkalmas. Ha a tökmag joghurt hámlása hosszabb ideig (például egy órán keresztül) duzzad, a hámozás hatása enyhébb.

Tökmagolaj nappali krém 4 g méhviasz 4 g kakaóvaj 5 g tökmagolaj 15 ml napraforgóolaj 10 ml szőlőmagolaj 30 ml ásványvíz 3 csepp teafaolaj 2 csepp rózsaolaj

Melegítsük a méhviaszt, a kakaóvajat, a tökmagolajat, a napraforgóolajat és a szőlőmagolajat vízfürdőn, amíg az összes összetevő teljesen megolvad. Forraljon fel ásványvizet, mérjen ki 30 ml-t, és hagyja lehűlni 60 ° C körüli hőmérsékletre. Vegye ki a keverőedényt a vízfürdőből, adjon hozzá ásványvizet és azonnal erélyesen keverje. Tejszerű folyadék keletkezik. Amikor a krém majdnem hideg, adjunk hozzá teafaolajat és rózsaolajat. Addig keverjük, amíg a krém kihűl. Ez az ápoló krém száraz, pelyhes bőrre alkalmas, és körülbelül hat hétig hűtőszekrényben tartható.

Tökmag olaj maszk 5 ml tökmagolaj 4 ml napraforgóolaj kb. 1 púpozott evőkanál zabliszt

Tegye a tökmagolajat és a napraforgóolajat egy kis tálba, és keverje össze. Ezután keverj hozzá annyi zabpelyhet, hogy sűrű paszta legyen. Vigye fel a most elkészült tökmagolaj-maszkot a megtisztított arcbőrre, és hagyja rajta 20 percig. Bő langyos vízzel mossa le. A maszk minden bőrtípusra alkalmas.

A zúzódásokat, apróbb sérüléseket, duzzanatokat és kisebb első fokú égési sérüléseket (bőrpír elvörösödése) frissen vágott tökhús szeletekkel is lehet hűteni. A bőr által leadott hőt a sütőtök elnyeli és gyorsan eloszlatja. A gyógyulási folyamatot pozitívan befolyásolja a lehűlés. De felhasználhatók őrölt tökmagból készült borogatások is.

Tökmag boríték pép 50 g tökmag 5 ml tökmagolaj

A tökmagot turmixgépben őrölni kell. Adja hozzá az olajat és keverje össze újra. Vagy melegítse fel kissé, vagy tegye a hűtőbe. Ezután azonnal készítsen vele borítékot. Vagy tegye a tökmag borogatást közvetlenül a fájdalmas testrészre, vagy helyezze a pépet egy lapra, majd a fájdalmas területre.

A tökmagolaj a reumatikus panaszok és fájdalmak enyhítésére is használható. A test fájdalmas területeit naponta kétszer-háromszor kezeljük a tökmagolaj egyik felének és az olívaolaj egyik felének vagy egy

Tökmag és gyógynövényes masszázsolaj 40 ml tökmagolaj 30 ml napraforgóolaj 20 ml olívaolaj 3 csepp rozmaringolaj 3 csepp zsályaolaj 3 csepp teafaolaj dörzsölve.

Doboz szövege: Töklikőr

700 g tök 1 citrom (gyümölcslé és héja) 740 ml rum 170 g cukor

Vágja a tököt apró darabokra, és forralja fel a citromlével és a héjával. Addig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul, és szitán átengedjük. Adja hozzá a rumot és a cukrot, és hagyja lefedve egy hétig. Szűrje le a folyadékot és töltse palackokba. És éljenzés!

Doboz szövege: Pumpkin Chutney

1,5 kg tök 2 teáskanál só 12 bors 1 teáskanál gyömbérpor 1 bot fahéj 2 gerezd (por) egyenként 250 g alma, hagyma, cukor, mazsola 1 l ecet 100 g édesített gyömbér

Hámozza meg a tököt és vágja darabokra. Megszórjuk sóval és egy éjszakán át állni hagyjuk. Csepegtesse le és öblítse le. Keverje össze a tököt és az összes apróra vágott fűszert vagy hozzávalót, és sütőálló edényben párolja körülbelül 90 percig. Öntse a forró masszát szorosan illeszkedő poharakba, és hűvös helyen tárolja.

forrás

A tökmag kivonatok nem csak számos olyan mono- vagy kombinációs készítmény alkotóelemei, amelyeket a húgyúti betegségek és a jóindulatú prosztata hiperplázia terápiájában alkalmaznak. Sokkal több terápiás potenciál rejlik a magokban és a belőlük nyert tökmagolajban.