A svájci wagyu édes élete Hans-Rudolph Zimmermann gazdaságából; Föld; Természet

Kobétől Villigenig

Ha Hans-Rudolph Zimmermann kennelének honlapja a www.swisskobebeef.ch címet viseli, akkor a „Kobe beef” kifejezés elvileg a Hyogo prefektúrában (amelynek fő városa Kobé) nevelt állatok számára van fenntartva, és Japán szintet 2015 decemberétől márkajelzéssel.

svájci

  • A wagyu kifejezés közben egyszerűen "japán marhahús"; most két fajra utal, a vörös wagyu és a fekete wagyu, utóbbiak a legnépszerűbbek.
  • Wagyu tenyésztés évszázadok óta gyakorolják; századig fogyasztását a császár és a nemesség számára fenntartották.
  • Ausztrália Japánon kívül az elsők között folytatott wagyu tenyésztést, ezt követte az Egyesült Államok, majd az európai országok (Németország, Hollandia, Franciaország stb.)
  • Hús importja Az igazi Kobe marhahúst Európában 2014 júniusa óta engedélyezik (2012-ben az USA-ban). Japán állományának mintegy 20% -át, vagyis évente ezer tetemet exportál.