A szálak, qu; Mi az; a cukorbetegség; Táplálás
A rost olyan összetett szénhidrát (vagy poliszacharid), amelyet emésztőrendszerünk nem tud megemészteni (Mik azok a szénhidrátok?).
Ennek eredményeként nem alakíthatók át glükózzá, és nem adnak hozzá kalóriát étrendünkhöz.
A vörös harictók rostokban gazdagok
- A rost olyan összetett szénhidrát (vagy poliszacharid), amelyet emésztőrendszerünk nem emészthet meg.
- A rostokat általában két kategóriába sorolják: oldható és oldhatatlan.
- Ez a kétféle rost főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg.
- A rost növeli az étel és a széklet súlyát. Az ételek tömegének növelésével elősegítik a jóllakottság érzését. A széklet tömegének és térfogatának növelésével elősegítik a béltranzitust és korlátozzák a székrekedést.
- A jelenlegi ajánlások napi 12-20 gramm fogyasztását javasolják mindkét rosttípus esetében.
A szálakat általában két kategóriába sorolják:
- Oldható vagy viszkózus rostok
- Oldhatatlan vagy nem viszkózus rostok
Mindkét típusú rost megtalálható minden növényi eredetű élelmiszerben (gyümölcs, zöldség és gabonafélék). A sok növényi táplálékot tartalmazó étrend oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz.
Állati eredetű élelmiszerekben nincs rost (hús, hal, baromfi, tej, tojás stb.).
A vízben oldódó rostok az oldható rostok kategóriájába tartoznak. Ez a kategória magában foglalja a pektint (megtalálható a gyümölcsben), a béta-glükánt (megtalálható a zabban) és a gumit (a babban található).