A szalmonella a szennyezett ételektől kerül a szervezetbe
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Gyógyszer
A szalmonellózis olyan betegség, amely a szalmonella baktériummal fertőzött ételek elfogyasztása után következik be. A kisgyermekeket, az időseket és az immunrendszer legyengültjeit súlyos szövődmények, például agyhártyagyulladás vagy vérmérgezés veszélye fenyegeti.
A szalmonella egy baktérium, amely különösen nyáron terjed, és amellyel a szennyezett ételek révén kapcsolatba kerülünk. Ezek lehetnek hús, tojás, paradicsom, földimogyoró. A baktérium emberek és állatok bélrendszerében él, és az általa okozott fertőzések lehetnek enyhék, de súlyosak is, halálhoz vezethetnek - írja a webmd.com orvosi híroldal.
Valójában bármely állati eredetű nyers élelmiszer lehet szalmonella forrása. Hús, baromfi, tej és tejtermékek, tojás, tenger gyümölcsei, de néhány gyümölcs és zöldség is. Az embereknek kerülniük kell a nyers ételek fogyasztását, különösen nyáron, beleértve azokat is, amelyeket otthon friss tojással, például majonézzel, tésztával vagy fagylalttal készítenek.
A főzés elpusztíthatja a baktériumokat
A fogyasztás előtti megfelelő ételkészítés megszüntetheti a baktériumokat. Bár mindig jó ötlet a gyümölcsök és zöldségek megmosása, mielőtt elfogyasztaná őket, ez az intézkedés nem biztos, hogy eltávolítja a baktériumokat, ezért kétség esetén a legjobb, ha a gyanús termékeket elveti. Ezenkívül, amikor a hatóságok figyelmeztetik a lakosságot, hogy járványkitörés során ne fogyasszanak potenciálisan szennyezett ételeket, jó, ha betartják és eldobják az elkészített vagy nem elkészített ételeket.
Szabályok, amelyek megvédenek minket a szennyeződésektől
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a következő intézkedéseket javasolja a szalmonella-fertőzés elleni védelem érdekében: étkezés előtt mosson kezet szappannal és meleg vízzel; gyümölcsök és zöldségek mosása erős vízfolyás alatt, és ne edényekben vagy mosogatókban; tiszta iratmegsemmisítő és szennyezetlen konyhai eszközök használata; elkerülve a nyers ételek és az általuk érintett felületek közötti érintkezést.
A háziállatok a bélben hordozhatják a baktériumokat, így ürülékük potenciális fertőzésforrás. A teknősök, kígyók és más hüllők, valamint a csirkék és kacsák nagyobb valószínűséggel hordozzák a szalmonellát, ezért elengedhetetlen, hogy meleg vízzel és szappannal mossunk kezet, valahányszor ilyen állatokkal kerülünk kapcsolatba.
A szalmonellózis tünetei közé tartoznak a hasi görcsök, a hasmenés és a láz, amelyek étkezés után 12–72 órával jelentkeznek. A legtöbb ember 4-7 nap alatt gyógyul meg, folyadékon kívül más kezelést nem végez. A súlyos hasmenésben szenvedőknek intravénás folyadékra lehet szükségük.
Antibiotikumokra nem mindig van szükség, de csak akkor, ha a baktérium a belekben túlterjedt. A súlyos életveszélyes esetek főleg kisgyermekeknél, időseknél és legyengült immunrendszerű embereknél fordulnak elő.