A szalmonella tünetei és a fertőzés útjai

A szalmonella terjedése

A szalmonella enteritis a szalmonella fertőzés egyik formája, amely gyomor-bélrendszeri gyulladással társul. Akkor fordul elő, ha szalmonellával szennyezett ételt fogyasztanak. Különösen kockázatos a nyers tojás, az alul főtt baromfi és a hús.

Ezenkívül a tífuszt és a paratyphoidot bizonyos szalmonella okozza. De általában az ételmérgezést kell érteni, amikor a szalmonella fertőzést (szalmonellózist) említik.

A szalmonellózis átvitelének egyéb módjai és okai

A szalmonella azonban átterjedhet más élelmiszerekre is, ha például a zöldségeket és gyümölcsöket ugyanazzal a késsel vágják, mint a szennyezett nyers húst. A megfertőzött felnőttek és serdülők, akik egyébként egészségesek, szintén körülbelül egy hónapig képesek baktériumokat kiválasztani, és ezáltal megfertőzni más embereket.

Az öt évesnél fiatalabb gyermekek és a korábbi betegségben szenvedők néha körülbelül hét hétig, néhány esetben még tovább is fertőzőek. Az emberről emberre történő átvitel ritka, de a fertőzött emberek át tudják vinni a kórokozót az ételbe, és ezáltal másoknál szalmonellózist váltanak ki.

Salmonella: inkubációs periódus a fertőzés után

Szalmonella-fertőzés után az inkubációs idő átlagosan 12–36 óra - azaz fél naptól másfél napig. Ritkábban a szalmonellózis tünetei 6 óra múlva, vagy csak 72 óra (3 nap) után válhatnak észrevehetővé.

Salmonella: tünetek a fertőzés után

A szalmonellafertőzés egyfajta ételmérgezés. Néhány óra múlva az érintettek rosszul érzik magukat, és a szalmonellák a következő tüneteket váltják ki:

• Vizes hasmenés
• Súlyos hasfájás
• Hányás
• fejfájás
• Könnyű láz

Néhány nap múlva a hasmenés általában alábbhagy, és a betegek jobban érzik magukat. Vannak azonban olyan esetek is, amikor a szalmonella tünetek nélkül jön és megy.

Tényleg szalmonella? Differenciáldiagnózis ételmérgezésben

Fontos, hogy nagyon biztos legyünk abban, hogy a szalmonella tüneteit nem az ételmérgezés valamilyen más formája okozza. Mivel a szalmonelláról be kell jelenteni a fertőzések jelentősebb kitöréseinek elkerülése érdekében. Az orvos úgynevezett differenciáldiagnosztikát végez, hogy kizárja a hasmenés egyéb kórokozóit és a hasmenés okait.

Az olyan baktériumok, mint az E. coli kórokozók vagy vírusok, mint például a noro-, rota- és adenovírusok, valamint a paraziták, például az amőba, mérgezés tüneteihez vezethetnek a nem megfelelően elkészített élelmiszerekben. A hasmenés krónikus bélgyulladást, irritábilis bél szindrómát vagy ételintoleranciát is jelezhet, ha nem találhatók kórokozók, vagy a tünetek a szokásosnál tovább tartanak.

A szalmonella fertőzés diagnosztizálása

A diagnózishoz az orvosnak székletmintára van szüksége a betegtől, amelyet a laboratóriumban kórokozókra vizsgálnak. A hányás vagy a rektális tampon mintái is ezt a célt szolgálják. Ha lehetséges, az orvosok alaposabban megvizsgálják, mi marad a gyanús ételből. Ha a beteg lázas állapotba kerül a szalmonellózis során, vérvizsgálatra is szükség van.

Milyen tünetei vannak a szalmonellózis tífusznak és a paratífusznak?

Németországban és Európában a szalmonella enteritis a szalmonellózis leggyakoribb formája. A tífusz és a paratifusz lázát a szalmonella baktériumok is kiváltják, és főleg a szennyezett ivóvíz és az élelmiszer útján terjednek. A fertőzéshez szükséges rossz higiéniai körülmények azonban általában nagyobb valószínűséggel fordulnak elő Afrika, Dél-Amerika vagy Délkelet-Ázsia kontinensének szegényebb országaiban.

A tífuszjárványok akkor fordulnak elő, amikor a fertőzött emberek ételeit és ivóvizeit szalmonellával szennyezik. Az emberről emberre való továbbítás elméletileg lehetséges, de a gyakorlatban ritkán. A tífusz tünetei három és 60 nap közötti inkubációs periódus után válnak észrevehetővé.

A tífusz és a paratífusz lefolyása

A szalmonella fertőzés tífusz legfeljebb négy hétig tart, és magas lázzal jár. Lassan kezdődik, és a jelek hasonlóak a megfázáshoz vagy az influenzához:

• Fej- és testfájdalmak
• lankadtság
• Borzongás a megnövekedett hőmérséklet ellenére
• gyomorfájdalom
• székrekedés

Ha a betegséget nem kezelik antibiotikumokkal, akkor olyan szervek érintettek, mint a lép és a máj, és két hét múlva jellegzetes kiütés jelenik meg. Három hét múlva hasmenés is jelentkezik, amely úgy néz ki, mint a borsó zabkása. Négy hét elteltével a tünetek alábbhagynak, és a beteg fokozatosan felépülhet.

A paratyphoid a fertőzés után egy-tíz nappal észrevehetővé válik, és a tünetek hasonlóak a szalmonella enteritis tüneteihez: hasmenés, hányás, hányinger és hasi fájdalom, valamint láz, amely nem haladja meg a 39 Celsius fokot.

---