A szegény ember étkezési burgonyája diéta vagy sem
Ha diétázik, az első olyan étel közül, amelyet kizár a menüből, a burgonya szerepel. Egyes tanulmányok azonban azt mondják, hogy a dolgok nem olyan egyszerűek, és az a fontos, hogy hány burgonyát eszel és hogyan főzöd meg. Tehát nézzük meg, a burgonya diéta vagy sem?
A burgonyát gyakran sült formában vagy püré formájában fogyasztják, vajjal, tejföllel vagy olajjal. Ezért hajlamosak vagyunk elkerülni őket a fogyókúrás étrendekben, különösen, ha paleo diétát követünk, amely során sovány húst, gyümölcsöt és zöldséget, valamint egészséges zsírokat fogyasztunk. A burgonya vaj vagy olaj nélkül is magas glikémiás indexű, ami serkenti az inzulintermelést, amely a kényszeres étkezés fő oka.
Egy amerikai tanulmány szerint a burgonyát nem lehet csak a glikémiás indexre redukálni. Jó kálium-, C- és B6-vitamin-forrás. A burgonya glikémiás indexének csökkentése érdekében kombinálható halakkal vagy egészséges olajjal, például olívaolajjal. A zsírokat és fehérjéket a test lassan felszívja, lassítják a burgonya emésztését és implicit módon glikémiás terhelését is.
Valójában még a glikémiás index fogalma is ellentmondásos. Ez azért van, mert külön vett ételről beszélünk, és nem minden burgonya egyforma. De ha bármilyen fehérjét bármilyen zöldségfélével kombinálunk, a vércukorszint általában kontroll alatt marad.
Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegek is ehetnek burgonyát? Számos tanulmány kimutatta a kapcsolatot a burgonya túlzott fogyasztása, különösen a sült és a cukorbetegség között. Az American Diabetes Association azonban nem tiltja a burgonya teljes kizárását az étrendből. Mindez az adagkontrollról és a burgonya szisztematikus társításáról az alacsony fehérjetartalmú és egészséges zsírokról szól.
A túlsúlyos és elhízott emberek számára a burgonya veszélyes lehet, ha túlzottan fogyasztják. Az inzulinérzékenység károsodhat, és előfordulhat, hogy a szervezet nem képes emészteni túl sok keményítőtartalmú ételt, beleértve a burgonyát sem.
A burgonya és a tészta nem hízik
Tehát minden az elfogyasztott burgonya mennyiségéről szól. Egyetlen extra vagy mínusz étel nem ronthatja el az étrendet. Még azoknak is sikerült lefogyniuk, akik diétáztak és hetente néhány krumplit ettek. Minden attól függ, hogyan főzzük meg a burgonyát és milyen típusú fehérjéhez társítjuk őket.
Az orvosok a sült burgonyát javasolják, mert forralva elveszíthetik vitaminjaikat. Javasoljuk a burgonya alapos megmosását és a héjjal történő főzését is, ha a választék megengedi. A kéreg ugyanis rostot tartalmaz, ami nagyon jó az emésztéshez.