A szegfűszeg táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei - DeMedBook
A szegfűk Indonéziából származnak, és a szegféből szárított virágrügyek. Népszerű fűszer, amelyet az emberek levesekben, pörköltekben, húsokban, szószokban és rizses ételekben használnak.
Neve a latin szöget jelentő szóból származik, mivel a szárított szegfű alakja hasonló a köröm formájához.
Az emberek évek óta használják a szegfűszeget a főzésben és a hagyományos orvoslásban, de a tudósok csak nemrég kutatták potenciális egészségügyi előnyeiket.
Olvassa el, hogy többet megtudjon a szegfűszeg lehetséges egészségügyi előnyeiről, felhasználásáról és kockázatairól.
A szegfűszeg egészségügyi előnyei
A szegfűszegnek számos lehetséges egészségügyi előnye van, beleértve:
Szájhigiénia
A kutatók a szegfűszegolajat vizsgálják, mint természetes módot a száj egészségének megőrzésére, a plakkra, az ínygyulladásra és a szájban lévő baktériumokra gyakorolt hatása miatt.
A kutatók összehasonlították a szegfűszeg-, bazsalikom- és teafaolajokat tartalmazó gyógynövényes szájöblítő hatását a kereskedelemben kapható illóolajok szájöblítőjével.
Mindkét szájvíz hatásos volt a lepedék és az ínygyulladás ellen, ami azt mutatta, hogy csökkenthetik a szájüregi gyulladást és a baktériumokat.
A kutatók azt is megállapították, hogy a szegfűszeget tartalmazó szájöblítő hatékonyabban csökkentette a káros baktériumokat, mint a kereskedelmi forgalomba kerülő szájvíz.
cukorbetegség
Egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a szegfűszeg kivonat és a szegfűszeg kivonat alkotóeleme a nigericin csökkentette az inzulinrezisztenciát az egér izomsejtjeiben.
A nigericint fogyasztó cukorbeteg egereknek kevesebb volt az inzulinrezisztenciájuk és javultak a glükóz tolerancia, az inzulin szekréció és a béta sejtek működése.
Egy másik állatkísérlet a szegfűszeg rügypor laboratóriumi markerekre gyakorolt hatását vizsgálta cukorbetegség patkánymodelljében. Megállapították, hogy a szegfűszegport kapó patkányok vércukorszintje alacsonyabb volt, mint azoknál a kontrollcsoportoknál, amelyek nem kaptak szegfűszegport.
rák
Számos gyógynövényben és fűszerben magas az antioxidáns, a vegyi anyagok szerepe a sejtek károsodásának csökkentésében, amelyek rákhoz vezethetnek. Szerint "állítólag csak 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg rendelkezik több antioxidánssal, mint 1/2 csésze áfonya".
Egy laboratóriumi vizsgálat során a tudósok azt találták, hogy a szegfűszeg kivonat képes volt lassítani az emberi rákos sejtek több típusának növekedését. A szegfűszeg kivonata a vastagbélrák sejtjeiben is fokozta a sejthalált.
Ugyanez a tanulmány azt is megvizsgálta, hogy a szegfűszeg kivonat milyen hatással van az egerek tumor növekedésére. A daganatok szignifikánsan kevésbé nőttek a szegfűszeg kivonattal kezelt egerekben, mint a kontroll csoportban.
Egy másik tanulmányban a tudósok megvizsgálták a szegfűszeg kivonat különféle készítményeinek hatását az emberi emlőrák sejtjeire. Megállapították, hogy a szegfűszegolaj és a szegfűszeg-etanol-kivonat egyaránt mérgező az emlőrák sejtjeire.
A szerzők arról számoltak be, hogy a szegfűszeg hasznos szerepet játszhat a rák kezelésében a jövőben, mivel sejtpusztulást és lassú sejtproliferációt okozhatnak.
elhízottság
A tudósok tanulmányozták a szegfűszeget az elhízásra gyakorolt lehetséges hatásuk miatt is. Egereken végzett kutatás során a kutatók azt találták, hogy a szegfűszeg kivonata csökkentette az elhízás előfordulását a magas zsírtartalmú étrend eredményeként.
A szegfűszeg kivonatot kapott egerek testtömege alacsonyabb volt, kevesebb hasi zsír és kevesebb májzsír volt, mint a kontroll csoportban.
Kockázatok, mellékhatások és szempontok
Az Országos Biotechnológiai Információs Központ szerint a szegfűszegolajnak számos veszélye van. Irritációt okozhat a bőrön, a szemen és a légzőrendszeren, vagy allergiás reakciót okozhat a bőrön. Ez is gyúlékony és végzetes lehet, ha lenyeli és a légutakba kerül.
Az egyik esetben egy 15 hónapos gyermek májelégtelenségről számolt be, miután 10 milliliter (ml) szegfűszegolajat fogyasztott.
Egy másik esemény egy kétéves gyermekkel történt, aki 5-10 ml szegfűszegolajat ivott. A gyermek számos orvosi problémát szenvedett, köztük kómát, májkárosodást és véralvadási problémákat.
A szegfűszeg szintén növelheti a vérzés esélyét, vagy növelheti a szervezet reakcióját a warfarinra. Fontos megbeszélni egy orvossal a növényi termékek használatát, hogy áttekinthessék a lehetséges mellékhatásokat és kölcsönhatásokat.
Használ
A szegfűszeg erős ízéről és illatáról ismert, főzéshez mogyoróként vagy teljes kiőrlésű gabonaként vásárolható meg.
Sok konyha tartalmaz szegfűszeget, és ez egyes fűszerek összetevője, beleértve a ketchupot és a Worcester szószt is.
Néhány parfüm szegfűszeget használ ízesítésre, és a szegfűszegolajat illóolajként használják.
A szegfűszeget széles körben alkalmazzák a hagyományos indiai orvoslásban az ayurvéda. Hagyományosan zsibbadó érzés kiváltására is használták őket.
A szegfűszeg használata
A darált szegfűszeget a fahéjhoz és a gyömbérhez hasonló módon lehet használni, és az almaszósz, a zabpehely, a muffin és a süti ízesítésére is használható.
A mézeskalács krémsajtos cukormázának receptje őrölt szegfűszeget használ.
A szegfűszegből néha Indiában és Pakisztánban népszerű chai-t, tea-, fűszer- és tejkeveréket is készítenek. Ez a kardamom gyömbér chai recept szegfűszeget tartalmaz.
A szegfűszeget olyan sós ételekben lehet felhasználni, mint ez a recept csirke, articsóka, fahéj és konzerv citrom, valamint ez a lassú tűzhelyes párolt marhahús sárgarépával és répával.
Tápanyag-információ
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint 2,1 gramm (g) vagy 1 teáskanál őrölt szegfűszeg a következőket tartalmazza:
- 6 kilokalória (kcal)
- 0,13 gramm (g) fehérje
- 0,27 g összes zsír
- 1,38 g szénhidrát
- 0,7 g rost
Ugyanez a mennyiség őrölt szegfűszeg 1,263 milligramm (mg) mangánt is tartalmaz, ami a mangán napi értékének (DV) 63% -a.
Hozd el
A szegfűszeg egy aromás fűszer, amely sok ételhez adhat ízt. A lehetséges orvosi előnyöket feltárják, de további kutatásokra van szükség.
Mint minden növényi termék esetében, az embereknek is meg kell vitatniuk a szegfűszeg használatát és biztonságosságát orvosával.