A szénhidrátok energiát adnak nekünk
A szénhidrátok egyaránt tartalmaznak cukrokat és keményítőtartalmú ételeket. A szénhidrátok a szervezet legfontosabb energiaforrása.
Ilyen vagy olyan formában minden típusú szénhidrát glükózra bomlik - ami a szervezet üzemanyaga -, de egészségünk szempontjából fontos, hogy milyen gyorsan váljanak szét - magyarázza Dr. Marilyn Glenville brit táplálkozási szakember.
Szerinte az energia mennyisége a szénhidrátok típusától függ: egyszerű vagy összetett. az egyszerűek például az energiaitalokhoz adott gyümölcslevekből és gyümölcsökből, mézből, cukorból és glükózból származnak. Az egyszerű szénhidrátokból származó energia gyorsan felhasználódik, míg a komplex szénhidrátokból származó energia tartós, mert lassan emészthetőek.
A búzában, rozsban, zabban, rizsben, borsóban, lencsében, szójában és babban összetett szénhidrátok találhatók, finomíthatók vagy finomíthatatlanok. Az elfogyasztott gabonaféléknek magvak vagy hüvely formájában kell lenniük, hogy esszenciális tápanyagokat, például B-, E-vitamint, ásványi anyagokat - magnéziumot, szelént és cinket tartalmazzanak; rostok, flavonoidok, oligoszacharidok és fitoösztrogének. Jobb egészséget biztosítanak, különösen a nők számára. A teljes kiőrlésű gabonákat előnyben részesítik, mert szabályozzák a vércukorszintet, a koleszterint és az egyensúlyi hormonokat. Ezenkívül jobb emésztést biztosít és optimálisan asszimilálódik.
A fent idézett forrás szerint meg kell győződnünk arról, hogy minden étkezéskor megeszünk-e a teljes ételek legalább egy részét.