A szentjánoskenyérliszt 6 tulajdonsága és előnye - Egészségügyi dózis
A szentjánoskenyér liszt segít csökkenteni a koleszterinszintet, az egyéb egészségügyi előnyök mellett. Zsírszegény is, ezért nagyon hasznos a súlykezelésben. Olvassa el, hogy további hasznos információkat találjon!
A szentjánoskenyér-liszt egy hüvelyesből nyert lisztfajta. A szentjánoskenyér nagyon tápláló és egészséges. Emiatt sokféle sütemény, sütemény vagy ital receptjében a kakaót helyettesítik. Ismeri a szentjánoskenyérliszt fő tulajdonságait és előnyeit? Fedezze fel őket ebben a cikkben!
Mi a szentjánoskenyér?
A szentjánoskenyér vagy a Ceratonia siliqua egy évelő virágú fa. A mediterrán medencében őshonos és a Fabaceae családhoz tartozik. Ezért beltéri maghéjat termel. A szentjánoskenyér hüvelye körülbelül 12-20 cm hosszú. Amikor a nyár végén eléri az érettséget, barnává válik és édes íze van.
A szentjánoskenyérliszt megszerzéséhez el kell távolítania a magokat a hüvelyből, majd dehidrálni kell. Ezután megsütjük és ledaráljuk a magokat, hogy finom port kapjunk. Használhatja ezt a port főzéshez, vagy hozzáadhatja turmixokhoz, joghurthoz vagy bármely más kívánt ételhez.
A szentjánoskenyér liszt táplálkozási összetétele
A szentjánoskenyérliszt körülbelül 40-50% szénhidrátot tartalmaz, elsősorban szacharóz, glükóz, maltóz és fruktóz. Annak ellenére, hogy cukrokban gazdag, rosttartalma miatt lassabban szívódnak fel. Ezenkívül a szentjánoskenyér sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint a kereskedelmi kakaó.
Is, A szentjánoskenyérliszt fehérjében gazdag és zsírszegény. A benne lévő zsír egészséges: linolsav és olajsav. Ezenkívül ez a liszt tartalmaz B-vitamint, vasat, kalciumot és káliumot.
A szentjánoskenyér lisztje barna, édes és kellemes természetes íze van. A szentjánoskenyérliszttel, fahéjjal, vanília kivonattal vagy citrushéjjal kombinált készítmények finomak és egészségesek.
Hasznos tulajdonságok az egészségre
A szentjánoskenyérliszt nagyon alacsony zsírtartalmú, míg a kakaó gazdag telített zsírokban, amelyek károsak a szív egészségére.
A szentjánoskenyér liszt fogyasztásával járó számos előny az oldható rosttartalmának is köszönhető. Ez a fajta rost segít a bélműködés szabályozásában és jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a szentjánoskenyérliszt nem tartalmaz glutént, ami azt jelenti, hogy alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek és gluténérzékenyeknek.
A szentjánoskenyérliszt fő előnyei
1. Segít a testtömeg ellenőrzésében
A szentjánoskenyér lisztje nem tartalmaz zsírt, ezért az abból készített étel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kakaót tartalmazó. Ez a dolog segíti az egészséges testsúly elérését és fenntartását.
Sőt, ez a hüvelyes nagyon gazdag oldható rostokban, amelyek sokáig megmaradnak a gyomorban, meghosszabbítva a jóllakottság érzetét és csökkentve az étvágyat.
2. Kiváló vasforrás
A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag az immunrendszer működésének fenntartásában, a fizikai és szellemi teljesítmény javításában és egészséges vörösvérsejtek termelésében. A szentjánoskenyér vasának jobb felszívódása érdekében kombinálni kell a C-vitaminban gazdag ételekkel., mint például a citrusfélék.
3. Kalciumban gazdag
A szentjánoskenyérlisztből származó kalciumot a szervezet jobban használja, mint más növényi eredetű kalciumot. Ennek oka az a tény, hogy ez a hüvelyes nem tartalmaz oxalátokat, amelyek olyan vegyületek, amelyek gátolják ennek az ásványi anyagnak a bélben történő felszívódását.
4. Csökkenti a vér koleszterinszintjét
A hüvelyesek oldható rostjai megfogják a koleszterint és gátolják annak felszívódását. Ennek eredményeként a koleszterin nem jut be a véráramba, és eliminálódik. A szentjánoskenyérliszt nem tartalmaz tiramint. A kakaó ezt az anyagot tartalmazza, amely a fejfájás megjelenésével és a migrén súlyosbodásával függ össze.
5. Prebiotikus hatása van
A növény rostjai elősegítik a fermentatív bélflóra fejlődését. Bár hasmenés ellenes, szentjánoskenyér lisztként használták hashajtó hatású és megkönnyíti a perisztaltikát. Támogatja a fertőzések és a gyomor-bélrendszeri problémák gyógyulását is.
Általánosságban, a szentjánoskenyérben található étkezési rostok géleket képeznek a belekben, amely elősegíti a bélmozgást. A szentjánoskenyér lisztének a tannin-tartalma miatt összehúzó hatása is van.
6. Kiváló antioxidáns forrás
A szentjánoskenyérliszt polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni az oxidatív károsodásokat és megőrizni a sejtek egészségét. Így, szentjánoskenyér liszt segít megelőzni a korai öregedés hatásait.
Tudta, hogy a szentjánoskenyér-liszt mindezen előnyei? Most, hogy tudja, mennyire előnyös az egészségére, készítse el kedvenc receptjeit!
- Papaefstathiou E, Agapiou A, Giannopoulos S, Kokkinofta R. A szentjánoskenyér és a hagyományos szentjánoskenyér-termékek táplálkozási jellemzése. Élelmiszer Sci Nutr. 2018; 6 (8): 2151-2161. Megjelent 2018. október 4. doi: 10.1002/fsn3.776
- Simpson HL., Campbell BJ., Felülvizsgálati cikk: étkezési rost mikrobiota kölcsönhatások. Aliment Pharmacol Ther, 2015. 42 (2): 158-79.
- Wang M., vashiány és más típusú vérszegénység csecsemőknél és gyermekeknél. Am Fam orvos, 2016. 93 (4): 270-8.