A szerzetesek édesítő gyümölcse, miért mindenki szereti
Manapság, mivel a cukorbetegség 2 ember millióit érinti, igyekszünk elkerülni a cukor használatát és egészséges alternatívákat találni. A cukorbetegek cukorpótlói alkalmazhatók a ketogén étrendben és a sütemény receptekben. Az utóbbi időben váltogattuk az egyre népszerűbb Monk Fruit édesítőszert, de ha megbízhatunk benne, bizonyítékokat kell keresnünk a kétségek eloszlatására. Cikkünk ezt megpróbálja ...
A szerzetes gyümölcs édesítőszer: mióta népszerű ?
Bár évtizedek óta létezik, népszerűsége abban a pillanatban lendületet kapott, hogy könnyen elérhetővé vált. A természetben előforduló szerzetes gyümölcs édesítőszer nem tartalmaz kalóriát, és 100–250-szer édesebb, mint a cukor. Úgy gondolják, hogy antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezt a helyettesítő terméket a szerzetes gyümölcséből nyerik ki, amely zöld golyót képvisel, amelyet „luo han guo” vagy „Buddha gyümölcs” néven ismernek. Termesztése Délkelet-Ázsiában elterjedt. Bár a hagyományos kínai orvoslás már régóta használja, az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség csak tíz évvel ezelőtt, 2010-ben hagyta jóvá.
Hogyan szerezheti meg a szerzetes gyümölcs édesítőszerét ?
Az előállítás úgy történik, hogy eltávolítják a magokat és a héjat a gyümölcsből, és összetörik, hogy összegyűjtse a levet, majd koncentrált porba szárítják. A szerzetesgyümölcs természetes cukrokat, főleg fruktózt és glükózt tartalmaz.
A legtöbb gyümölccsel ellentétben azonban a szerzetes gyümölcsében található természetes cukrok nem felelősek édességéért, ami viszont egyedülálló antioxidánsoknak, az úgynevezett mogrozidoknak köszönhető. A feldolgozás során a mogrozidokat elválasztják a frissen facsart levétől. Ezért a szerzetes gyümölcs édesítőszer nem tartalmaz fruktózt vagy glükózt.
A súlyra gyakorolt hatás
Feltéve, hogy a szerzetes gyümölcs édesítőszer kalóriamentes, nagy reményeket fűz a fogyáshoz. Ha igen, a szórványos kutatások csak szerény eredményeket hoztak, még akkor is, amikor sokan azt állítják, hogy csökkentették a teljes kalóriabevitelt. Bár arról számoltak be, hogy a szokásos kalóriatartalmú édesítőszerek alacsony kalóriatartalmú változatokkal való helyettesítése mérsékelt, kevesebb, mint egy font súlyú fogyást eredményezhet, ez viszonylag új a piacon, és egyetlen tanulmány sem értékelte annak hatásait ezen a területen.
Az egyik áttekintés szerint az édesítőszereket és az alacsony kalóriatartalmú italokat fogyasztók hajlamosak kevesebb hozzáadott zsírt, cukrot, alkoholt és más üres kalóriát fogyasztani.
Egy másik tanulmányban azok az emberek, akik szacharóz helyett sztíviát vagy aszpartámot használtak, kevesebb kalóriát ettek, anélkül, hogy bármilyen különbséget jelentettek volna az éhségszintben. Sok gyártó keveri a szerzetes gyümölcs édesítőszert más természetes termékekkel, például az inulinnal vagy az eritrittel, hogy csökkentse az édesség intenzitását.
A szerzetesgyümölcs-kivonatot ma önálló édesítőszerként, étel- és italösszetevőként, ízfokozóként és édesítőszer-keverékekként használják.
Ha elfogadta az egészséges táplálkozás gondolatát, de anélkül, hogy megfosztaná magát az édes íztől, próbálja ki házi készítésű finom krémfagylalt receptjeinket, amelyeket a karácsonyi menübe is be kell vonni.
Egyéb lehetséges egészségügyi előnyök
Úgy gondolja, hogy egy lépésre van a cukorfüggőségtől, de nem tudja, mi történik a testtel, amikor minden édeset kivesz az étlapjából. Ezért, miközben alternatívákat keres, találkozik a szerzetes gyümölcs édesítőszerével. Melyek a lehetséges egészségügyi előnyök ?
A szerzetesgyümölcs-kivonat fő összetevője a mogrozid V, az úgynevezett mogrozid. Magában foglalja a termék több mint 30% -át, amely felelős a lágyságáért, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Antioxidáns hatások
Bizonyos káros molekulák gátlásával a mogrozid kivonatok megakadályozhatják a DNS károsodását. A laboratóriumi kutatások a rák és a leukémia sejtek növekedésének megakadályozásának lehetőségét javasolják. Erős gátló hatást figyeltek meg az egerek bőrdaganataira.
Cukorbetegség elleni tulajdonságok
Mivel a szerzetes gyümölcs édesítőszer nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot, nem növeli a vércukorszintet. Ezért jó lehetőség lehet a cukorbetegek számára a vércukorszint természetes csökkentése, gyógyszerek nélkül.
Amikor cukorbeteg egerekben vércukorszintet figyeltek meg, kiderült, hogy az állatok alacsonyabb oxidatív stresszt és alacsonyabb vércukorszintet, valamint a jó HDL-koleszterinszint növekedését tapasztalták. Természetesen ezen előnyök egy része azzal magyarázható, hogy a mogrozidok képesek stimulálni az inzulinszekréciót az inzulinsejtekben.
Mivel azonban ezt a kivonatot gyakran keverik más édesítőszerekkel, a vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a termékcímkéket. Az eddigi vizsgálatok nagy dózisú szerzetesgyümölcs-kivonatot használnak, amelyek sokkal koncentráltabbak, mint amit valószínűleg édesítőszerrel tapasztal. Tehát nem világos, hogy milyen adagokra lenne szüksége a fent említett egészségügyi előnyök bármelyikének megtapasztalásához.