A szív egészséges táplálkozása Az igazság a szénhidrátok és a hús egyensúlyában az étrendben

Egyél valódi ételt, ne túl sokat, és olvassa el a címkéket

A Houstoni Krónika nemrégiben megjelent szerkesztősége: „Szeretne egészségesebb szívet? Steak fogyasztása „sokak figyelmét felkeltette a kardiológiai közösségben. Véleményében Dr. Bret Scher, az alacsony szénhidráttartalmú kardiológus azt írta: „Évtizedek óta a táplálkozási szakemberek és az orvosok arra kérték az embereket, hogy korlátozzák a vörös hús és más zsíros ételek fogyasztását, amelyekről azt gondolják, hogy szívbetegséget okoznak. új tanulmányok azonban elvetik ezt a hagyományos bölcsességet. Valójában most úgy néz ki, hogy az alacsony minőségű szénhidrátok - telítetlen zsírok - Amerika szívbetegség-járványát terjesztik elő. Ideje abbahagyni a steak démonizálását. "

"Csak arra kell rámutatnom, hogy ez vélemény volt, nem tudományos cikk, amelyet egy orvosi folyóirat publikált" - jegyezte meg Dr. . Kevin Woods, a Capital Cardiology Associates által a HeartTalk utolsó epizódja során. Dr. Woods érdeklődik a megelőző kardiológia és a szív- és érrendszeri képalkotás iránt, és a pácienseivel elősegíti a szív egészséges táplálkozását. "Nagyon sok információ van odakint, az interneten, néha újságokban és magazinokban, amelyek összezavarhatják az egészséges táplálkozást kereső embereket" - kommentálta Dr. Wald. "Úgy gondolom, hogy a cikk ebben jó, kiemeli [relevanciáját] annak, ami a testében vagy, mert fontos, amit eszel."

A szénhidrátok szerepe étrendünkben

A szénhidrátok a test fő energiaforrása. Az amerikai táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a szénhidrátok az összes napi kalória 45–65 százalékát tegyék ki. Amikor a diétázók „vágják a szénhidrátokat”, korlátozzák cukros italok és ételek, kenyerek, bizonyos gyümölcsök, sült krumpli, perec, keksz és a legtöbb reggeli étel bevitelét. A cél arra kényszeríteni a testét, hogy fehérje és zsír (főleg testzsír) energiára használja fel. Az alacsony vagy semmilyen szénhidráttartalmú étrend egyik problémája, hogy gyakran nehéz lépést tartani velük, mivel a diéta szénhidráthiánya alacsony energiaérzethez vezethet, és a szénhidrátokat nehéz kiküszöbölni az étrendből.

A Houstoni krónika írása szintén elméletileg azt állítja, hogy a megbetegedési arány az egekbe szöktetett, mert az amerikaiak a zsírokat telített szemcsékkel helyettesítették (gondoljunk csak quinoára, zabpehelyre és barna rizsre). „Az a lényeg, hogy őket érezték, úgy érezték, hogy a [nemzet] cukorbetegség és elhízás járvány, ami nagy probléma, összefügg azzal, amit eszünk. Túl sok finomított szénhidrátot fogyasztunk ”- erősítette meg dr. Erdő. A finomított szénhidrátoktól megfosztották a korpát és a rostokat, amelyek a bél egészségét és a szív számára egészséges tápanyagokat tartalmazzák. A fehér kenyér és a tészta tipikus példák lennének. Mivel a rostban kevés és gyorsan emészthető, a finomított szénhidrátok jelentős ingadozásokat okoznak a vércukorszintben.

„Egyetértek azzal, hogy túl sok egyszerű cukrot eszünk, és több rostot és teljes kiőrlésű gabonát kell ennünk. A húsban nincs rost, nulla - mondta Dr. Wald. A gyümölcsök, zöldségek és tej fruktózt, galaktózt, laktózt és maltózt tartalmaznak - természetes, egyszerű cukrok, amelyeket a szervezet gyorsan felszív. Az USDA táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy a felnőttek 5-13 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak naponta, életkoruktól, nemtől, fizikai aktivitási szinttől és általános egészségi állapottól függően. "Az étrendünkben az egyszerű cukrokra az a megoldás, hogy nem eszünk több húst, hanem finomított cukrokkal megrakott feldolgozott ételeket vágunk ki ízesítés céljából" - mondta Dr. Wald. A szódát, cukorkát és cukorkát gyakran "üres kalóriának" nevezik, mivel energiát szolgáltatnak (cukorból), de nagyon kevés ízűek, vagy nincsenek tápértékük.

Figyeld, mit eszel

"Megalapozott bizonyíték van arra, hogy különösen a vörös hús és húskészítmények növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, növelik a rák és a halál kockázatát" - mondta Dr. Wald. A feldolgozott húsok között hotdog, sonka, szalonna, kolbász és néhány kolbász szerepelt. Ezt a húst valamilyen módon kezelték tartósítás vagy ízesítés céljából. A feldolgozás magában foglalhatja a sózást, a gyógyítást, az erjesztést és a dohányzást. Az American Cancer Society hosszú étrendet ajánlott, amely korlátozza a feldolgozott húsokat és a vörös húsokat, vagyis sok zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát.

Dr. Woods folytatta: „Ha megnézzük a közzétett metaanalízist, akkor azoknak az embereknek, akik alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, fokozott a halálozás kockázata. Ez aggodalomra ad okot. A WHO a feldolgozott húsokat (például szalonnát, virslit, kolbászt és felvágottat) az emberre rákkeltő 1. csoportba sorolja, vagyis rákot okoznak. Ebbe a csoportba tartoznak a plutónium, a radioaktív anyagok, a cigarettafüst, a benzol és az azbeszt. A vörös hús szintén szerepel a 2A. Pontban, amely „valószínűleg rákot okozhat”.

Ezért DR. Woods ezt a tanácsot kínálja a betegeknek, amikor élelmiszert vásárolnak: „Olvassa el a címkéket. Ha nem mondja ki az összetevőket vagy képet arról, hogy honnan jöttek, akkor a polcra kerülnek, és nem a testébe. "

Szív-egészséges táplálkozás és életmód

Az American Heart Association olyan étrendet javasol, amely hangsúlyozza a napi gyümölcs- és zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, bőr nélküli baromfi és hal, diófélék és hüvelyesek, valamint nem trópusi növényi olajok adagolását. A telített zsír, a transzzsír, a nátrium, a vörös hús, az édesség és a cukorral édesített italok korlátozását is kérik. Ha úgy dönt, hogy vörös húst eszik, hasonlítsa össze a címkéket, és válassza a rendelkezésre álló legvékonyabb darabokat.

Szív-egészséges táplálkozás és életmód

Egészséges választás és az ünnepek

A kihívás, amellyel mindannyian szembesülünk az ünnepek alatt, az egészséges táplálkozás egyensúlyának megkísérlése, valamint az összejövetelekkel és családi ünnepekkel járó ünnepek élvezete. "Ami a diétát illeti, hangsúlyozom a pácienseimnek, hogy nem kell tökéletesnek lenniük" - osztotta meg dr. Erdő. „Élvezheti a vacsorát barátaival és családjával. Szeretném rámutatni, hogy fontos a részleges kontroll, különösen az ünnepek alatt - ne vigyük túlzásba. élvezze a pulykát, almás pitét, készítek! Az ünnepek csak néhány nap az év folyamán; Ha az év hátralévő részében megfelelő döntéseket hoz, nem szabad étkezést készítenie vagy elszakítania. "

Az ünnepek alkalmat kínálnak egy alkoholos ital vagy ital elfogyasztására, a hálaadás vacsorájától az újévi pirítósig. Az American Heart Association naponta legfeljebb egy italt közöl, ha nő vagy, és legfeljebb két italt naponta a férfiak számára. "Ennek ellenére soha, soha nem bátorítottam senkit, hogy kezdjen el inni, ami még soha" - kezdte Dr. Wald. „Vállalom a dolgokat, mindaddig, amíg aznap egy-két italhoz ragaszkodnak, nem népszerűsítem őket egészséges választásként, annyi más étrend-választás létezik [szívbetegek], hogy inkább rövid távon megállítom őket Lehetőségek. "

Írta: Michael Arce, médiaszakember
A weboldalon közzétett bármilyen orvosi információ nem helyettesíti a szilárd orvosi tanácsot, és az orvoshoz fordulás előtt nem szabad semmilyen lépést tennie.