A szójabab veszélyt jelent a közegészségre
A szójatermékeknek nincsenek mellékhatásai? Semmi sem kevésbé biztos! A szója fitoösztrogénjei úgy viselkednek, mint az endokrin rendellenességek. Frissítés Dr. Catherine Thillier-Gasc segítségével.
Manapság egyre több hang aggódik a szójatermékeken alapuló étrend miatt. Mi a helyzeted ?
Dr. Catherine Thillier-Gasc: A szójabab két izoflavonja, a genistein és a daidzein nem szteroid ösztrogének, amelyek szerkezetében és bizonyos kémiai tulajdonságaiban figyelemre méltó hasonlóságot mutatnak az ösztradiollal, a legfontosabb női nemi hormonral. Ezeket a növényi származékokat fitoösztrogéneknek nevezzük. Ugyanabban az egyénben hatásai lehetnek ösztrogén-ellenes vagy antiösztrogén-hatásúak (vagyis blokkolhatják vagy elősegíthetik az ösztrogén szekrécióját), az érintett szövetektől vagy szervektől, az adagoktól és az életkortól függően. Mindezen mechanizmusok összetettsége még nehezebbé teszi azok hatásainak megjóslását, amelyek függenek egy adott mikroflóra jelenlététől vagy hiányától a bélben, az életkortól, az egészségtől is, mint a dózisoknak való kitettség.
A közegészségügyi szervezeteket azonban egyre inkább érdekli a szójatermékek hatása, globális fogyasztásuk gyors növekedése miatt. Valójában a nanogrammokban kifejezett, egyenértékű ösztrogén aktivitású dózisok, amelyekkel szójaalapú ételekben találkozhatunk (28 773 ng 15 ml szójaolajra, szemben 20 000 ng tabletta orális fogamzásgátló tabletta), nem arányosak a talált dózisokkal egyéb élelmiszerekben: 2381 ng/100 g káposzta, 35,9 ng/1⁄4 liter tej és alig 3,3 ng/150 g amerikai vagy kanadai szarvasmarha húsa, amely növekedésserkentőként ösztrogént kapott !
Ezenkívül egyértelműen megállapították, hogy a méhlepény nem jelent akadályt a magzat megvédésében e két szója-izoflavon ösztrogén hatásaival szemben. Ezért javasolja a Francia Egészségügyi Termékek Biztonsági Ügynöksége, hogy a terhes nők kerüljék a szójatermékek fogyasztását.
Degen csapata nőstény patkányokban a vemhesség 18. napján a daidzein-aglikon (bioaktív cukrok nélküli formája) nagyon gyors placentás transzferjét is megfigyelte, miután 10 mg/testtömeg-kg intravénásan adta be. Tíz perccel az injekció beadása után az aglikon nagy része gyorsan eloszlott a testben, az alábbiak szerint: 31 μg/g a májban és 5 μg/g a méhben. Ugyanakkor a méhlepény már 3 μg/g-ot, a magzati máj pedig körülbelül 1 μg/g-ot tartalmazott.
Hasonlóképpen a nőknél a genisteint és a daidzeint a terhesség második trimeszterében a magzatvízben detektálják a terhes nők szérumában tapasztalt szintekhez hasonló szinten. Aggasztóbb, Foster és mtsai. vegye figyelembe, hogy a magzatvízben található fitoösztrogének szintje 10-20-szor magasabb, mint a terhesség ezen időszakában az ösztradiol átlagos szintje. Végül Todaka et al. 51 császármetszésből kiderült, hogy a zsinórban a genistein és a daidzein szintje szignifikánsan magasabb, mint az anyai szérumban (a genistein esetében az átlag 19,4 ng/ml, szemben 7,2 ng/ml). A csapat kimutatta, hogy a szójabab fitoösztrogénjei, amelyek nagyon könnyen átkerülnek az anyáról a magzatra, inkább a magzati oldalon, mint az anyai oldalon halmozódnak fel.
A magzat expozíciójának okai ismertek: először is, a terhes nők humán szteroidhormon-kötő fehérjéje, amely nagy affinitással köti az ösztradiolt, hogy megvédje a magzatot az agy és a rendszer káros hatásaitól. A fejlődő nemesítő elhanyagolható affinitással rendelkezik fitoösztrogének; másodszor, az alfa-fetoprotein, az anyai szérumalbumin magzati megfelelője, nem kötődik fitoösztrogénekhez, és nem tudja megvédeni a magzatot káros hatásuktól; harmadszor, a placenta méregtelenítő enzimjei csak a fitoösztrogének nagyon kis részét metabolizálják, különösen a genisteint.
Tehát milyen káros hatásai vannak a szójabab fitoösztrogénjeinek az agy és a reproduktív rendszer fejlődésének szempontjából? ?
Állatokban a genistein perinatális expozíciója tartós változásokat okoz a reproduktív rendszer férfiasságában. Wisniewski bebizonyította, hogy a perinatális fázisban genisteinnek kitett hímeknek kisebb az anogenitális távolságuk, a kis herék és késik a fityma elválasztása. Ezenkívül az emberi táplálékban tapasztalt genistein-dózisoknak való kitettség súlyosan megzavarja a hím patkányok szexuális viselkedését: a másik nem iránti vonzódás kevésbé jellemző, amelyet a csatolás tesztjei során a telepítés, a bevezetés és a magömlés hiánya jellemez. A szerző megjegyzi azt is, hogy a férfiaknál a tesztoszteronszint felnőttkorban lényegesen alacsonyabb. Végül a kutatók a közelmúltban kimutatták, hogy a térbeli tanulás súlyosan károsodott. Ez a munka felidézi azoknak a gyermekeknek a rendellenességeit, akik terhességük és anyjuk szoptatása alatt endokrin rendszert károsító anyagoknak, például dioxinoknak voltak kitéve. Ezeket gyakran "hiperaktív" gyermekeknek nevezik, tartós figyelemhiánnyal, koncentrációs képtelenséggel, érzelmi instabilitással, impulzivitással és nehézségekkel engedelmeskedni.
Gyakran találkoznak a nőgyógyászati rendellenességek hosszú listájával olyan nőknél, akik nagy mennyiségű szója-étrend-kiegészítőt fogyasztanak.
Az állatokban a perinatális periódusban a szója izoflavonok hatása, amely tartós változásokat idéz elő a reproduktív rendszer férfiasságában, tükrözi az elmúlt három évtized erősen növekvő és aggasztó előfordulását egy vagy több két herék hiányában (kriptorchidizmus) ), pénisz fejlődési rendellenességek (hypospadias), alacsony spermiumszám és ivarsejt rák a heréknél nyugaton. Bebizonyosodott, hogy ezek a rendellenességek a herék diszgenézisének szindrómájának kifejeződését jelentik, amely a magzati élet során jelentkezik, természetes eredetű ösztrogén molekulák (növények, főként szója izoflavonok) vagy kémiai (biszfenol A, dioxinok, ftalátok) működésével összefüggésben., brómozott égésgátlók stb.).
A "Distilbene lányok" kétszer nagyobb eséllyel kapnak emlőrákot. És nem ők az utolsó áldozatok, mert a harmadik generációt is egy epigenetikus mechanizmus éri el. Három generáció, amely fizet! Az elővigyázatosság elvét ezért sürgősen alkalmazni kell egyes szójatermékekre és a xenoösztrogénekre, mivel az endokrin rendellenességek hatása a fejlődő magzatban és a csecsemőben valószínűleg csekély. Emlékezzünk arra, hogy a csecsemők napi fogyasztása az anyatej-helyettesítő tápszerek révén szója-izoflavonoknak 6-11-szer nagyobb (testsúly alapján), mint a csecsemőknél káros hormonális hatásokat okozó dózis. És amikor a csecsemőket szója tápszerekkel etetik, az izoflavonok vérszintje 13–22 000-szer magasabb, mint az anyatejjel és tehéntejjel nevelt csecsemők plazmaösztradiolszintje. !