A szőlő mától egészséges!
A szőlőtermés minden évben nyár végén kezdődik a szőlőtermő régiókban. A szőlőt ezután a szüret után gyümölcslé, bor vagy zselé alakítja. A gyümölcsök betakarítás előtt tele vannak tápanyagokkal. Az ásványi anyagok és vitaminok mellett a gyümölcsök szénhidrátokat is tartalmaznak, például cukrot, de kevés kalóriával.
Hány kalóriát eszel, amikor szőlőt eszel?
Szőlő fogyasztása esetén átlagosan 67 kilokalória (kcal) keletkezik, így a szőlő nem különösebben kalóriadús. A zöld-fehér vagy sötét testű fajták a kalóriák tekintetében nem sokban különböznek egymástól.
Szőlő és táplálkozási értéke
100 gramm szőlő 0,3 gramm zsírt, 15,2 gramm szénhidrátot, 1,5 gramm rostot és 0,7 gramm fehérjét tartalmaz.
A szőlő hatása az egészségre
Mint sok gyümölcs, a vörös és fehér szőlő is többnyire vízből áll (kb. 81 százalék). Ezenkívül a szőlő létfontosságú vitaminokat, például E és C vitamint tartalmaz, amelyek antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben, és így jelentősen hozzájárulnak a sejtek védelméhez.
Az olyan ásványi anyagok, mint a magnézium és a kálium, fontosak az ideg- és izomműködés szempontjából, valamint a test folyadékegyensúlyának szabályozásában. Ezek az ásványi anyagok rostot is tartalmaznak, ami segíti az emésztést. A másodlagos növényi anyagok, például a resveratrol, pozitív hatással vannak a bőr rugalmasságára, és segítenek megelőzni az olyan betegségeket is, mint az arteriosclerosis és néha a rák.
Ezenkívül a szőlő szinte zsírmentes, és nem működik hizlaló szerként az Ön számára (a viszonylag magas szénhidráttartalom ellenére) .A szőlőben lévő cukor fele fruktóz. Ezért a szőlőt cukorbetegek is problémamentesen fogyaszthatják. Ezért élvezheti tiszta szőlő adagját (125 gramm - 84 kilokalória) tiszta lelkiismerettel, közben kicsi és sovány snackként. Összehasonlításképpen, csak 20 gramm csokoládéban 107 kilokalória van.
Ezenkívül a szőlő sok rostot tartalmaz. Ennek eredményeként gyorsabban érzi majd jóllakását. A hüvelyekben és a magokban lévő rostok megtisztítják a testet belülről, erősödik az immunrendszered, és ez a rost is segít a méregtelenítésben.
A szőlő káliumtartalmával a felesleges folyadék is távozik a szervezetből. A szőlőben található gyümölcssavak is támogatják ezt a folyamatot, mert ez képes lebontani a káros salakot.
Sejtvédelem szőlővel
A szőlő sok B-vitamint, valamint értékes fitotápanyagokat tartalmaz, például resveratrolt vagy flavonoidokat. Különösen a resveratrol pozitív hatással van a vérkeringésre, ezért hozzájárul az érrendszer egészségéhez. Emiatt a szőlő megelőző hatást gyakorol a szív- és érrendszeri betegségekre is.
Vörös vagy fehér szőlő - aki egészségesebb?
A szőlő színe szerepet játszik az egészségügyi előnyökben is. A vörös és kék szőlőfajták lényegesen több antioxidánst tartalmaznak, mint a világos szőlő esetében. Az antocianin sötétkék színezék itt különösen aktív, mint gyökfogó. Ez az oka annak is, hogy a vörösbornak állítólag egészségfejlesztő hatása van. Ha mértékkel veszi a vörösbort, ez megelőzheti többek között a szív- és érrendszeri betegségeket is. A vörös szőlő feldolgozásakor a magokat és a szárakat is megnyomják. A fehérbor esetében ez nem így van.
A szőlőmag
A borszőlőt borászatra, étkezési szőlőt fogyasztásra használják. Mindkét szőlőfajta magjából felhasználható szőlőmagkivonat vagy szőlőmagolaj is. Ha szőlőmagolajat készít, akkor szőlőmaglisztet is kapnak belőle, amelyet például étrend-kiegészítőként is használnak.
Amikor a szőlőt szőlőmagolajká dolgozzák fel, a kiadós saláták és a krémes mártások is részesülhetnek a magolajból. A legjobb, ha hidegen sajtolt olajat vásárolunk. A magas füstpont ellenére sem szabad sütéshez használni. A finomított szőlőmagolaj erre jobban megfelel. A szőlőmag kivonatot számos krémben és testápolóban is használják, a bőr rugalmasságára gyakorolt jó hatása miatt.
Szőlő ételek elkészítésében
Nagyon jó ízlésüknek köszönhetően a szőlő egyenesen egészséges snackként fogyasztható. A szőlőt saláták, müzli vagy zabpehely összetevőjeként is használják. A szőlőt felére is vághatja, vagy teljesen belekeverheti. Akár uzsonnaként, akár kezdőként, akár egészséges desszertként, a szőlő itt mindenre alkalmas.
Mire kell figyelni a szőlő vásárlásakor?
Közép-Európában szeptembertől októberig szüretelik a szőlőt. Ha nem csak ősszel szeretne szőlőt enni, akkor egész évben megtalálhatja azokat a szupermarketekben a legkülönbözőbb származási országokban. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a szár zöld, a bogyók pedig kövérek. Ezenkívül az enyhén fehéres bevonat a jó minőség jele. Ez a bevonat ködharmaként vagy illatos filmként is ismert. A fedél természetes védelmet nyújt a kiszáradás ellen is.
Tippek a szőlő eltarthatóságára és fogyasztására
Ha az elfogyasztani kívánt szőlő nem biogazdálkodásból származik, alaposan le kell mosni. Ez megszabadítja őket a szennyező anyagok maradványaitól. A mosási folyamatot mindig röviddel a fogyasztás előtt kell elvégeznie, különben gyorsan elrothadhat.
A szőlő 14 napig étvágygerjesztő marad. Ha ezeket teljesen éretten szüretelik, ízük akkor a legjobb, ha azonnal elfogyasztják őket. Ha azonban nem akarja azonnal elfogyasztani a szőlőt, 4-5 napig tárolhatja őket szobahőmérsékleten egy gyümölcskosárban. Ha viszont a szőlőt a hűtőszekrényben tárolja 4-5 Celsius-fokon, akkor ez 14 napig fog tartani. A szőlőt kb. 20 perccel előre ki kell venni, hogy meg lehessen mosni, és fogyasztás előtt szobahőmérsékletre kell hozni.
Az eltarthatósági idő 6 hónapra meghosszabbodik, ha megfagyasztja a szőlőt. Más gyümölcsfajtákkal ellentétben a szőlő felolvasztás után nem válik latyakossá. Fagyasztás előtt a szőlőt szitába kell helyezni és folyó vízzel meg kell mosni. Száríthatja papírtörlővel vagy törlőkendővel. Ezután a szőlőt egy tányérra vagy tepsire kell kiteríteni, hogy ne érjen hozzá. Ha ízlés szerint szeretné, megszórhatja őket egy kevés cukorral, majd néhány órára a gyorsfagyasztóban lefagyaszthatók. Amikor a szőlő mélyen fagyasztott, jégkockaként használható italokban vagy harapnivalók mellett. A fagyasztóban lévő fagyasztótáskában több hónapig is tárolhatja őket.