A szombat a halak első kiadása a böjtölő románok számára
Szombaton az ortodox keresztények ünneplik az Angyali üdvözletet, és azoknak, akik böjtölnek, ez a halak első kiadása. Ez megmagyarázza a piac pénteki tömegét és a friss áruk, különösen a ponty és a makréla repülését.
Sajnos hazánk Európa kódja a halak és tenger gyümölcseinek fogyasztására.
Reggel az Obor csarnokban tömeg volt a halak standjánál. A hazai édesvízi halak túlsúlyban vannak. Az évszak sztárja, a makréla, méretétől függően kilogrammonként 15 és 25 lej közé kerül. Ponty, sügér vagy makréla is jól értékesíthető.
Riporter: - Milyen halakat árul a legjobban?
hivatalnok: "Szar, srácok"
Olvassa el
Az igényeseknek egy dorobanti üzlet új koncepciót hoz Románia számára, de közös a mediterrán országokban.
Razvan, menedzser: "Jöhet, és elviheti a nyers halat. Megtisztíthatjuk, filézhetjük, akár elkészíthetjük is, otthon, amikor éppen bedobja a sütőbe vagy a tűzhelyre. Minden, amit az ablakokon lát, főzhetünk neked"
A fecskehalakat, a tengeri skorpiót vagy a john dory-t kilogrammonként 90 és 140 lej közötti áron értékesítik. Az árukat hetente háromszor hozzák Görögországból és Olaszországból.
Razvan egy tengeri skorpiót mutat nekünk: "Kedden halászták, szerdán hozták a piacra, szerda este vettük meg, csütörtökön idejött. Az útvonal körülbelül 8-9 száz km. Engedélyezett autókkal rendelkezünk hideg helyiséggel."
A románok is megfogták a tenger gyümölcseinek ízét. 2014 óta Romániában a tenger gyümölcsei piaca évente 5 százalékkal növekszik. Így az eladások éves összege 35 millió euró. Mennyiségi szempontból a románok preferenciáinak csúcsán első helyen a garnélarák 30% -kal, a kagyló 17% -kal, a tintahal 14% -kal következik.
Az egy főre jutó 6 kg halfogyasztás Európa farkának a végén helyezkedik el. Sokak szerint nem esznek halat, mert drága, nem tudják, hogyan kell megtisztítani, vagy attól tartanak, hogy nem friss. Így választhat:
Kereskedő: "A pikkely nem jön le könnyen a húsból, a hús szilárd, a szem fényes, ha felemeli a kopoltyúkat, akkor a rózsák, ez egy friss hal"
Románia a halak és tenger gyümölcsei fogyasztásának hagyomány nélküli országa, és a halászati fesztiválok megpróbálnak ezen változtatni. A szakácsok gyakran készítenek kagylót, fehérrépát vagy garnélarákot is:
Szakács: "A kagylók a Fekete-tengerből származnak. Elkapjuk őket erre a fesztiválra, körülbelül rengeteg kagyló van készen."
Ezen a hétvégén, Bukarestben, két horgászünnep van, a Nemzeti Parkban és az agronómiai vásáron.