A tajga gyöngyei
Szibériai cédrusdiómag
Kollektív munka a "zöld tengeren"
A szibériai fenyő az egész esőerdőnél nagyobb területeket takar. Ezért „itt„ zöld tengerről ”is beszélünk, mondja Ariane Knauf a neuform international-től. Mivel a cédrus annyira fagyálló, kevés más fafaj van versenyzőként. A gyökerek megszilárdítják a talajt, az erdők pedig csökkentik az erős szelet, amely egyébként elvezeti a talajt. Az altáji szibériaiak egy kis mezőgazdasággal foglalkoznak, de önellátás céljából önellátó gazdálkodással.
Ezért a szeptember és az október végi első havazások közötti gyűjtőszezon további jövedelmet kínál az embereknek. Eleinte csak azokat a kúpokat gyűjtik össze, amelyekből a cédrusdiókat eltávolítják bizonyos gyűjtőhelyeken. A zsákban az anyákat kilométereken át szállítják a járművekbe, majd otthon dolgozzák fel.
A Neuform körülbelül 1000 hektár cédruserdőt tanúsított az európai szabványoknak megfelelően.
Egészséges erőművek
A szibériai mitológiában az örökzöld cédrusokat értékes erőforrásnak tekintik, és a hosszú élettartamot szimbolizálják. A tűlevelűek magjai rengeteg vitamint B1, B2, niacint, vasat, lecitint, fehérjét és magnéziumot tartalmaznak. Peter Simon Pallas német természettudós 200 évvel ezelőtt áradozott az atommagok hatásáról. Megszüntetik a krónikus fáradtságot, növelik a teljesítményt, fiatalító hatással bírnak és növelik a hatékonyságot.
Mindenesetre a magok telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, és különösen az esszenciális alfa-linolénsavnak van az éle a többi dió felett. Ez az omega-3 zsírsav, amelyet főként zsíros halak, például lazac, makréla vagy tonhal vesznek fel.
Ezenkívül az egészséges élelmiszerbolt rámutat a még mindig ismeretlen pinolénsavra, amely pozitív hatással van a vér áramlási tulajdonságaira és a koleszterinszintre. A bőséges E-vitamin antioxidáns potenciálja miatt megakadályozza az érelmeszesedést.
Cédrusmagolaj
A cédrusdiókat a gyűjtők otthon vagy a speciális fúvókkal ellátott kis gyárakban dobják a fémfalakhoz a héjak feltörésére. A magok egy részét megtisztítják a töréstől és fogyasztásra készen csomagolják. A többi része a sajtóhoz kerül. Az olajat hidegen sajtolással nyerik, és így megtartja az értékes zsírsavakat és az E-vitamint. A szibériaiak hagyományosan cédrusmagolajat vesznek fel a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére, az immunrendszer megerősítésére, valamint a bőrirritációkra és allergiákra, például neurodermatitisre.
A mag diós és édes, nagyon hasonlít a fenyőmaghoz. De van egy összetéveszthetetlen gyantás jegyzetük. A nemes mag ideális hozzávaló pesto, pizza, rakott ételekhez, salátákhoz vagy desszertekhez. A tiszta élvezet érdekében a magok falatozó szórakozásként is szolgálnak. De légy óvatos, mint minden diónál: ne túl sok. A szibériai organikus cédrusmagok tápértéke 667 kcal/100 g.
ban,-ben Egészségbolt a neuform címke alatt organikusan tanúsított vadon termő növényekből származó cédrusmogyoró-termékek találhatók - és nyolc ember receptje:
Óriás babsaláta szárított paradicsommal és cédrusmagmaggal
Hozzávalók:
500 g szárított óriás fehér bab
1 l zöldségalap
100 napon szárított paradicsom
5-6 ek balzsamecet
7-8 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
Só, fehér bors a malomból
1-2 teáskanál rozmaring, dörzsölve
1 bot zeller
1 csomó lapos petrezselyem
50 g cédrus dió