A tápanyagok hiánya az étrendben elhízáshoz vezet - CSID Mi történik Orvos
Sok kalóriát eszünk, de kevés tápanyagot - ezt a következtetést vonták le a szakértők, akik részt vettek az "Evési szokások javítása és ajánlások az egészség javításáért a 21. században" szimpóziumon a glasgow-i 26. elhízási kongresszuson.
A szimpózium a táplálkozás, az elhízás és az egészséges öregedés vezető szakértőit vonta össze, hogy megvitassák a tudomány és a közegészségügy legújabb ajánlásait. Adam Drewnowski, a Washingtoni Egyetem epidemiológiai professzora és az Egyetem Közegészségügyi Iskolájának Közegészségügyi Táplálkozási Központjának igazgatója elmondta, hogy az étrend megváltoztatása világszerte, ma már magas az energiája az "üres" kalóriák miatt, de alacsony tápanyagtartalom - a tápanyagok és a kalóriák aránya referencia-kosár esetén - nagyrészt felelőssé teszi őket a súlyosbodó globális elhízási járványért.
Ma több hús, több sajt, több cukor és több zsír a tányérokon
A világ szinte mindenhol megváltozott az étrend. Mindehhez hozzátartozik az átmenet a finomítatlan ételek és zöldségek tartalmáról ismert hagyományos étrendről az alacsonyabb és közepes jövedelmű országokban található, több állati eredetű étrendre, de több cukorra és hozzáadott zsírra is. . Ugyanakkor az élelmiszerek táplálkozási sűrűsége közvetlenül korrelál az ország és a háztartás társadalmi-gazdasági helyzetével - a szegényebb háztartások egyre nehezebben tudják ellátni a magas táplálkozási sűrűségű élelmiszereket.