A táplálkozás általános elvei akut és krónikus enterocolitisben; Hasznos tanácsok
Az akut enterocolitis közepes intenzitású rendellenességekben nyilvánul meg, és toxinfekciók, specifikus fertőzések vagy nem specifikus okok (nyers, részben erjesztett gyümölcsök, tej, nyers zöldségek, hideg italok, nehezebb ételek stb.) Okozzák.
Az étrendnek különleges szerepe van, fokozatosan halad át a következő szakaszokon: - hidraulikus, - keményítő, - kevert.
A vízi étrend lesz az első hatékony intézkedés enterocolitis esetén. 1-2 napig tart, és a következőkből áll: közepesen édesített teák, kis és ismételt mennyiségben. Limonádé citrommal, kamilla citromlével is megengedhető; 2. nap, leszűrt zöldségleves kevés sóval (3-5 g/l) 100-150 ml mennyiségben.
Két nap elteltével engedélyezhető a reszelt alma klasszikus étrendje: üveg reszelőn finomra reszelt, héj nélküli nyers alma, habos, finom, barna tömeg formájában, 500-1 500 g/nap mennyiségben, ötre osztva. egyenlő időközönként vett hónapok. Ugyanakkor minden más étel tilos. Úgy tűnik, hogy az almában található fehérjék mechanikusan tisztítják a beleket. A kezelést nem jól tolerálják az ismételt hányás vagy súlyos vastagbélkárosodásban szenvedő betegek.
A keményítő étrendet a betegség 3. napjától további 1-2 napig víz vagy árpaleves, zab vagy zöldségfélék és gabonafélék (gyökerek, kukorica, búza, árpa, zab) vagy húsleves formájában adják. megfeszített gabonalisztként készített zöldségek.
A szárított áfonyapörkölt a benne található tannin és pektin miatt hasznos.
A lisztes étrend a betegség 4-5. Napja között adható, és tartalmaz: búzadara, rizs, tészta, tészta, makaróni, jól megpirított fehér kenyér, amelyhez hozzáadják a gyümölcshéjat, szirupot vagy lekvárt.
A vegyes étrendet a betegség 7-8. Napján írják elő, amikor fokozatosan hozzáadják a sovány sajtokat (marhahús, urda), sovány húst, főznek, majd megsütnek.
A vegyes étrend 3 hétig tart, ezt követően normál étrendre vált, hosszú ideig kerülve: sima édes tej, tejszín, endívia, hüvelyesek, zsíros ételek, snackek és sült ételek, kemény fűszerek, csokoládé, kakaó, ételek konzervek, hideg italok, alkohol, zsírok (kivéve a vajat és az olajat kis mennyiségben).
Krónikus fermentációs vastagbélgyulladás esetén. Megszűnik a cellulózban gazdag ételek: zöldségek, szárított hüvelyesek (bab, borsó, lencse), felesleges burgonya, gyümölcs, kenyér, különösen fekete.
Könnyen emészthető szénhidrátok megengedettek (amelyek teljesen felszívódnak a vékonybélben), például: jól finomított gabona liszt, búzadara, rizs; burgonya kis mennyiségben, szitán átszűrt levesek vagy pürék formájában, gyümölcszselé.
Könnyű formában (naponta egy lágy széklet, könnyű puffadás és gáz) elegendő a nyers ételek és a cellulózban gazdag (hüvelyesek, liszt), kenyér és tej elnyomása.
Súlyos formában azonban a szénhidrátok teljesen kizártak, az étrend csak húsra, halra és erjesztett sajtokra épül.
Nagyon súlyos formákban (számos széklet másodlagos rendellenességekkel) van egy étrend, amely feszült zöldséglevesből, rizskásából, zsírtalanított húslevesből, szacharinos teából áll.
Diéta krónikus rothadásos vastagbélgyulladás esetén. Az első 2 napban vízi étrendet írnak elő (orbáncfű vagy menta tea szacharinnal édesítve).
A széklet számának, a fájdalomnak és a mérgezés állapotának csökkentése után: sűrített zöldségleves búzadarával, gabona liszttel, zabpehellyel vagy jól főtt rizzsel, esetleg tésztával.
Fokozatosan próbáld meg átalakítani a belekben a rothadás folyamatát levesek, zselék és fehér kenyér hozzáadásával.
A fehérjéket rövid időre eltávolítják: hús, sajtok, amelyek elősegítik a rothadás folyamatát és kissé hosszabb ideig elnyomják őket cellulózban gazdag ételek (különösen zöldségek és gyümölcsök).
Diéták vastagbélgyulladásban
Krémleves (búzadara, rizs, zab vagy búzaliszt).
Búzalisztből, búzadarából, rizsből, zabból készítik: 15 g liszt 1 nagy pohár vízben. Áztassa a lisztet hideg vízbe, és adja hozzá a leveshez (zöldséghez), amikor felforr, 20 percig együtt forralva. Fogyasztáskor adjunk hozzá egy evőkanál friss tejszínt.
Krémkrémleves. Forraljon fel egy evőkanál búzadarát 300 ml sós vízben. Külön keverjünk össze 2 evőkanál tejszínt 50 g friss vajjal és a tűzön elvékonyított tojássárgájával a levessel, amellyel 10-15 percig forralunk.
Zöldségkrémleves (Julienne leves). Vegyünk egy sárgarépát, egy zellert, egy szál póréhagymát vagy néhány levél káposztát, apróra vágva, és forraljuk fel 500 ml sós vízzel. Amikor felforr a víz, adjunk hozzá 1-2 szeletelt burgonyát és 5 g vajat. Fogyasztásakor keverjen össze 10 g tejszínt. Ezt a levest csak sárgarépával, tökkel, salátával vagy paradicsommal készíthetjük el.
Rizslé. Hagyja fermentálódni fél órán át 2 evőkanál rizst 500 ml hideg vízben. Forraljon külön 500 ml vizet, amibe, amikor forr, adjon hozzá még 20 percig rizs macerátot, amellyel együtt forr. Az elegyet szitán átengedjük és a fogyasztáskor megsózzuk.
Iszapos búzadara leves. 300 ml zöldség- vagy húslevesbe zsírtalanítva 25 g búzadarát öntsünk eső formájában, forrás közben. További 30 percig főzzük, ügyelve a keverésre, hogy a búzadara ne tapadjon az aljára. Fogyasztáskor adjunk hozzá 5 g vajat és egy csipet sót.
Pépes árpaleves, rizs vagy zableves. Forraljon fel 300 ml vizet, és amikor a víz forr, adjon hozzá 40 g rizst (vagy egy evőkanál árpát vagy 2 evőkanál zabot). Forraljuk 2 órán át, jól rágva. 2 óra múlva szitán átszűrjük, és a leszűrt levesbe kb. 100 ml forró tejet és kevés sót adunk, majd újra felforraljuk. Adj hozzá egy teáskanál vajat a leveshez.
Gőzös húsgombóc. Vegyünk egy darab húst (150 g), és a bőr és a porc megtisztítása után átadjuk egy vízzel áztatott és 3-4 alkalommal a darálón keresztül összenyomott kenyérszelettel együtt. Ezután mindent felverünk egy kevés sóval, apróra vágott petrezselyemmel és langyos vízzel, amely a kenyér összenyomásából marad, amíg az összetétel olyan lesz, mint egy paszta. Ebből a pasztából készítsen néhány húsgombót, amelyet 30 percig párolnak.
Fehér szósz. 5g lisztet hígítsunk egy evőkanál hideg tejben. Külön forraljunk fel további 2 evőkanál tejet, amelyben, amikor felforr, öntsük a hígított lisztet, és folyamatos keverés mellett 20 percig főzzük az egészet. Ha kihűlt, keverje össze 5 g vajjal, és ízlés szerint adjon hozzá citromlevet és zöldet.
Gyümölcszselatin. Vigyen át egy gézen egy pohár gyümölcsöt vagy 3 reszelt alma tartalmát. A megmaradt pépet és héjakat kevés vízzel felforraljuk, leszűrjük és összekeverjük a nyers lével. A keverék ½ pohárjába adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és egy zselatinlapot, amelyet előzőleg hideg vízben áztattunk és egy evőkanál forró vízben feloldottunk. Öntsük a készítményt hideg vízzel öntött formákba, és hagyjuk kihűlni.