A táplálkozás tízparancsolata - B.
A bonyolult diéták helyett Michael Pollan amerikai szerző egyszerű koncepcióval rendelkezik az egészséges táplálkozásról.
Az egészséges táplálkozás nem olyan nehéz. Csak be kell tartania néhány szabályt, állítja a jól ismert amerikai szerző, Michael Pollan új könyvében: "Food Rules: An Eater's Manual".
És nem kell akadémikusnak lenned ahhoz, hogy megértsd az étkezés szabályait. Pimaszak és egyszerűek, de tömörek. Az egyik ilyen: „Ne egyél semmit, amit az ablakon át nyújtanak neked!” Pollan táplálkozási szakemberekkel, antropológusokkal, orvosokkal és sok „anyával és nagymamával” 64 étkezési parancsot állított fel. Íme a tíz legtömörebb szabály:
1. Minél fehérebb a kenyér, annál hamarabb halsz meg! Jobb teljes kiőrlésű termékeket használni. A fehérlisztes kenyérrel ellentétben sok értékes rostot és növényi anyagot tartalmaznak. Azok, akik fehér kenyér helyett gabonakenyeret fogyasztanak, gyakrabban védekeznek a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség ellen. Egyébként a fehér kenyér mellett a jóllakottság érzése nem tart ilyen sokáig. Nagyobb valószínűséggel fog újra hozzáférni. És a kalóriák gyorsan a szeretet fogantyúivá válnak.
2. Ne egyen semmit, amelynek minden országban ugyanaz a neve! Pizza, hamburgerek és virsli - bárhol is legyenek, mindig egészségtelenek. Mivel sok zsírt tartalmaznak, és alig vannak tápanyagok.
3. Csak olyan dolgokat egyél, amelyek végül elrothadnak! Minél több mesterséges ételt állítanak elő, annál tovább tartanak. De ez azt is jelenti, hogy kevesebb tápanyagot tartalmaznak. A gyümölcs és a zöldség viszont gyorsan romlik. A nagy kivétel: a méz. Egészséges és sok évig fog tartani.
4. Ne egyél minél gyakrabban egyedül! Az étkezések társadalmi rituálék. Ha együtt eszünk, akkor nem emésztjük fel magunkat annyira.
5. Ne vásároljon olyan ételeket, amelyek egészségügyi szlogeneket hirdetnek! Sok gyártó ígéretet tesz termékei értékesítése érdekében. Általában csak üres kifejezésekről van szó.
6. Egyél gyakrabban, mint a görögök vagy az olaszok, vagy a franciák vagy a japánok. A mediterrán konyha nagyon egészséges. Ez még az 1980-as években bebizonyosodott. Az akkori vizsgálatok azt mutatták, hogy a mediterrán térségben élő emberek kevésbé szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben. Ennek oka az, hogy sokat főznek olívaolajjal, alig esznek vörös húst, de sok leveles zöldséget, teljes kiőrlésű terméket, hüvelyeseket, diót és halat. A japánok is példaértékűek. Ötször annyi halat esznek, mint a németek. A tengeri hal ideális forrása az egészséges omega-3 zsírsavaknak, például az arteriosclerosis ellen.
7. Ne egyél kukoricapehelyet, amely megváltoztatja a tej színét! Ezek a reggeli gabonafélék tele vannak kémiai adalékokkal. Sok cukrot is tartalmaznak.
8. Ne egyél semmit, amit nem tudsz kiejteni! Nátrium-citrát, nátrium-glutamát: Ha ilyen információkat olvas a csomagoláson, az élelmiszer valószínűleg túlzottan lett feldolgozva.
9. Főzz magad! Egyszerűen hangzik, de ez nem olyan egyszerű. Végül is olyan időszakban élünk, amikor az élelmiszerek szinte mindenhol gyorsan és olcsón kaphatók. De ha maga főz, akkor a legjobb elkerülni a gyorsétterem kultúráját és annak hátrányait. Ha van hely és idő, akkor hozzon létre egy mini veteményeskertet. Az előnyök nyilvánvalóak: jobban megismeri ételeit, és pontosabban tudja, mi van benne.
10. A színes teszi egészségessé! A piros, a zöld, a sárga a gyümölcsök és zöldségek természetes színe. Sok növény és létfontosságú anyag van bennük. Aki a természetes színek teljes skáláját használja étkezés közben, egészséges szövetekkel ömlesztve szállítják. Tipp: Nehéz ételek helyett rágcsáljon sárgarépát vagy retket, vagy étkezés közben fogyasszon vörös, sárga és zöld hüvelyből készült salátát.
Michael Pollan: Élelmezési szabályok: Eater’s Manual. Pingvin. Eddig csak angolul érhető el, kb. 8 euró
Cikkgaléria
Egyszerű étkezési szabály: a színes teszi egészségessé!
Fotó: kép-szövetség/Kép forrása
A piros, a zöld, a sárga a gyümölcsök és zöldségek természetes színe
Fotó: picture-alliance/dpa .
Minél fehérebb a kenyér, annál hamarabb halsz meg!
Fotó: kép-szövetség/ZB
Csak olyan dolgokat egyél, amelyek végül elrothadnak!
Fotó: HARALD THIERLEIN .
Ne egyen semmit, amelynek minden országban ugyanaz a neve!
Fotó: Siegfried Purschke
Michael Pollan: Élelmezési szabályok
Fotó: Promo