A táplálkozási állapot és étkezési szokások azonosítása; bio
Az "Idősek" népesség táplálkozási állapotának és étkezési szokásainak azonosítása
Az étel az emberi lét egyik lényeges eleme, lehet mind sanogenetikus, mind patogenetikai tényező. A várható élettartam növekedésével egyre világosabbá válik, hogy a táplálkozási tényezők úgy módosíthatók, hogy azok pozitívan befolyásolják az emberi egészséget. Ugyanakkor fontos tényezők lehetnek a krónikus betegségek megjelenésében és súlyosbodásában.
A táplálkozás területén a múlt századi kutatások sikerei az összes alapvető tápanyag azonosításához és az anyagcsere szabályozásában és az egészség megőrzésében betöltött biológiai jelentőségük megértéséhez vezettek.
A kortárs világban növekvő idősek táplálkozási szükségletei nagyon különlegesek, ezeket az emberi testben az öregedés okozta fizikai és mentális képességek természetes gyengülése okozta változások határozzák meg. Ezenkívül a táplálékfelvétel hiánya az öregedéssel járó patológia megjelenéséhez vagy súlyosbodásához vezet, ami rontja az életminőséget, és az idős embereket ördögi körökbe kerül betegség-alultápláltság miatt.
Az időseknek nagyon különleges tápanyagigényük van, ezért kiváló célpontja a személyre szabott táplálkozásnak. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az időseknél nagy egyéni különbségek vannak, egyes idősek minimális specifikus változásokkal rendelkeznek, míg mások a genetika elemei vagy az egészségtelen életmód miatt nagyon nagy anyagcsere-változásokat mutatnak.
A piaci vizsgálat elvégzésével kapott összes adat elemzéséből a következő megfigyelések vonhatók le: