A táplálkozási homokóra - Vásároljon ePUB e-könyvet Ebook táplálkozás - receptek és útmutatók
Hogyan lehet igazán egészséges módon lefogyni és hosszabb ideig fiatal maradni - Az első számú hollandiai bestseller
| Kris Verburgh |
| Arany ember |
| 2015 |
| 448 oldal |
| 9783641144197 |
| ePUB |
| DRM |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 8,99 EUR |
Az olyan táplálkozási modellek, mint a jól ismert étkezési piramis, egy ideje tudományosan elavultak. Most az öregedés kutatója Dr. Kris Verburgh tudományosan megalapozott és valóban egészséges alternatíva homokóra modelljével. Világosan és élénken megmagyarázza, hogy a kiegyensúlyozott étrend nemcsak hogyan engedi lefogyni és megvédi magát a betegségektől, hanem tovább él is.
Dr. Kris Verburgh, született 1986-ban, orvos és ismert belga korkutató. Nagyon jól képviselteti magát a médiában, és rendszeresen tart előadásokat az egyetemeken. 2013-ban az év legfontosabb személyiségének jelölték Belgiumban.
Vásároljon itt:
Vízszintes fülek
Piramisok, körök és homokórák
Valószínűleg ismeri mindkettőt: az étel piramist és az étel kört. Megmondják, mit együnk. Németországban és az USA-ban az étkezési piramis vagy a táplálkozási háromszög sokáig fennmaradt, de Németországban nemrégiben egy korong, a DGE táplálkozási kör váltotta fel; Hollandiában és Nagy-Britanniában a táplálkozási kör is érvényesült.
Az étkezési piramis általában így néz ki:
Ennek az élelmiszer-piramisnak az alapja keményítőtermékek (kenyér, tészta, rizs és burgonya). Egy szinttel tovább nagyjából azonos arányban találunk zöldséget és gyümölcsöt. E fölött található többek között a hús és a tejtermékek. A zsír és a főzőzsír még magasabb, míg a teteje cukorral és más édességekkel van feltöltve.
A táplálkozási kör tartalma nagyon hasonlít a táplálkozási piramishoz:
A zöldségek és gyümölcsök ugyanannyi helyet foglalnak el a körön, mint a gabonafélék (kenyér, burgonya és tészta); van még hús, hal, tejtermékek és tofu, mind össze vannak rakva. A zsírokat mérsékelten kell fogyasztani, ezért csak egy kis részt rendelnek hozzájuk.
Ami az alakot illeti, nem vagyok sem az ételpiramis, sem a háromszög és még kevésbé a kör szószólója. Egy háromszög legalább tiszta. Másrészt, ha megnézem a táplálkozási kört, sok olyan ételt látok, amelyet éppen összekevertek. A piramis hierarchikusan, szakaszokban épül fel, így bizonyos ételek fontosságát hangsúlyozzák azáltal, hogy egymás fölé vagy alá helyezik őket. De még fontosabb a piramis vagy a kör tartalma. A tudományos kutatások szerint pedig ez a tartalom teljesen elavult. Ennek ellenére továbbra is találhatunk étkezdékben, egészségügyi magazinokban vagy az interneten.
A Harvard Egyetem kutatói egy új típusú élelmiszer-piramist vagy élelmiszer-háromszöget terveztek. A cél az, hogy jobb és egészségesebb alternatívát kínáljon a szokásos piramishoz és körhöz.
Mit vettél észre? Igaz, az alap más: ha gabonatermékekből készítették a hagyományos élelmiszer-piramisban, itt a teljes kiőrlésű termékek mellett zöldségekből, gyümölcsökből és zsírokból áll. Ez utóbbi egészséges is lehet. Figyelemre méltó, hogy a nem teljes kiőrlésű burgonya, fehér rizs, fehér kenyér és tészta vándorolt a tetejére: a piramis "tiltott" tetején vannak, és így ugyanabba a sarokba kerülnek, mint chips, üdítők és Édesség. A vörös hús szintén a tetejére vándorolt. Az egészségtelen zsírok a helyükön maradnak, fent vannak; az egészséges zsírok viszont az alap részét képezik. Új az étrend-kiegészítők fogyasztásának ajánlása is. Furcsa, nem kap elég vitamint, ha változatos étrendet folytat? Erre később visszatérünk. Ami szintén megakad: a Harvard kutatói nem tartják különösebben egészségesnek a tejtermékeket.
Bár az étkezési piramis és a táplálkozási kör elavult, ezeket mégis mindenhol ajánlják és széles körben használják. Számomra, aki otthon vagyok a tudomány világában, ez nem meglepő. Sok év (vagy akár évtizedek) telhetnek el, mire új koncepciók létrejönnek. Az úttörő tudományos eredmények általában siralmasan későn jutnak el a társadalomhoz. Számos kereskedelmi játékos is van, akiket nagyon érdekel, hogy mit teszünk minden nap a tányérunkra. Az egyik oka annak, hogy az élelmiszer-piramis vagy a háromszög és az élelmiszer-kör továbbra is megtalálható, az az, hogy a mezőgazdaság, valamint a hús- és tejipar egyre inkább lobbizik a kormánynál, hogy mindkettőjüket megtartsák jelenlegi formájában: amely hangsúlyozza a gabonát, a húst és a tejtermékeket - ezen iparágak termékeit. A gabona-, a hús- és a tejipar nemcsak védő kezét fogja a piramison és a körön, hanem olyan kialakításukra is hatást gyakoroltak, amelyet nem szabad lebecsülni.
Élelmiszer-piramis és táplálkozási háromszög
Harvard egészséges táplálkozási piramis
A burgonya alapvető élelmiszer.
A fehér rizs, a fehér kenyér és a nem teljes kiőrlésű tészta egészségügyi kockázatát nem egyértelműen jelzik.
A burgonya már nem része az alapnak, de a "tiltott" csúcsban van, fehér rizs, fehér kenyér és nem teljes kiőrlésű tészta mellett, nyilvánvalóan egészségtelen ételek, például vaj, só, édességek és üdítők között.
A keményítőtermékek (például kenyér, tészta, rizs) képezik a táplálkozási háromszög és a kör alapját.
A teljes kiőrlésű termékek zöldségekkel, gyümölcsökkel és egészséges olajokkal együtt képezik az alapot.
Tejtermékek (például sajt, joghurt, tej) ajánlottak.
A tejtermékeket teljesen pótolni lehet D-vitamint és kalciumot tartalmazó étrend-kiegészítőkkel.
Az étrend-kiegészítőket nem említik.
Étrend-kiegészítők ajánlottak.
Vörös hús ajánlott.
A vörös hús nem ajánlott, hanem a "tiltott" hegybe kerül. Halak és fehér húsok, például csirke ajánlottak.
A zsírok és olajok egészségtelenek.
Az egészséges zsírok és olajok elengedhetetlenek.
A diófélékre, a babra és a tofura alig figyelnek.
A dió, a bab és a tofu fontos húspótló.
Az alkoholos italokra nem figyelnek.
Csak mérsékelt alkoholfogyasztás ajánlott.
A német táplálkozási kör a klasszikus amerikai táplálkozási háromszögre épül. A mezőgazdasági termelőknek, valamint az Egyesült Államok hús- és tejiparának több évtizede jelentős befolyása volt a hatóságokra. Így nagyban meg tudták határozni, hogy néz ki az amerikai élelmiszer-háromszög; Nem hiába hozta ezt létre a Mezőgazdasági Minisztérium, azaz a Földművelésügyi Minisztérium, és nem az Egészségügyi Minisztérium, az Egészségügyi Minisztérium - különben valószínűleg kissé egészségesebb lett volna, és a gabona, a hús és a tej valószínűleg nem lenne olyan előkelő helyen. Feltételezhető, hogy a jelenlegi háromszög és kör elsősorban a mezőgazdasági szektorra vonatkozik, nem pedig az általános egészségre.
Ez a lobbizás egyébként olyan jelenség, amelyet nem szabad lebecsülni az egészségügyi szektorban, mint az egész tudományos világban. Vegyük például Meir Stampfer professzort a Harvard Egyetemről, amely a táplálkozás területén világít. Számos jól ismert tanulmányt publikált a cukor szívre és erekre végzetes hatásairól (erről később). A Scientific Americannak adott interjúban világossá tette, hogy "az üdítőital-ipar lobbizik, hogy kétségbe vonja tanulmányait". [18] Hogyan avatkoztak be az üdítőital-gyártók a tudományos kutatásba és - ami még rosszabb - kétségbe vonta a professzorokat és az orvosi tanulmányokat, amelyek (pozitívan) befolyásolhatják emberek millióinak egészségét?
Van más oka is annak, hogy a régi táplálkozási háromszög vagy a táplálkozási piramis és kör megmarad. A lakosságot gyakran alábecsülik a hatóságok, amelyek kiadják a táplálkozási ajánlásokat (ami orvosként nagyon feldühít). Véleményük szerint az étkezési piramist és a kört nem szabad megváltoztatni, mivel különben túl bonyolultnak bizonyulhatnak, ami viszont a lakosságon belüli végrehajtási problémákhoz vezetne. Robert Postot, aki fontos szerepet tölt be az amerikai kormányban, és a Táplálkozási Politika és Promóció Központjának igazgatóhelyettese, megkérdezték, hogy megosztaná-e a zsírokkal és cukrokkal kapcsolatos fontos új megállapításokat a nyilvánossággal gyapjú. Cáfolta, rámutatva, hogy a jelentéseknek mindig "rövideknek és egyszerűeknek" és "lényegre törőnek" kell lenniük. [18] De: A testünk nem az.
További e-könyvek a témában: Táplálkozás - receptek és útmutatók
Szakdolgozat 2013-tól a Táplálkozási/táplálkozástudományi tanszéken, 1.3. Osztály, Paderborn Egyetem, Nyelv: német, Kivonat: Eltérések a nyilvános vitában ...
Gyakran érzi magát rosszul evés után, gázai vannak, puffadása és gyomorfájása van? Akkor lehet, hogy nem tolerálja a laktózt. A laktóz intolerancia gyakori: nálunk mindenkiről ...
Masszív emésztési problémák, súlyos bélproblémák gabonafélék vagy kenyér elfogyasztása után - sokan a lisztérzékenységre gondolnak. Amit azonban sokan nem tudnak: a glutén intoleranciának nem kell lennie ...
Nem számít, hogy régi kéz a pékségben vagy kezdő. Ebben a sütőkönyvben számos receptötletet talál a klasszikus vaníliás croissant-tól a kifinomult rum-tortákig. A mi…
A COPD diagnózisa sokáig „dohányos tüdőnek” számít, és ez kezdetben sokk az érintettek számára, és egzisztenciális kérdéseket vet fel. Valójában ma jó kezelési lehetőségek vannak ...
Nincs több fejfájás, fáradtság, túlsúly és rossz hangulat! Mi kell egészségesnek, fittnek és karcsúnak lenni? A gyümölcsökben és zöldségekben található gélvíz. A tudósok dr.
Az egészséges táplálkozás, különösen a rendezett zsíranyagcsere fontossága egészségünk szempontjából egyre inkább felismerhető. Néhány éve a tudomány nemcsak a ...
A Schüßler-sók természetes gyógymódok: nincsenek mellékhatásaik és könnyen használhatók. Alkalmasak felnőttek és gyermekek önkezelésére. Jörg alternatív orvos megbízhatóan vezet ...
Nincs több fejfájás, fáradtság, túlsúly és rossz hangulat! Mi kell egészségesnek, fittnek és karcsúnak lenni? A gyümölcsökben és zöldségekben található gélvíz. A tudósok dr.
Az egészséges táplálkozás, különösen a rendezett zsíranyagcsere fontossága egészségünk szempontjából egyre inkább felismerhető. Néhány éve a tudomány nemcsak a ...
További magazinok
Részletek az összes európai szabadalmi bejelentésből, hat részben. Irodalomjegyzék, fő állítás, legfontosabb rajz. A fő követelés dokumentálása az adott alkalmazás hivatalos nyelvén. .
A FREIEN WERKSTATT, az autójavító piac független szaklapjának fő célcsoportja a tulajdonosok, a mesterszerelők és a teljes szabadabb autóipari csapat .
Egyéni hozzászólások és kollektív áttekintések az összehasonlító nemzeti történelemről. A német történelem és az ókori egyesületek általános társulásában a német történeti egyesületek, a történeti .
Kommunikáció a Freiburgi Főegyházmegye számára Annak érdekében, hogy a szegény családok gyermekei jó kilátásokat biztosítsanak az önálló életre, a gyermekszegénységnek fenntarthatónak kell lennie Németországban .
Az egyetlen tapasztalati kerti újság a házikert biodinamikus termesztéséről számol be (Demeter termesztés). Rendszeres munkanaptárral, vetési/ültetési időkkel, hírekkel a .
A BW SPORT (Württemberg) a Württembergischer Landessportbund e.V. (WLSB) hivatalos egyesületi szerve és a Württemberg sportágban szervezett összes tag számára szóló tájékoztató magazin. .
A DTZ - Deutsche Tennis Zeitung információkat nyújt a német tenisz szcéna minden területéről - bemutatja a sport kiemelt eseményeit, elemzi a fejleményeket és elmagyarázza .
A Német Egyéni Pszichológiai Társaság e.V. (DGIP) közleményei tagjai számára A DGIP tagjai évente négyszer kapják meg a "DGIP-intern" közleményt .
Vizsga és gyakorlati ismeretek a fogorvosi asszisztensek számára További siker a képzésben, az összes vizsga magabiztos lebonyolítása, a munkahelyen meggyőző minden nap: „A fogorvos .
Az rfe elektromos kereskedő a CE és a háztartási készülékipar szaklapja. Fontos témakörök: Mindkét iparág, az áruk és az értékesítés jelenlegi fejleményei, beszámolók .