A táplálkozási süteményeknek egy menetben meg kell sütniük - FOCUS Online

A süteményt nem szabad szünetekkel sütni. Amint a tészta a sütőben van, ott kell maradnia. Mert ha fennáll a megszakítás, a sütőpor többek között elveszíti erejét.

süteményeknek

Ilyen helyzetek gyakrabban fordulnak elő: A süteménynek jó ideig a forró sütőben kell állnia. De hirtelen a hobbi péknél felmerül, hogy sürgősen találkozót vár otthonról. Így kikapcsolja a kályhát, hogy később befejezze a sütemény sütését. "Ez nem jó ötlet" - mondja Heike Hauenschild, a DHB háztartási hálózatának házvezetőnője. „Mivel egy alkalmazott kovász, például sütőpor elveszíti erejét, ha sokáig elidőzik a tésztában.” Ez azt jelenti, hogy a sütemény a második sütéskor már nem emelkedne rendesen.

Hauenschild rámutat arra is, hogy a félkész tészta körül külső héj keletkezik, amikor a sütőt kikapcsolják. Ha később folytatja a sütemény sütését, akkor nem megfelelő eredményt kap. A két szakaszban sütött süteménynek egyébként sem kellene igazán jó íze lenni. Ezért azt tanácsolja: legyen türelmes, és a kívánt sütési idő végéig ne kapcsolja ki a sütőt.