A táplálkozástudósok kritizálják a gyermekétkeztetést - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú: A kutatók szerint a német éttermekben felszolgált gyermekételek túlnyomórészt egészségtelenek.
Ötből megvizsgált élelmiszerből körülbelül négy táplálkozási szempontból káros a szervezet számára - mondta Sven Schneider, a "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" ("FAS") Heidelbergi Egyetem munkatársa.
Más kutatókkal együtt 1877-ben étlapon értékelte a gyermekételeket. Az éttermi láncokat nem vették figyelembe. A tanulmányt még nem tették közzé szakértők által áttekintett folyóiratban.
A legtöbb gyermekétel túl sok zsírt és kalóriát, kevés tápanyagot és gyakran vörös húst tartalmazott - mondta Schneider a "FAS" -nak. Ezt a húst, vagyis a sertéshúst és a marhahúst különösen egészségtelennek tartják. A tudósok szerint például a baromfi jobb.
Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) a Twitteren jelentette be, hogy a tanulmány eredményei indokoltak találkozni az éttermek és kocsmák képviselőivel.
A vizsgált élelmiszerek 54 százaléka hasábburgonyát tartalmazott, és egyetlen teljes kiőrlésű terméket sem találtak - jelentette a "FAS". Az egyetem szerint az értékelés alapjául a német táplálkozási társaság (DGE) a napköziotthonokban és iskolákban való ebédekre vonatkozó minőségi előírásai szolgáltak.
A vizsgált ételek körülbelül egynegyede nem felelt meg a tizenegy DGE-kritériumnak - mondta Schneider. Ezenkívül nincs elég változatosság. Az összes gyermekétel 70 százaléka mindig ugyanaz, egészségtelen étel: sült hasábburgonyával, csirkecomb, kolbász hasábburgonyával, hamburgerek, csak sült krumpli ketchuppal vagy majonézzel, vagy tészta mártással.
Sarah Wiener, a tévés szakács kritizálja a gyermekételeket is: kevésbé szeretne sült készételeket az étterem gyermekmenüjében. Jelenleg a gyermeklemezek "ipari késztermékek, amelyeket gyorsan betesznek a fritőzbe" - mondta az MDR Aktuell hírrádiónak. Könnyű, de fantáziátlan. "Azt hiszem, a szakácsok támogathatnák a szülőket az ajánlatukkal, és egy kicsit kreatívabbak és határozottabban egészségesek lehetnek." Nem kell, hogy legyen gyermek tányér - egy fél felnőtt adag is működne - mondta Wiener.