A tehén tejet ad nekünk, ami értékes táplálékforrás
A tehenek haszonállatok az egészséges emberi táplálkozáshoz. A biogazdálkodók jól vigyáznak rájuk. Egy jó biotermelő gazdaságban a nőstény gazdák és tehenük közötti kapcsolat különösen szembetűnő. A teheneknek vannak neveik, főleg fejés előtt simogatják őket. A gazdák ismerik az egyes tehenek jellegét, és minden tehén más és más.
Cserébe a tehenek rendszeresen adnak tejet értékes ételként.
A tehén naponta bizonyos mennyiségű tejet ad, attól függően, hogy milyen az egészsége, életkora és takarmányminősége. A fiatal állatok életük első két évében nem adnak tejet, és két és fél éves korukban hozzák világra az első borjút.
Ausztriai ökológiai tejtermelés - a biotermék a jobb tej - tudományos tanulmányok bizonyítják
Ban,-ben Ökológiai tejgazdaság Ha ésszerű, fenntartható tejhozamra támaszkodik, akkor a biotejiparban a rendkívül magas tejhozamot elutasítják. Körülbelül 9000 biotejüzem működik Ausztriában, ezek mind kisvállalkozások. A gazdaságban átlagosan csak 10 tehén van. Az ökológiai tejtermelés alapján tehénenként és évente 5370 kg tej van. Az ökológiai tejiparban más tulajdonságokra figyelnek, mint például a tőgy egészsége, termékenysége, legeltetése és fenntarthatósága. Az ökológiai gazdálkodók nagyobb figyelmet fordítanak tejelő tehenek élettartamára és egészségére. A biogazdálkodók a hosszú élettartamra, de etikai okokból is törekednek. A néhány év után teljesen kiégett és elhasználódott tehén nem felel meg az ökológiai gazdálkodó lelkiismeretének. Ehhez tisztelet kell az állatok iránt, akiknek köszönhetjük az értékes tejet. A hosszabb életű ökológiai tehenek az alacsonyabb tejhozam miatt jobban védik az éghajlatot, mint a magas hozamú tehenek.
A nagy aggodalom a magas tejhozam miatt
A célzott tenyésztés révén a tehenek tejmennyisége tovább nőtt, messzemenő következményekkel járva: minél nagyobb a kibocsátásuk, annál több az energia gabona- és fehérjenövények formájában. Ugyanakkor a betegségek iránti fogékonyság és a kiégés fokozódik. A tej ára a pincében van. A hagyományos gazdák kénytelenek a legtöbbet kihozni a tehenekből, ha profitot akarnak elérni. A mai fejős tehenek nagy teljesítményű sportolók - a referenciaérték 12 000–14 000 liter céltejet jelent évente és tehén. Nem is olyan régen a gazdák megelégedtek fejenként 6000 literrel. Egy életen keresztül 100 000 és több litert szállítanak - ez több mint három traktor-pótkocsi tej. Nagyjából ismeretlen - ezeknek a nagy teljesítményű állatoknak az elemei alig öt év után lemerülnek. A vágóhídra mennek. Ezzel szemben egy fajnak megfelelő módon tartott tehén várható élettartama körülbelül 20 év.
Megtalálom a legjobb ételeket az Ön számára
Josefine Lemmerer
Kincsek Ausztriából
Friss szállítás Németországba - hagyományos és egészséges ételek Ausztriából.