A tej forgatja anya receptjeit - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept szerinti tejtekercs semleges, ropogós, világos színű tekercset eredményez.
Ezek a tejjel készült tekercsek különösen jó ízűek, ha kevés vajjal vannak bevonva, és lekvárral vagy sajttal vannak elfogyasztva.
Ha ezeket a tejtekercseket maga szeretné megsütni, akkor itt találja a receptre vonatkozó utasításokat.
Hozzávalók: 12 darabra
Készítmény:
A tejtekercs Először mérjen ki 325 ml langyos tejet egy mérőpohárban
.
Időben vegyen ki 10 g vajat a hűtőszekrényből, és vágja apróra.
Tegye az élesztőt és 1 teáskanál cukrot egy kis tálba vagy csészébe.
Távolítsunk el 5 evőkanál langyos tejet, adjuk hozzá az élesztőhöz, és keverjük össze a cukorral, hogy élesztőtejet kapjunk.
A tetejére szórjunk egy csipet lisztet, és letakarjuk egy kendővel, és hagyjuk állni a konyhában kb. 15 percig, hogy az élesztő fermentálódjon.
Közben: Öntsön 500 g lisztet egy nagy tepsibe, keverje össze 10 g sóval.
Tegyen mély mélyedést a liszt közepére a kezével.
Öntse az erjesztett élesztő keveréket ebbe az üregbe, és a vajdarabokat terítse körbe a liszt szélén.
Az elektromos kézi keverő tésztakapcsa segítségével készítsen élesztős kenyér tésztát a maradék tejjel együtt, amelyet esetleg kissé felmelegítettek.
Vegye ki a tésztát a tálból, és további 5–7 percig erőteljesen gyúrja egy sütőtáblán vagy a munkalapon, amíg egyenletesen sima tésztagolyó nem lesz.
Tegye vissza a tésztát a tepsibe, és takarja le egy ruhával, és hagyja meleg helyen, amíg a tészta mennyisége láthatóan megduplázódik.
Gyúrja újra a tésztát, és ossza fel 12 darab, egyenként kb. 70 g tömegű tésztára.
Minden tésztadarabot röviden összegyúrunk, kerek gömbbé formáljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, erősen nyomkodjuk és laposabban helyezzük a kezünk belső oldalára.
Az előkészített tejtekercseket lazán takarja le egy élelmiszer-film vagy alumíniumfólia csíkkal, és hagyja meleg helyen kb. 20-25 percig, hogy a tészta megkelt.
Ezután használja a keverőkanál fogantyúját, hogy minden egyes tejtekercsen mélyen bevágjon szinte a tekercsek aljáig.
Ez két látható felet hoz létre, amelyek a tejtekercsek megjelenésére jellemzőek.
Helyezze a tekercseket egymás után megfelelő távolságra egy szétterített, tiszta konyharuhára, benyomott oldalával lefelé.
A tejtekercseket lazán fedje le fóliával (ez megakadályozza a tekercsek tetejének kiszáradását), és hagyja őket a konyhában körülbelül 15-20 percig, hogy a tekercsek felemelkedjenek.
A sütőt kellő időben 225 ° C-ra melegítse.
Most óvatosan emelje fel az egyes tejes tekercseket a konyharuháról, fordítsa meg újra, hogy a benyomott oldal ismét előkerüljön, és tegye vissza a sütőpapírral bélelt tepsire, kellő távolságra egymástól.
Kenje meg az egyes tejjeleket langyos vízzel.
Ha akarja, most, hogy hangsúlyozza a zsemle vágását, óvatosan késsel a nem túl mély bevágás mentén.
Helyezze a tejtekercseket a sütő közepére, tegye a sütőbe és süsse kb. 10 percig 225 ° C-on, felső/alsó hőfokon.
Ezután állítsa vissza a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra, és további 12-15 perc alatt süsse meg a tejtekercseket könnyebbre.
Ezután vegye ki őket a tepsiről, és tegye egy süteményre, hogy kihűljön.
Ehhez fagyassza le a frissen sült tekercseket, amelyek éppen kihűltek.
12 tejtekercs esetén 1 darab kb. 165 kcal és kb. 1,6 g zsírt tartalmaz