A tej valóban fárasztja a tejet

A tej valóban segít elaludni?

2010.06.23., 11:41 | ag

alacsony zsírtartalmú

Számos mítosz létezik a tejről. (Fotó: imago)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

Egy pohár tej lefekvés előtt - és elaludhat. Természetes alvássegítőként a nagymama otthoni gyógymódja sok embernek segített már. A tej nyugtató hatása még tudományosan is bebizonyosodott: Bizonyos fehérjék serkentik az alvást elősegítő melatonin hormon termelését, és biztosítják, hogy a tej elfogyasztása után jobban és mélyebben alszunk. A fehér itallal kapcsolatos további mítoszokat kattintási műsorunkban megtudhatja.

A tej természetes alvástámogató

A tejben és a mézben található fehérje triptofán és a mézben lévő cukor serkentik a szerotonin és a melatonin hírvivő anyagok képződését az agyban. A szerotonin messengerként fontos szerepet játszik az emberek alvás-ébrenlétének szabályozásában. És kimutatták, hogy a melatonin elősegíti az alvást. Az éjjel fejett tehenek teje különösen gazdag melatoninban. A müncheni tudósok megállapították, hogy a legelő szarvasmarhák melatoninszintje éjszaka magasabb. Sok gyógyszertár ma már éjszakai tejkristályokat is árul alvásproblémákkal küzdő betegek számára.

Nincs hizlalás

Receptek
Találjon finom recepteket

A túl sok zsír hízik, ez a táplálkozástudományban bebizonyosodott. Az állati zsírok különösen egészségtelenek, mivel növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De a számítás nem tűnik olyan egyszerűnek, legalábbis ami a tejet illeti. Egy nemrégiben végzett tanulmány 800 olasz általános iskolás diáktól azt mutatja, hogy a tejivók átlagosan karcsúbbak. Prof. Jürgen Schrezenmeir, a Kieli Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet szintén megerősíti: "A tejfogyasztás alacsonyabb kockázattal jár az elhízás, a magas vérnyomás, a szívroham és a cukorbetegség szempontjából". A pontos összefüggéseket még nem vizsgálták. Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a tej egészségügyi előnyei meghaladják a másikat.

Erős csontok tej nélkül is

Aki elviseli a tejet, habozás nélkül élvezheti a fehér italt és az abból készült termékeket. A termékek kiváló minőségű fehérjét, ásványi anyagokat, valamint jelentős mennyiségű A-vitamint és B-vitamin-csoportot tartalmaznak. A magas kalciumtartalom jelentőségét a csontokban gyakran túlértékelik. A tehénterméket évtizedek óta úgy emlegetik a tejvédők, hogy nélkülözhetetlenek az erős csontokhoz. A fehér ital kalciumtartalma valóban jelentős. De senkinek sem kell aggódnia a törékeny csontok miatt, csak azért, mert tej nélkül. Mivel számos tényező vesz részt az osteoporosisban (csontvesztés). Más tényezők is fontosak a csontok stabilitása, különösen az elegendő mozgás szempontjából. Azoknak, akik nem tolerálják a tejtermékeket, vagy más okok nélkül nélkülözik azokat, meg kell győződniük arról, hogy elegendő mennyiségű fehérjét és zsírban oldódó vitamint fogyasztanak-e más élelmiszerekből.

A tej csökkentheti a vérnyomást

A rendszeresen tejet fogyasztó nőknél alacsonyabb a magas vérnyomás kockázata. Ez azonban csak az alacsony zsírtartalmú tejtermékekre vonatkozik, amint azt a Harvard Egyetem hosszú távú tanulmánya megállapította. Ennek megfelelően a kalcium és a D-vitamin csökkenti a vérnyomást. A kutatók feltételezik, hogy a teljes tejben lévő telített zsírsavak kiiktatják a kalcium és a vitaminok pozitív hatásait. A pontos összefüggéseket azonban még nem vizsgálták. Lu Wang tudós és kollégái a bostoni Harvard Egyetemről mintegy 30 000, 45 év feletti nőt kérdeztek meg étkezési szokásaikról. Azoknál a nőknél, akik kalciumot szedtek tabletta formájában, ugyanolyan valószínűséggel alakul ki magas vérnyomás, mint azoknál a nőknél, akik teljes tejet ittak, vagy egyáltalán nem fogyasztottak tejterméket.

A sovány tej izmosítja

Az alacsony zsírtartalmú tej fogyasztása nemcsak egészséges, de nyilvánvalóan különösen nagy izomtömeg-növekedést is eredményez a sportolók számára. A benne lévő fehérjék sokkal jobban elősegítik az izomépítést, mint a szója vagy a tejsavó fehérjéi. Ezt mutatta az ontariói Hamilton McMaster Egyetem tanulmánya. A magyarázat: a szója és a tejsavó elsősorban gyorsan emészthető fehérjéket tartalmaz, amelyek rövid ideig elöntik a vért aminosavakkal. Másrészt a sovány tejből lassan emészthető fehérjék jobban támogatják az állandó izomépítést. Az ideális hatás akkor érhető el, ha edzés után elfogyasztja a fehérjét. Dán kutatók nemrégiben bebizonyították, hogy az optimális izomnövekedés csak akkor lehetséges, ha az edzés után azonnal kielégül az éhség.

Ki kerülje a tejet

A tej ellenzői gyakran érvelnek a tehéntermék gyenge kompatibilitásával. Valójában a világ felnőtt lakosságának 80 százaléka nem tolerálja a tejcukrot (laktózt), mert hiányzik a megfelelő enzim. Németországban azonban csak a felnőttek körülbelül 14 százaléka érintett - és nem mindenkinek jelentkeznek súlyos tünetek. Más a helyzet a tehéntejfehérje allergiájával. Schrezenmeir professzor szerint az összes felnőtt körülbelül egy százalékában alakul ki ez az allergia. Ebben az esetben azonban teljes mértékben kerülni kell a tejfehérjét az allergiás reakció elkerülése érdekében. Másrészt Schrezenmeir szerint nincs értelme a tejtermékeket elővigyázatosságból általában mellőzni: "Akkor más erősen allergén ételeket, például halat, gyümölcsöt, diót és még sok minden mást kell tennie" - mondja a szakember.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.