A tejföl egészséges tápanyagok és előnyök - Ketogén étrend KETO étkezési terv
A tejföl úgy készül, hogy tej tejből tejszínt erjesztenek tejsavbaktériumokkal. Ezt a gazdag, enyhén csípős ételízesítőt gyakran használják köré tacókhoz és sült burgonyához, vagy pékáruk, szószok és pörköltek sűrítésére.
Mégis sokan kíváncsiak arra, hogy beilleszthető-e az egészséges étrendbe.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a tejföl egészséges-e, feltárva annak tápanyagait, előnyeit és ártalmait.
A tejföl sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, de az adagok általában kicsik. Így általában nem biztosít jelentős mennyiségű tápanyagot.
2 evőkanál (30 gramm) rendszeres tejföl (1):
- Kalóriák: 59
- Teljeszsír: 5,8 gramm
- Szénhidrátok: 1,3 gramm
- Fehérje: 0,7 gramm
- Kalcium: A napi érték 3% -a (DV)
- Foszfor: A DV 3% -a
- Kálium: A DV 1% -a
- Magnézium: A DV 1% -a
- A-vitamin: A DV 4% -a
- B2-vitamin (riboflavin): A DV 4% -a
- B12-vitamin: A DV 3% -a
- Kolin: A DV 1% -a
Mint látható, a szokásos tejföl meglehetősen magas zsír- és kalóriatartalmú.
A csökkentett zsírtartalmú tejföl hasonló táplálkozási profilú, de kevesebb kalóriát és körülbelül 38% -kal kevesebb zsírt tartalmaz (2).
Eközben zsírmentes tejfölt készítenek sovány tejjel és olyan adalékokkal, mint az étkezési keményítő és az íny a krémes állag fenntartása érdekében. A zsírhiány 60% -kal csökkenti a kalóriát a szokásosnál, bár a márkától függően valamivel több szénhidrát lehet (3).
Mivel a tejföl elsősorban köret, ezért általában nem ugyanolyan mennyiségben fogyasztják, mint a többi tejterméket, például a joghurtot vagy a tejet.
Ráadásul, mivel más tejtermékek a tej összes összetevőjével készülnek - nemcsak a tejszínnel -, sokkal több fehérjét, szénhidrátot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a szokásos tejföl.
összefoglaló
A tejföl nem a legtöbb tápanyagforrás a legtöbb étrendben, mert ilyen kis mennyiségben fogyasztják. A rendszeres tejföl meglehetősen magas zsír- és kalóriatartalmú.
Bár nem szabad támaszkodnia a tejfölre, mint az elsődleges tápanyagforrásra, mégis számos módon támogathatja egészségét.
Elősegítheti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását
Néhány vitaminhoz zsírforrás szükséges, hogy hatékonyabban szívódjon fel az emésztőrendszerben.
Összesen zsírban oldódó vitaminokként ismertek, tartalmazzák az A, D, E és K vitamint. Ezeknek a vitaminoknak a hiánya olyan betegségekkel jár, mint a cukorbetegség, a rák és az immunrendellenességek (4).
A zsírban oldódó vitaminok számos egészséges ételben megtalálhatók, például gyümölcsökben és zöldségekben, de nem mindegyik biztosítja önmagában a zsírt. Tehát zsírforrással fogyasztva javíthatja testének felszívódását.
A rendszeres tejföl többnyire zsír.
Egyes fajták probiotikumokat tartalmaznak
A probiotikumok olyan élő mikrobák, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak, például fogyasztásuk során javítják az emésztést és az immunfunkciókat (5).
A tejfölt hagyományosan úgy készítik, hogy a tejszínt tejsavbaktériumokkal erjesztik, amelyek az élelmiszer-előállítás egyik legelterjedtebb probiotikuma. Tehát bizonyos típusú tejföl probiotikus előnyökkel járhat (6).