A tejtermékek kizárása A tápanyagbevitelre és az egészségre gyakorolt hatás Tejipari ismeretek
Gyermekgyógyász professzor, Baylor Orvosi Főiskola, Texas
Az akár 16 nélkülözhetetlen tápanyagot biztosító tejtermékek olyan tápanyag-összetételt kínálnak, amelyet nehéz pótolni. Ezenkívül egyre több adat mutat összefüggést a tejtermékek fogyasztása és számos egészségügyi probléma, köztük a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázata között. Sajnos sokan kerülik a tejtermékeket, gyakran azért, mert tévesen úgy gondolják, hogy laktóz-intoleránsak.
Főbb jellemzők:
A tejtermékek sok nélkülözhetetlen tápanyagot, például kalciumot, káliumot és D-vitamint tartalmaznak. Ezeknek a tápanyagoknak a bevitele a tipikus észak-amerikai étrendben gyakran nem elegendő, és a tejtermékek fogyasztásának korlátozása káros lehet az egészségre. A National Institute of Health laktóz intolerancia konszenzusos nyilatkozata alapján, a tejtermelést kizáró étrend súlyosbíthatja az oszteoporózis kockázatát, és negatívan befolyásolhatja az egészség egyéb aspektusait, például a vérnyomásszabályozást és a vastagbélrák kockázatát 1 .
A tejcukor-intolerancia észlelése és a tejtermékek kizárása
34452 felnőttből álló országos keresztmetszeti vizsgálatban azok a személyek, akik úgy vélték, hogy laktóz-intoleránsak, lényegesen alacsonyabb napi átlagos kalcium-bevitelt fogyasztottak a tejtermékekből, mint azok, akik nem érzékelték magukat laktóz-intoleránsnak. Laktóz-intoleráns 2. A válaszadók szignifikánsan magasabb százaléka, akik úgy vélték, hogy laktóz-intoleránsak, azokhoz képest, akik nem érzékelték magukat laktóz-intoleránsnak, szintén arról számoltak be, hogy cukorbetegséget vagy magas vérnyomást diagnosztizáltak orvos által 2. A cukorbetegség vagy a magas vérnyomás kialakulásának esélye, amikor a beteg beszámol róla és az orvos diagnosztizálja, cukorbetegség esetén 30% -kal, magas vérnyomás esetén pedig 40% -kal csökkent, a tejtermékek napi 1000 mg kalcium-bevitelének növekedésével 2 .