A tejtermékek segítenek az EAT SMARTER csökkentésében
A szakértők még mindig vitatkoznak erről. A vastag krémtorta, a tejszínes szószok és a 70 százalékos sajt biztosan nem része az étrend programjának, de mivel a lakossági vizsgálatok kimutatták, hogy azok az emberek, akik sok tejet isznak, vagy joghurtot és sajtot fogyasztanak, karcsúbbak, mint mások, a kutatók kíváncsi, mi áll ennek a jelenségnek a hátterében beragadhatott.
Michael Zemel, a Tennessee Egyetem táplálkozási és orvostudományi professzora úgy véli, hogy a tejtermékek befolyásolják az energiafogyasztást, és megfordíthatják a zsírszövetben a "kapcsolót" az "ellátásról" az "izomfogyasztásra". Kutatása szerint a rengeteg tejterméket tartalmazó étrend lényegesen több zsírt alakít át az izmokban, mint a tejmentes ételekkel. Meggyőződése, hogy elsősorban a tejben lévő kalcium segíti a testsúly szabályozását. Kollégái a Minnesotai Egyetemen további okot látnak a tej természetes étvágycsökkentőiben (glikomakropeptidek), míg más szakértők azt gyanítják, hogy a leucin aminosav, amely a tejben több mint 10 százalékot tartalmaz, hasznos a fogyáshoz, mert gátolja az izomtömeg lebomlását. . És minél több izom van, annál több kalóriát éget el a test. Még nem világos, hogy a tej valóban karcsú-e. De egyetlen komoly tudós sem vonja kétségbe, hogy a tejtermékek jelentős mértékben hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Ha a zsíros húst sovány kvarkra cseréli, akkor sem fog hibázni!