A tejtermékek segítenek-e küzdeni az oszteoporózis ellen
Az egészségügyi hatóságok támogatják a tejtermékek fogyasztását az oszteoporózis elleni küzdelemben, de ezek előnyeiről szóló tanulmányok nem egyöntetűek. A "Le Figaro" rávilágít a kérdésre.
Feladva: 2019.05.05., 15:29, frissítve: 2019.05.17., 10:13
Napi sajtok, joghurtok és tej: ezeket az egészségügyi ügynökségek és a táplálkozási szakemberek javasolják a csontritkulás megelőzésére. Az eddig elvégzett tanulmányok elemzése, amelyet 2019 márciusában tettek közzé iráni kutatók az Élelmiszertudomány és táplálkozás kritikai áttekintésében, azt sugallja, hogy a tejtermékek fogyasztása nem befolyásolja a csont törékenységét. Mi ez valójában?
„A tejtermékek szükségesek a csontok szilárdságához. Kvantitatív és minőségi szempontból összehasonlíthatatlanok "- mondja Dr. Laurence Plumey, a Necker és az Antoine-Béclère kórházak (AP-HP) táplálkozási szakértője, az EPM Nutrition képzési szervezet szerzője és alapítója. Patrice Fardellone professzor, az Amiens-i Egyetemi Kórház reumatológusa hozzáteszi: „A tejtermékek a kalcium mellett nagyon gazdagok a csontok számára nélkülözhetetlen fehérjékben, káliumban és magnéziumban, valamint a dúsítottakban tartalmaznak D-vitamint, amely segít a a kalcium felszívódása,. A tejtermékek ezért jelentős értéket képviselnek: erős minőségű kalciumforrást jelentenek, és egyéb szükséges elemeket biztosítanak a szervezet számára. "
Az Országos Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) által ajánlott bevitel napi 800 milligramm kalciumot jelent felnőtt számára, 1200 milligrammot pedig gyermeknek vagy 55 évesnél idősebb személynek; új ajánlások várhatók júniusban a sajátos igényű népesség (gyermekek, idősek, terhes nők) számára. Ami az Országos Egészségügyi Táplálkozási Tervet illeti, javasolja, hogy az idősek ennek a dózisnak a megszerzéséhez napi 3-4 tejterméket fogyasszanak kalciumtartalmuktól függően. Annak kiderítésére, hogy igényeik kielégülnek-e, az Osteoporosis Kutatási és Információs Csoport honlapján van egy kérdőív.
A kalcium és a hormonok hiánya
Ne feledje, hogy az oszteoporózis a csonttörékenység patológiája, amely főként a menopauza után fordul elő nőknél, és 50 évnél tovább férfiaknál. A csontok porózusakká, törékennyé válnak, és a törések nagyon gyakran fordulnak elő, még kisebb esések után is. A csontok egészségét a csont ásványi sűrűségének mérésével határozzuk meg, amely az ásványi anyagok, beleértve a kalciumot is, mennyisége a csontanyag térfogatában; minél alacsonyabb, annál nagyobb a törés vagy a későbbi csontritkulás kockázata. Ezért a törékenység elkerülése érdekében elegendő kalcium-tőkével kell rendelkezni. Különösen, hogy amikor a diéta során hiányzik a kalciumbevitel, a test a csontokból szerzi be azt, amire szüksége van.
A nőknél egy második jelenség fordul elő: amikor az ösztrogén mennyisége csökken, például a menopauza után, a csontpusztító sejtek teljesen felrobbannak, sokkal gyorsabban, mint azok, amelyek azt regenerálják. De "nem minden nő veszi igénybe a hormonális kezelést a menopauza alatt, ez ellenjavallt, és a kezeléseket változó adagokban adják be, néha nem elegendőek a csontra gyakorolt hatáshoz" - magyarázza Lucie Lemeunier, a Saint-Antoine kórház reumatológiai osztályának kórházi gyakorlója ( Párizs). "Ezért tejtermékek fogyasztásával kell segítenünk a csontvesztés korlátozásában."
Kalcium máshol, mint a tejtermékekben?
A kalcium mennyisége, jó felszívódás, különféle tápanyagok: mindezek az érvek elegendőek-e a tejtermékek hatékonyságának bizonyításához az oszteoporózis vagy a törés kockázatának megelőzésében? Igen, nem, talán ... A tanulmányok eltérő válaszokat adnak, de az a tény, hogy a kalcium szükséges az egészséges csontokhoz, akár tejtermékből, akár más élelmiszerekből származik. Ezt a fiziológia magyarázza: "A kalcium a csontot létrehozó sejtek szubsztrátuma. Ezért elengedhetetlen, hogy csontanyagot alkossanak ”- magyarázza Laurence Plumey. A kalcium kötődik a csontokat alkotó fehérjékhez, és mineralizálja őket, emiatt a csontok kemények és tömörek.