A testre gyakorolt ​​hatás Cukorkák a Lambert szakértői részéről

A testre gyakorolt ​​hatások

A túlzott cukorfogyasztás a nem fertőző betegségek növekedéséhez vezet, amelyek világszerte évente 35 millió halálesetet okoznak. Ez különösen az elhízás és a cukorbetegség esetében fordul elő.

A Larousse szótár szerint az elhízás meghatározható "túlsúlyként, a test különböző zsírterületein általánosan elosztott zsírtömeg növelésével". 1997-ben az Egészségügyi Világszervezet az elhízást betegségként ismerte el. 9 millió elhízással Franciaország messze megelőzi a 100 millióval rendelkező Egyesült Államokat, de az elhízás a 21. század egyik legnagyobb problémája.

Morfológiánkat egy testtömeg-index (BMI) határozza meg, amelyet úgy számolunk, hogy elosztjuk tömegünket a négyzetmagasságunkkal. Ez az egyszerű számítás felméri a testfelépítést és a lehetséges egészségügyi kockázatokat.

hatás

BMI összefoglaló táblázat

A cukrot az elhízás egyik fő okának tekintik. Valójában, ha cukrot fogyasztunk, ez egy rövid ideig tartó energiát ad számunkra, mivel a cukor egy részét a test azonnal elfogyasztja. Másrészt egy másik részt glikogénként (szénhidrátként) az izmokban és a vesékben tárolnak, másik részét zsírként dolgozzák fel és a zsírszövet sejtjeiben tartják. Ez tehát túl sok zsírt okoz, ha a fogyasztás túlzott.

Ezenkívül a túlzott cukorfogyasztás az éhségjel csillapításához, a jóllakottság érzésének zavarásához és az ételek által nyújtott élvezet csökkenéséhez vezet, ami az egyént még inkább elfogyasztásra készteti: ördögi kör.

"Szabad cukrok": azok, amelyeket a gyártó, a szakács vagy a fogyasztó ad hozzá, valamint azokat, amelyek természetesen vannak mézben, szirupokban és gyümölcslevekben. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy ezek ne képviseljék a testbe juttatott napi energia legfeljebb 10% -át, vagy 50 g cukrot naponta. Egy 40 g-os tasak zselésített medvék már tartalmaznak 30 g cukrot. Az édességek túl sok kalóriabevitelt jelentenek. Ezért napi két vagy három édességre kell korlátozódnia. Több fogyasztása veszélyeztetné egészségünket és megváltoztatná morfológiánkat.

Becslések szerint világszerte 195 millió cukorbeteg ember él. Ez a szám folyamatosan növekszik, kétségtelenül 330 millió lesz 2025-ben. Ezzel a növekedéssel szembesülve egy olyan járványról beszélünk, amely a fejlett és a feltörekvő országokat egyaránt érinti. Közel 3 millió beteggel Franciaországot nem kímélik.

A vércukor a vér glükózszintjét képviseli. Átlagos értéke 1 g/liter vér. Ez az érték étkezés után növekszik, és erőfeszítés után csökken, de ezeket a variációkat néhány perc múlva szabályozzák. Cukorbetegben ezek a variációk szabálytalanok: a szabályozás nem megfelelően történik. Feltételezzük, hogy a szervek hozzájárulnak ehhez a szabályozáshoz: ezért étkezés után felesleges glükózt kell tárolniuk, és a hiányos glükózt étkezés közben vagy edzés közben el kell engedniük. A glükóz bevitele után a máj, amely az első olyan szerv, amelyen a vér áthalad a májkapu vénájának köszönhetően, és amely visszanyeri a bevitt glükóz felét. Az izmok 18% -ot, a zsírszövet pedig 11% -ot vesz igénybe. A máj a glükózfelesleget májglikogén formájában tárolja, amely makro-molekula kisebb összetevőkből, glükózmolekulákból áll, kötésekkel összekapcsolva. Ennek a funkciónak köszönhetően a vércukor étkezés után nagyobb, mint 1 g/liter májba jutó vér, és egyenlő 1 g/liter májból távozó vérrel.