A tofu 20 olyan finomságot receptez, amelyek nemcsak a vegetáriánusokat fogják megörvendeztetni
Isabel Günther
Veggie Queen
Isabel nagyon rajong az édes és sós finomságokért. Legszívesebben vegán főz, és szeret szokatlan zöldséges ételekkel kísérletezni. Amikor nem a konyhában dolgozik, és nem ír a Springlane magazinnak, új receptötletekért kutat át széles szakácskészletében és sütőkönyveiben.
leírás
Sokaknak az tofu ingatag, ízetlen misét, amelyet elkerül a szupermarketben. "Tofu ?! Nem köszönöm! ”Gyakori reakció volt a tesztkonyhában, amikor recepteken dolgoztam, hogy az ellenkezőjéről győzzék meg a tofut megvető embereket. Marinátokat kevertünk, szorgalmasan fűszereztük és paníroztuk annak érdekében a legjobb tofu receptek hogy kijusson a népszerűtlen "babtúróból". A kíváncsi értékelte és megkóstolta, mert „meg kell próbálni”! Íme - a reakciók meglepően pozitívak voltak. Az olyan állítások, mint a „még ízlik” és a „kaphatnék belőle ebédszünetre?” Minden bizonnyal hízelgett az egyébként annyira elforgatott tofunak.
Tehát a tofu a Ázsiai ételek az európai főzőedényekben készült. Mielőtt azonban a konyhába rohanva lelkesen lendítené a fakanalat, érdemes alaposabban megnézni az ázsiai különlegességet és eredetét.
Tofu - Minden, amit tudnod kell
Mi a tofu?
A tofu készítésekor sárga szójabab áztatták, pépesítették, főzték és szűrték. A kapott szójatej ásványi sók és savak hatására koagulál. A szójafehérjéből és a tejsavóból készült pépet szűrjük, préseljük és szárítjuk, amíg szilárd állagú nem lesz - megszületik a „tofu állat”. A feldolgozatlan tofu az laktóz, glutén és koleszterin mentes.
Melyik tofu melyik tofu receptekhez?
Attól függően, hogy melyik ételt szeretné elkészíteni, a tofu választása döntő lehet.
- Selyem tofu különösen puha és krémes, mivel a tofu massza nem szorul tovább koagulálódása után. Állaga és semleges íze a vegán desszert variációkban is népszerűvé teszi. Egyébként: A gyengéd selymes tofu általában természetes formájában marad, finom öntettel finomítva vagy közvetlenül vegán desszertekké alakítva.
- Természetes tofu íztelen, és számos lehetőséget kínál a további elkészítésre és fűszerezésre. Ízlés szerint kóstolható bolognai vagy fűszeres Curries további feldolgozás. A selymes tofuhoz képest viszonylag szilárd, és tetszés szerint felkockázható, morzsolható vagy szeletelhető. Gyakran ilyen típusú tofut is készítenek Gyógynövények vagy Diófélék kifinomult ajánlat.
- Füstölt tofu finomabb, mint a többi tofu variáció. A dohányzás révén a tofu elveszíti a vizet, szilárdabbá válik és a füstös-fűszeres hang.
A zöldségkonyha szupersztárja: a tofu eredete
Különféle találgatások történtek a tofu kutatásával kapcsolatban. A legenda szerint egy kínai császár új gyógyítási módszerek keresése közben fedezte fel a szójatej túrásának művészetét. A tofuval nem egy új, hanem egy igazi csodaszert kutatott Tápanyagforrás. Kínában és Japánban a tofu évezredek óta fehérjeforrásként szolgál. Ez a hús és a hal népszerű helyettesítője a vegetáriánusok és a vegánok körében is.
A fehérje forrása: a tofu tápértéke
A tofu a vegetáriánus étrend fontos étele. 100 gramm átlagosan tofut tartalmaz 15 gramm növényi fehérje és 2,5 milligramm vas, amely a napi szükséglet körülbelül 18 százalékát fedezi. Mutat is Rost és Többszörösen telítetlen zsírsavak tovább. A Tofu emellett a Vitaminok, Vas, magnézium, kálium és kalcium.
A fehérjében gazdag szójatermék ma már nemcsak az egészséges élelmiszerboltokban kapható, hanem számos fajtában a nagyobb szupermarketekben is. Bár a szójabab természetes formájában nagyon gazdag tápanyagokban, a szójatermékeket többször kritizálják az esőerdők kiirtásának elősegítése és a géntechnológiával módosított termékek miatt.
Vásárláskor mindig győződjön meg arról, hogy a tofu készült ökológiailag és ideális esetben ki regionális termesztett szójababot állítanak elő. Általános szabály, hogy a vetőmagokat, a növényeket és a termékeket rendszeresen ellenőrzik a géntechnológia nyomai után.
Mentse a tofut
Sok tofu recept, de kevés evő? Tegye a tofut egy tálba, és fedje le vízzel. A vizet naponta cserélni kell. Így tartja magát hűtőszekrényben kb. 1 hétig. Fagyaszthatja a vákuumcsomagolt tofut is.
Minden a felkészüléstől függ
A tofut azonban nem szabad természetes formájában hagynia, mert a készítmény itt döntő fontosságú. Fűszerek és Marinades ízlés szerint fűszerezze és adja meg azt a bizonyos valamit.
Miután megfelelően megfűszerezte és bepácolta a tofut, feldolgozhatja, ahogy szeretné. Ha főtt, sült, füstölt, grillezett vagy a bolognai feldolgozott - a tofu sokoldalú előkészítési formákat tesz lehetővé. De ropogós panírozásban is életre keltheti potenciálját, és ropogósra tépheti.
Ez a színes receptcsokor kulináris ihletet nyújt, amellyel garantáltan ízbombává varázsolja a tofut.
20 tofu recept hús nélküli élvezethez
Vegán spenót saláta citromos tofuval
Ez a színes saláta könnyű nyári frissességet szór a tányérjára. A fűszeres citromos tofunak köszönhetően az étel igazi töltőanyaggá válik. A receptre
Sárga thai curry tofuval
Az ázsiai fűszerek illata főzés közben megemelkedik az orrodban. Krémes kókusztejbe csomagolva, fűszeres tofu és színes zöldségek megkönnyítik. A receptre
Spagetti Tofu Bolognesével
Ha hús nélkül csinálod, akkor is megeheted a szeretett bolognai spagettit. Csak darált hús helyett tofuval, de legalább olyan ízletes. A receptre
Selymes tofu edamammal és újhagymás öntettel
Itt a tofut finomabb formában finomítják edamam és újhagyma öntettel - igazi csemege a szemnek és az íznek! A receptre
Ropogós tofu szelet tüzes mangóval és mézes mártással
Ennek a finom ételnek ropogós álma van. Ropogós panírba és gyümölcsös-forró mangó-mézes mártogatóba csomagolva a tofu teljesen kiöntve jön ki. A receptre
Vegetáriánus zöldség lasagne tofuval és ricottával
A finom klasszikus itt a kedvenc hús nélküli fogássá válik. Abszolút sláger fűszeres tofuval, ropogós zöldségekkel és zsenge ricottával! A receptre
Tofu szezámkabátban, pak choi-val és mogyorószósszal
A tofu receptek különösen jó ízűek egy ropogós szezámbevonatban. Ha pak choi-t és mogyorószószt adsz hozzá, a kulináris ázsiai álom tökéletes! A receptre
Chili tofu vegyes zöldségekkel
Szereted fűszeresen? Akkor érdemes kipróbálni ennek a fogásnak a villáját. Fűszeres chili tofu színes zöldségekkel tombol a tányéron. A receptre
Pillanatok alatt készült: szezámtészta ropogós tofuval
Szerencsés tofut kaphat ezzel az ázsiai finomsággal. A fűszeres finomságok ízletes szezámtésztával és házi mogyorószósszal párosulnak. A receptre
Szezám- és tofusaláta gyömbéres vinaigrettel
Szezámmaggal bevonva a tofu különösen ropogós. Gyors töltelék egy friss salátán aromás gyömbéres vinaigrettel. A receptre
Tofu hamburger édes és gyümölcsös paradicsommártással
Hús helyett füstölt tofu, cékla és shiitake gombából készült pogácsa kerül a hamburgerére. Finomított gyümölcsös paradicsommártással, amelybe harapni lehet! A receptre
Kókuszos búza tofuval és zöldségekkel
Ez a tál ötvözi a búzát, a tejszínes kókusztejet és a sült tofut, hogy aromás, jó érzéseket teremtsen. A receptre
Vegán húsgombóc paradicsommártással
Ez a vegán húsgombóc változat még többet akar. Csodálatosan fűszeres, és a hús nélküli álmot finomítják paradicsomszószsal. A receptre
Buddha szivárványtál sült tofuval
A ropogós zöldségek mellett a finoman sült tofu és a krémes szezámöntet kényelmessé tette őket ebben a színes tálban. A receptre
Pácolt tofu fokhagymával és gyömbérrel
Itt az ízek meggyőznek a vonal mentén. A tofu íze különösen finom, ha egy fűszeres fokhagymás-gyömbéres pácban sütjük! A receptre
Vegán ananász piszkos tál tofuval
Ez a piszkás tál pácolt tofuval, gyümölcsös ananásszal és quinoával örül. Színes zöldségekkel kombinálva ez a vegán finomság minden napot szebbé varázsol! A receptre
Nyársas tofu a grillsütőből fizalissal
A tofu receptek a grillen is ízlésesen néznek ki. A fűszeres pácnak és a gyümölcsös-savanykás fizalisnak köszönhetően ezek a nyársak finom alternatívát jelentenek a kolbász és társaival szemben.
Vegán burrito tál tofuval és paradicsom-lime salsával
Hola México! Hola, tofu receptek! Minden megengedett, ami mexikói ízű: fűszeres tofu, barna rizs, sült kukorica, vesebab, avokádó szeletek és egy friss, fűszeres paradicsom és lime salsa. A receptre
Vegán majonéz tofuval
A majonézednek nem kell tojássárgája, hanem selymes tofu. Ezzel ellenállhatatlanul krémes és állati összetevők nélkül készíti őket. A receptre
Vegán rántotta tofutojás
Nem csak a vegánoknak ízletes: rántotta mindenféle állati összetevő nélkül, de tofuval, zöldségekkel és színes fűszerekkel. A receptre