A tofutól a szójakrémig vegetáriánus étrendig EGYEN FOGOSABBAN
A vegetáriánus étrend szándékosan kerüli a húst és a halat. Ez rendkívül egészséges lehet; De ha helytelenül rakja össze az ételt, akkor a hiánytünetekkel járhat.
Az egészséges vegetáriánus táplálkozás királya
A vegetáriánus ételek szándékosan kerülik a húst és a halat, néha a tojást és a tejet. Ez rendkívül egészséges lehet; De ha helytelenül rakja össze az ételt, fennáll a súlyos hiánytünetek veszélye.
Vital és illik vízhez és gabonához
Fontos a változatos étrend. A jó vegetáriánus étrend legfontosabb alapanyagai a következők:
- Víz: A napi legalább 1,5 liter elegendő folyadékbevitel biztosítja a szellemi és fizikai vitalitást.
- Gabonatermékek és burgonya: Sok szénhidrát szerepel a napi menüben.
- Gyümölcsök és zöldségek: Naponta legalább 500 gramm vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal látja el a testet.
- Tej és tejtermékek: Magas a kalcium- és fehérjetartalma.
- Hüvelyesek: Ezek az ételek fehérjét és rostot szolgáltatnak a testnek.
- Tojás: Fehérjét, B 12 és D vitamint biztosítanak.
- Növényi olajok vagy növényi zsírok: Ezek értékesebbek, mint az állati zsírok, mert telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet.
Köles, tofu, szójakrém
A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend ezen „alappillérein” kívül számos olyan étel is integrálható a húsmentes étrendbe. Néhány példa:
- Bulgur: _párolt búza, diós ízű
- Kuszkusz: előre főtt durumbúza búzadara
- Zöld tönköly: _ éretlen betakarított és sült tönköly, füstös íze van
- Köles: _ enyhe gabona
- Piros lencse: _nagyon gyorsan elkészül, gyakran kapható a török üzletekben
- Szójakrém: _ vastag szójatej, íze krém vagy krém, de alacsonyabb a zsírtartalma
- Tofu: _ Szójatejből készült quark grillezés közben felváltja a húsélvezetet, sok aminosavat, vasat és kalciumot tartalmaz
Kevesebb hús, kevesebb zsír
Ha változatos étrendet fogyaszt az említett ételek segítségével, elegendő alaptápanyagot, például zsírt, szénhidrátot és fehérjét fogyaszt. Itt a vegetáriánus étrendnek pozitív hatása van, elsősorban alacsony zsírtartalma miatt. A vegetáriánus étrend általában az alapvető vitamin- és ásványianyag-bevitelt is magában foglalja.
Óvakodjon a B12-vitamin hiányától
A B12-vitamin, a kalcium, a jód és a vas ellátása azonban nehéz lehet. A szervezetnek B12-vitaminra van szüksége a stresszreakciókhoz, az élvezethez, az agyhoz és az idegrendszerhez, a növekedéshez, a vörösvérsejtekhez és a csontok szerkezetéhez. Főleg a halban, a húsban és a tojássárgájában található meg.