A tojásokat takarékosan használja a 2-es típusú cukorbetegségben
A tojások gazdagok kiváló minőségű fehérjékben és más nélkülözhetetlen tápanyagokban, például zsírban oldódó vitaminokban és telítetlen zsírsavakban. De ezek a koleszterin egyik fő forrása is, amely évek óta nagyon ellentmondásos viták tárgyát képezi a szív- és érrendszeri betegségek kapcsán. A tojássárgája átlagosan 240 mg koleszterint tartalmaz, és így a Németországban naponta általánosan ajánlott 300 mg koleszterin maximális mennyiségének többségét. Átlagosan a németek 4,4 tojást fogyasztanak hetente, beleértve a tojásokat levesekben, szószokban és pékárukban.
Jelenleg nincsenek szabványosított nemzetközi ajánlások a fogyasztandó tojások maximális számáról. A mediterrán étrend, amelyet cukorbetegség esetén is nagyon ajánlanak, heti 2-4 tojást határoz meg, a Német Szív Alapítvány szigorúbb, és csak legfeljebb 2 tojást javasol hetente.
A felmérési tanulmányok és az új, nagy, prospektív kohorszvizsgálatok többnyire nem mutatnak összefüggést az anyagcserében egészséges egyének mérsékelt petefogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között, és arra a következtetésre jutottak, hogy a napi egy tojás nem árt.
Egy új német felmérés szerint azonban a 2-es típusú cukorbetegek tojásfogyasztása túlnyomórészt a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár.
A diabetesDE ezért azt javasolja a 2-es típusú cukorbetegeknek, hogy tartsák be a tojásfogyasztásra vonatkozó javaslatokat a mediterrán étrendben és a Német Szív Alapítványnál, és takarékosan használják a tojásokat.
Drouin-Chartier, J-P; Chen, S; Li, Y: Tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata: három amerikai prospektív prospektív kohorsz tanulmány, szisztematikus áttekintés és frissített metaanalízis.
BMJ 2020; 368: m513.
Maretzke, F; Lorkowski, S; Egert, S: Tojásfogyasztás és kardiometabolikus betegségek: leltár, 1. rész. Nemzetközi táplálkozási áttekintés 1/2020: 11-17.