A tökéletes egészségügyi étrend - Paul Jaminet (összefoglaló)
Szeretnék röviden áttekinteni a könyv ajánlásait, anélkül, hogy megemlíteném a könyv indoklásait és indoklásait. Aki tudni akarja, miért ajánlják ezeket az ételeket ilyen arányban, annak magának kell megvásárolnia és elolvasnia a könyvet. Biztosítom róla, hogy megéri.
Így néz ki Paul Jaminet étrendje:
Fehérje - 200-600 kalória (a kalóriák 10-30% -a), előnyösen 15%
- Napi fogyasztás 225-450 g hús, hal, szervek, tojás között
- A leginkább ülő mozgások az alsó határig, az aktívak vagy a sportosak a felsőig fogyasztanak
- Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek több fehérjére van szüksége
- A fogyni vágyóknak nem szabad túl sokat csökkenteniük az étkezési fehérjebevitelt (minimum 15%)
- A felesleges fehérje toxicitáshoz és veseproblémákhoz vezethet
- Az alacsonyabb fehérjebevitel növelheti a hosszú élettartamot, a magas fehérjebevitel pedig az erőt. Mindkét cél elérése esetén a fehérje (kalória) túlfogyasztása felváltva változhat az edzés napján, kombinálva a pihenőnapokon az alulfogyasztással.
jegyzet. A kalóriaszázalékokat napi 2000 kalóriás étrendre számítják ki.
Szénhidrátok - 600 kalória (a kalóriák 20-35% -a)
- Az egészséges emésztőrendszerrel rendelkezők számára az élelmi rost általában egészséges. De ne vigyük túlzásba túl sok rosttal.
- Az étrend által ajánlott növényekben és zöldségekben található rostokra korlátozódni
- Túl sok rost sérülhet.
- A gabona rost kevésbé előnyös
- Hasznos rostok: ellenálló keményítő és pektin (butirátot képez), ellenálló keményítő főtt és hűtött keményítőkből, gyümölcs és zöldség pektin, például alma és paradicsom, vagy fekete ribizli
Fogyasztásra ajánlott ételek:
Állati eredetű élelmiszerek:
| jegyzet | Forrás |
| A | Hal, tenger gyümölcsei |
| A | Kérődzők húsa: tehén, bárány, kecske |
| A- | Vad vagy vadászott madarak |
| B+ | Bio tojás, kacsa és liba a gazdaságban |
| B | Sertéshús vagy szalonna/Zsírmentes tejtermékek Bio mezőgazdasági csirkék |
| C | Iparilag nevelt csirkék/Iparilag nevelt csirketojások |
| D | Sertésmáj, vér és sertésbél. Feldolgozott sertéshús (kolbász, kolbász) |
Ajánlott:
- az A és A jelöléssel ellátott állati eredetű élelmiszerek fogyasztása hetente körülbelül ötször
- B-vel jelölt állati eredetű élelmiszerek fogyasztása csak változatosság céljából
- a C és D jelöléssel ellátott élelmiszerek fogyasztása alkalmanként vagy egyáltalán nem
- szervek fogyasztása, nemcsak izom és porccsontlevesek
- napi 3 tojás mikrotápforrásként történő fogyasztása
Zöldségek és gyümölcsök:
| jegyzet | Forrás |
| A | Biztonságos keményítők: burgonya, fehér rizs (nem teljes kiőrlésű), taro, tápióka (manióka), szágó, édesburgonya, jam, sütőtök |
| A | Egészséges édes növények: cékla, sárgarépa, hagyma, gyümölcs, bogyó |
| A- | Alacsony Omega-6 tartalmú dió: makadámiadió, kókuszdió |
| B+ | Dió közepes Omega-6Avocado tartalommal |
| B | Hajdina/Yucca/manióka/manióka |
| C | Az Omega-6-tartalmú dió és a magvak |
| D | Szárított babRozs, árpaQuinoa |
| F | Búza, kukorica és más szemek Földimogyoró |
Ajánlott:
- az A és A jelöléssel ellátott élelmiszerek fogyasztása hetente legalább ötször. Ezeket az étrendben alapvető ételeknek kell tekinteni
- a változatosság kedvéért B-vel jelölt élelmiszerek alkalmi fogyasztása
- a C-vel jelölt élelmiszerek ritkább fogyasztása
- kerülje a D és F jelöléssel ellátott ételek fogyasztását
- zöldségeket eszik tetszés szerint, de nem kalóriaforrásként
Az A/A- jelöléssel ellátott ételek Omega-6 tartalmuk és a méreganyag-tartalom lehetősége között különböznek a B/C-vel jelöltektől.
A D-vel és F-vel jelölt ételek általában gazdag természetes méreganyagokban, fogyasztásuk szempontjából nem biztonságosak, az F-tartalmúak pedig rosszabbak, mint a D. alkalmanként fogyasztható. Mivel azonban a többség nem hajlandó ilyen felkészülési erőfeszítéseket tenni, az ajánlások ebből a szempontból születtek.
| jegyzet | Forrás |
| A | Omega-6 alacsony olajok: kókuszolaj és tej, pálma szív (mag) olaj |
| A | Alacsony zsírtartalmú Omega-6 állati zsír: tehéntej, juhzsír, vaj |
| A | Alacsony Omega-6 növényi olajok: makadámiadió olaj |
| B | Mérsékelt Omega-6 tartalmú gyógynövényolajok: olívaolaj, avokádóolaj, pálmaolaj |
| B | Mérsékelt Omega-6 tartalmú dióvaj: mandula vaj, kesudió vaj, pisztáciavaj |
| B | Mérsékelt Omega-6 tartalmú állati zsírok: kacsazsír, természetesen megnövekedett zsír |
| C | Állati zsírok magasabb Omega-6 tartalommal: zsír |
| C | Magasabb Omega-6 tartalmú dióolajok: dióolaj |
| F | Magas omega-6 magolajok: repceolaj, szójabab, kukorica, földimogyoróvaj |
Ajánlott:
- A-val megjelölt olajok és zsírok fogyasztása főzéshez és öltözködéshez
- a B-vel jelölt olajok és zsírok fogyasztása a változatosság érdekében, egészségesek
- a sertészsír különleges eset, természetesen nevelkedett és etetett sertésektől ajánlott, de nem ipari céllal felnövelt sertésektől
- kerülje a magas Omega-6 magolajokat
- diót csak íze miatt fogyasztani, nem pedig kalóriaforrásként
Étel nem ajánlott
- A búza leggazdagabb természetes toxinokban és egyéb vegyületekben, amelyek különféle egészségügyi problémákhoz vezetnek.
- A bab bizonyos fajtái (fava, bak és kard), valamint a lucernacsíra olyan méreganyagokat tartalmaz, amelyek a hagyományos elkészítés során nem tűnnek el
- A szója hormonális problémákhoz és rákhoz vezet
Ajánlások alacsony toxintartalmú étrendre
- A gabonafélék, az ál-gabonafélék, a cukor és a növényi magolajok kiküszöbölése az étrendből
- A keményítők biztonságos tulajdonságainak fenntartása:
- Megfelelő tárolás - a burgonyát sötétben és hűvösen tartják; a kifakultakat kidobják
- Helyes elkészítésük - a keményítőket nem 120 C feletti hőmérsékleten, sem száraz melegben, hanem folyadékban vagy gőzben főzik
- A sertéshús megfertőződhet, ajánlott 1 órán át 70 C-on főzni
- Fogyasszon különféle nem mérgező növényi ételeket
A könyv "A tökéletes egészségügyi étrend"Sajnos nálunk sem fordítják. De ha érdekel az angol nyelvű olvasás, megrendelheti az amazon.com vagy a bookdepository.com webhelyről
vendégnév: Mihnea