A tökéletes gluténmentes étrend

tökéletes

Még akkor is, ha szigorú gluténmentes étrendet követünk, naponta 150–400 mg glutént fogyasztunk: ez a következtetés egy nemrégiben megjelent tanulmányban, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált.

A glutén intolerancia (más néven „cöliákia”) egy emésztőrendszeri betegség, amely elpusztítja a vékonybélben található bolyhokat, ezáltal megzavarva a tápanyagok, különösen a vas és a kalcium felszívódását. Csak jelenleg ismert kezelés: szigorú gluténmentes étrend (RGS) megvalósítása az egész életen át.

A Association Française des Intolerants au Gluten (AFDIAG) becslése szerint Franciaországban 500 000 embert érint ez a betegség - de manapság csak az esetek 10-20% -át diagnosztizálják. Úgy gondolják, hogy a lisztérzékenység a világ népességének 1% -át érinti, különösen az Egyesült Államokban és Európában, ahol 100-ból 1 embernél életében kialakulhat a betegség.