A top 10 étel, amely segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet
A koleszterin 3 komponenst tartalmaz, amelyek közül az alacsony és nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL és VLDL) "rossz koleszterin" néven ismertek, mivel lerakódnak az erek falán, és nagyban hozzájárulnak a vesekő kialakulásához. Ezeknek a lipoproteineknek, amelyeknek a fehérje és a lipidkomponens aránya alacsonyabb, fontos szerepük van a szív- és érrendszer leromlása, az aterómák kialakulása és a halálos stroke kockázatának jelentős növekedése.
Másrészről a "jó koleszterin" (HDL), nagyobb fehérjeszűrűséggel és alacsonyabb lipid-sűrűséggel, megakadályozza a rossz koleszterin lerakódását az erekben, megvédve a szív- és érrendszert a koleszterinfeleslegtől.
A koleszterin részben táplálékkal kerül be a szervezetbe, részben a máj termeli. Ezért az étrendet úgy kell kezelni, hogy a rossz koleszterinszint minimális legyen. Más szavakkal, mérsékelt mennyiségű, telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerekre van szükség (jó, amelyek megakadályozzák az LDL és a VLDL lerakódását az erekben), valamint antioxidáns és rostforrásokra. Másrészt a telített zsírok bevitelének nagyon alacsonynak kell lennie, a transz-zsíroké pedig 0-nak.
A konyhában a legjobb szövetségesek a rossz koleszterin ellen:
10) Teljes kiőrlésű kenyér, a magas rostkoncentráció miatt (a rost csökkenti a bél felszívódását, mert felgyorsítja a béltranzitot).
9) Teljes kiőrlésű kölesliszt, gazdag A-vitaminban és rostokban. A legtöbb plafon eladja ezt a lisztet.
8) Nyers spenót, a C-vitamin, az antioxidáns pigmentek és az összetételében lévő rostok miatt (a spenót pigmentjei főzés után is aktívak maradnak, de a C-vitamin többnyire elpusztul).
7) Alma, amely sok almasavat és rostot tartalmaz.
6) Paradicsom, gazdag likopinban (antioxidáns vörös pigment), vízben és rostokban.
5) Kiwi, az antioxidáns vitaminok (különösen a C-vitamin, de az A és az E is) magas koncentrációja és az antioxidáns pigmentek miatt.
4) Szeder, eper, áfonya, áfonya és más bogyók, antioxidáns pigmentek, almasav, C-vitamin és rostok miatt.
3) Fokhagyma, a hatóanyagok igazi koktélja, amely megakadályozza a koleszterinfelesleget.
2) Zsíros óceáni hal, magas telítetlen zsírtartalma miatt. A legjobb fajták a makréla, a hering, a tonhal és a lazac. Óvatos: fontos, hogy friss halat (nem konzervet) használjunk, és forralással készítsük el (párolt vagy normál). A sült hal többet árt, mint használ a testnek és különösen az ereknek.
1) Dió és extra szűz olívaolaj (nyersen fogyasztva), jó zsírokban és zsírban oldódó vitaminokban gazdag.