A top 13 úgynevezett étel; diéta; (II)

Az úgynevezett élelmiszer cikk második részének köszönhetem "étrendi".

7. Reggeli "karcsúsító" gabonafélék

Számos reggeli müzliket diétás vagy fitneszként mutatják be. A „vitaminokban gazdag”, „ásványi anyagokban gazdag”, „teljes kiőrlésű”, „alacsony zsírtartalmú” csomagolásra írva a gyártó (félrevezető) ígéretet tesz, és amikor kicsi, alig látható betűkkel olvassa el az írtakat, saját szemével és az alakján láthatja, hogy valójában finomított gabonafélék, cukorral és kémiai adalékokkal.

Erről egy ponton azt ajánlottam egy hölgynek, aki súlyát jelentősen csökkenteni akarta, hogy időről időre készítsen teljes kiőrlésű gabonákat joghurttal reggelire. Megvette, elkezdett enni és izgatottan közölte velem, hogy nagyon szereti. Én, aki tudom, milyen fantasztikus íze van az egész zabnak - mert én is időnként eszem - csodálkoztam egy ilyen társaságban; amíg el nem jutottam odáig, hogy valóban meg kellett kérnem, hogy mutassa meg a csomagolást. Valóban teljes kiőrlésűek voltak. De nem egyedül, hanem cukorral.Szerintem csak fogyásra voltak jók. Más szavakkal, ez az egyetlen dolog, amit megevett volna…. 2-3 teáskanál finomított cukrot biztosítottál volna már a kezdetektől, és ezt csak reggel ... Igen, a nap hosszú, és a cukor cukrot igényel.

De ami a gyerekeket illeti, a dolgok bonyolulttá válnak. Sok olyan gyermek van, akinek a szülei reggeli müzlit adnak nekik. És amikor meg akarják szüntetni őket (vagy ha a vérvizsgálatok eredményei kényszerítik őket ...), akkor saját otthonukban okoznak harmadik világháborút. A vidám, színes csomagolás aranyos, erős állatokkal és a hozzá csatolt játékokkal ellenállhatatlan, különösen akkor, ha gyermekekkel vásárolunk. A boltban is megtapasztaltam a hüvely húzását, és az érzések teljes skálájával kellett megküzdenem.

Az a helyzet, hogy függök tőlük, és ez így kényelmes a szüleim számára ... . Reggel az álmos apa, a kávé és a munkahelyi törlési roham között, elveszi a zacskónyi, nyilván vitaminokban gazdag gabonapelyheket (mentálisan ez nagy megkönnyebbülés, hogy megadod a gyermeknek azt, aminek szépen meg kell nőnie ...), és puffansz vele a tálban. Néhány gyermek évente jó font ilyen gabonaféléket fogyaszt. Egy egyszerű számítás így nézhet ki: egy zsák gabona hetente x 500 gramm = 2 kilogramm havonta. Feltéve, hogy nem fogyaszt minden hónapban azonos számot, 2 kilogrammot megszorzok évente 10 hónappal, és ... igen! ez sok. És amikor ki akarja venni őket, a gyermek éhségsztrájkot tart, és nem eszik semmit. Valahogy szülőként ketté kell törnie a macskát ....

Számos olyan esetről meséltek nekem, akiknek vérvizsgálata magas vérkoncentráció-értékeket mutatott. Azok a gyerekek egész nap gabonát és édességet ettek. Igaz, hogy a vérszegénység globális probléma, ezért a reggeli gabonapelyheket és a tésztalisztet vasal dúsítják. Nem beszélve a növekvő húsfogyasztásról. Tehát a szülők figyelnek a vasban és más ásványi anyagokban vagy vitaminokban gazdag gabonafélékre. ! ha a gyereknek valóban szüksége van rájuk.

Ugyanez a probléma a rizsszeletekkel, egészséges snackként. A rizst nagyon magas hőmérsékleten tágítják, ez a fajta feldolgozás tönkreteszi a tápanyagtartalmat. Végül a habosított rizsben lévő szénhidrátok ugyanolyan hatással vannak a szervezetre, mint a tiszta cukor. Nem beszélve azokról a változatokról, amelyeket részben vagy egészben csokoládé borít. Ha tudatosan és tudatosan eszi meg őket, lehet, hogy nem látok problémát. De arra gondolni, hogy valami egészségeset eszel, és fogysz is ... Így jutsz el a bolyhos őszinte emberekhez (légy óvatos, ez nem ajánlás!).

Gluténmentes ételek

Volt idő, amikor Maria, amikor körülbelül 9-10 éves volt, folyamatosan arra késztetett, hogy vegyek neki valamit glükózzal…., Mert meglátott az MI-ben. Azt mondtam, hogy igen, igen, addig folytatta, amíg elmentem vele, hogy megmutassam, mi az a glükóz. Valójában olvasta a glutént ....

Ha divatos, akkor a gyerekek is meg fogják tudni, hiszen divatos elmondani egymásnak, hogy diétáznak. Igaz, hogy egyesek esetében a gluténmentes étrend szükségessége valós (úgy tűnik, hogy a világ népességének 1% -át érinti), a lisztérzékenység jelen van és orvosilag megerősített (a lisztérzékenység krónikus emésztőrendszeri betegség, amelyet a glutén, a glutén a búzában, a zabban, a rozsban található fehérje). Nem tárgyalok ilyen eseteket. De mit csinálsz, ha elmész tesztelni egy dietetikát, hogy megtudd, milyen javításokat kell végrehajtanod az étrendedben, és fekete-fehéren írod a glutén intolerancia lehetséges hajlamát. Nem mintha elkezdene keresni, elmegy az orvosi rendelőbe, turkál, esetleg biopsziát végez a bélszövetről, mert igen, néha kissé felpuffad, főleg, ha gyümölcsökben és zöldségekben gazdag rost ....
Nos, és ha a lakosság aggódik a glutén intolerancia miatt, akkor a termelők miért nem ők is ?

Most azt hiszem, csak néhány olyan termék létezik, amely nem rendelkezik "gluténmentes" verzióval. Ezáltal a polcok tele vannak "diéta" címkével ellátott termékekkel, és újabb illúziókat árulnak el.

A csapdába esés elkerülésének egyik módja, ha mindig elolvassa az összetevők teljes listáját. Azok, akik egy hét munka után elfáradva, csak a gluténmentesnek mondott nagy pont vezetésével van erejük levenni a polcról a terméket, kevésbé lesznek figyelmesek a marketing trükkökre. Az egyik ilyen, már kirívó - a kukoricacsomagra ragasztott gluténmentes pöttyös - láttam az úgynevezett speciális étkezési helyeken is ... A kukorica, mivel kukorica (azaz körülbelül 10 000 éves), SOHA nem tartalmazott glutént. Amikor az intelligenciám vörösén ilyen részeket látok, nem vásárolok.

Gyakran ezeket a gluténmentes termékeket is feldolgozzák, finomítják és keményítőben gazdagok, mint gluténmentes változatuk.

Tehát, ha olyan ételeket választ, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént, akkor megszabadult a fáradságtól, és több jót tehet az alakjának (ha erre vágyik): zöldségek, gyümölcsök, hús, hal, tojás.

Feldolgozott és "bio" címkével ellátott élelmiszerek

Ha Ön üzlet, bármennyire is kicsi, még a blokk sarkában is található (még mindig van néhány), és nincs 2-3 bioterméke, ez azt jelenti, hogy nem tiszteli önmagát. Ez egy másik módja annak, hogy elkapja a becsületes vásárlót, és azt az érzést keltse benne, hogy valamit jól tesz az egészségéért. Személyes megítélés szerint a legnagyobb marketinghatású címkék tetején a következők vannak: organikus, cukormentes, gluténmentes. Istenem, tegyen valamit azzal a nappal, amikor az összes sütemény és gyümölcslé ezt az ígéretet hordozza! Az agy számára a cukor a legjobb és természetes antidepresszáns. Mutasson nekem egy irodaházat, ahol nincs mindig mit rágcsálni. És mi az a balekos fiók, amely nem reszel organikus gabonapelyheket, néhány bio chipset, néhány mogyorót karamellizált cukorba tekerve. Nyilvánvalóan bio. Ez egyfajta nani-nani, bébi, aludj és egyél nyugodtan, csak organikus, mi a fene! Minden gyártó tudja ezt, ezért szinte mágikus szót használnak: bio (a termék, amely nem mesél, nem kap pénzt).

Minden lehet "bio", akár egészségtelen ételek: gabonapelyhek, chips, keksz, csokoládé, tészta stb. Ha lehunyom a szemem, vagy elfordítom a tekintetem, amikor Nicu bácsi nitrogént dob a kertem mögötti kukoricatételre, én is teljesen biotermékekkel büszkélkedhetek. Szerencsére földje meredekebb lejtőn van, és a vizek tovább viszik a nitrogént a völgybe, a Neajlov-tóhoz, ahol a jószágok legelnek, és a törökök csontjai nyugodtan pihennek. Tehát vitathatja, hogy a nea Nicu sajtja nem organikus?

Az ökológiai termesztés szabályai nagyon szigorúak (hiábavaló az ökológiai termesztés, ha a szomszéd nem; a víz miatt a műtrágyák beszivárognak a szomszédos talajba). Nem tudjuk, hogy a gyártók közül hányan tisztelik őket. Ezek a termékek valószínűleg kevesebb peszticidet, vegyi műtrágyát tartalmaznak, de tele vannak cukorral.

Az ökológiai és a hagyományos mezőgazdaság közötti különbség a felhasznált termékek eredetétől függ: műtrágyáktól és növényvédő szerektől. A biogazdálkodásban a műtrágyáknak és a növényvédő szereknek természetes eredetűeknek kell lenniük (azaz a természetes termékekben található anyagok; a réz-szulfát - közismerten padlizsán - ásványi anyag, amely a bordeaux-i keverék oldatának része; mint fungicid az ökológiai gazdálkodásban), míg a hagyományos mezőgazdaságban ezek az anyagok szintetikusak (a laboratóriumban nyertek).

Tehát a feldolgozott és a "bio" címkével ellátott élelmiszerek nem feltétlenül egészségesek. Mindig olvassa el a címkét, hogy megnézze, miből állnak.

"Vegetáriánus"/"vegán" ételek

Ez egy utca, amelyet sokan jártunk valamikor (és lehet, hogy elég sok van hátra). Néhányan legfeljebb 6-8 hónapig, miután rájöttek, hogy a telepített vérszegénység nem bocsát meg nekik - különösen a nőknek. Példa vagyok. A vegetáriánus koncepció (vegán vagy vegetáriánus alkategóriákkal, soros ételekkel) bájos, emberi, nagylelkű, barátságos a bolygó számára. Eddig tökéletes, és jobb, ha sietsz levonni ezt a következtetést, mielőtt egy vegán rád ugrik és olyan hevesen köpködik az arcodba, mint te, még akkor is, ha hamisítatlan szövegben a Facebookon, van bátorsága írni a csirke szót. Az az érzésed, hogy csak a húsevők vadságával és hibájával foglalkozik. A tolerancia elfogadható szó lenne számukra ?

Logikusan bebizonyíthatja nekik az asztalon található tesztekkel, hogy vérszegénységben szenved, hogy a lábán fut (és ha sportol, akkor akár szó szerint is zsarolhatja; a vas segíti az oxigén szállítását a testben), hogy szívdobogása van, hogy nem alszol éjjel, hogy ingerlékeny vagy, hogy termékenységi problémád van? Tudsz? Gondolod, hogy hallgat? Állatokat ölsz, ezt csinálod.

Ha ebben a helyzetben lenne, mit választana a benned lévő állat és a csirke között? OK, vaspótlók. De még ezek sem szívódnak fel teljesen.

De kérlek, ne mondd, hogy piros zöldségeket fogyasztasz, hogy vasat nyerj belőlük, mielőtt kutatnál. Menci doktortól kezdve, és az egész interneten történő kereséstől kezdve - komoly forrásokból, nem viccekből - kiderül, hogy a növényi vas (más néven nonhémikus) 3-5% -ban felszívódik a szervezetben, míg a húsvas ( hemikus) 25-30% között szívódik fel.

A férfiaknál a vérszegénység nem tűnik problémának, a hónap egyetlen izgalmas periódusa a feleségük menstruációja.
Tehát egy új varázsszó - "vegetáriánus". Ezt csodálatosan kíséri a jógaórák robbanása is - nyugdíjas vagy nem, jó, hogy az emberek mozognak, hogy megszabadulnak a mindennapi stressztől.

A vegán (vagy vegetáriánus) azt jelenti, hogy ennek az életmódnak a követője kizárja az étrendből vagy a szekrényből az állati eredetű termékeket (hús, hal, tojás, tej, gyapjú, bőr). A vegán az étrendi ételekhez kapcsolódik.

És ha ez a helyzet, az élelmiszeripar is követi a vegán trendet, és olyan húspótlókat állít elő, mint sonka és vegetáriánus kolbász, schnitzel, húsgombóc stb. Hiperprocesszált paszta, amely megőrzi a veganizmus illúzióját a következők sűrítésében: sűrítők, textúrázószerek, kémiai szalonnaaromák, színezékek és tartósítószerek ... Olyan mennyiségű mesterséges összetevő, amelyet nem ajánlhat legközelebbi ellenségeinek.

Kész mártások és fűszerek

Egy szelet mindenből, de majonézes szósz, fűszeres szósz, ketchup nélkül olyan lenne, mint nap nélkül. És ha nem napos, akkor sem vicces. Tehát "kérjük, tegye az összes szószt". Egyetértünk abban, hogy a zöldségek jótékony hatással vannak az egészségre, de nem ízlik, hanem halványul. Ez az, ha ízletes zöldségeket szeretne január közepén.

Az olaj, az ecet, a fűszerek olyanok, mint a nagymama gyapjú zoknijai, gyűjthetőek.

A mártásokkal ízesített gyorsétterem típusú „diéta” megtalálható a szupermarketek polcain vagy akár néhány étteremben. Milyen meztelen kilátást kínálnak a pincér feje fölött a pult mögött elhelyezett, uggers alakú mártásokkal ellátott konténerek. Van valami atavisztikus mozdulat, majonézes mártást fejez a tányérja fölé mindennel.

Ezeknek a mártásoknak az a problémája, hogy cukorral, olcsó növényi olajokkal, transz-zsírsavakkal, tartósítószerekkel, kémiai textúrákkal, sűrítőkkel és mesterséges színezékekkel vannak tele. A gyapjún a kémia ezen csodái, a zöldségek erényei elnémulnak.

Azoknak a hölgyeknek, akik éttermekben esznek salátát, vagy különféle vendéglátóipari vállalatoktól rendelnek, figyelniük kell ezekre a részletekre. 1-2 teáskanál olaj, amelyet hozzáad a salátához, némi só, bors, bazsalikom, rozmaring elegendőnek kell lennie egy igazi diétás salátához. És ha szereted a shaormát, és nem sült krumplit és mártásokat választasz, akkor tarts őszintét az étrendedhez.

Agave szirup
Mindannyian tudjuk, hogy a cukor káros az alakodra és az egészségedre. Természetes alternatívákat keresve találkozhatunk agavé sziruppal (ára meglehetősen borsos), amelyet egy diétás termék ötletével társítunk. Valójában egyes üzletekben a diétás termékek között található meg.

Szakértők szerint az agavé szirup még rosszabb lenne, mint a cukor.

Míg a cukor 50% fruktózt tartalmaz, az agave szirup 70–90% fruktózt tartalmaz!

Tehát légy óvatos, nem minden diétás, ami természetes. A kérdéseket világosan el kell választani egymástól, amikor gondoskodunk alakunkról és egészségünkről.

Barna rizsszirup
Az agave sziruphoz hasonlóan a barna rizs szirup is egy másik édesítőszer, amelyet a cukor egészségesebb alternatívájának tekintenek.

Mielőtt bedobná a bevásárlókosárba, hasznos lenne tudni, hogy a rizs milyen magas átalakulásokon megy keresztül, amíg el nem éri a szirupot.

Keverje össze a sült barna rizst olyan enzimekkel, amelyek egyszerű cukrokká bontják a rizskeményítőt.

A barna rizsszirup glükózt tartalmaz, de nem fruktózt. Lehet, hogy jobb, mint az agavé szirup ... De glikémiás indexe 98, ami azt jelenti, hogy emelni fogja a vércukorszintet - ami a cukorbetegség és a szívbetegségek súlyát generáló tényező.

A barna rizsszirup átalakuláson megy keresztül, amely megtisztítja az alapvető tápanyagoktól, így csak "üres kalóriát" tartalmazó termék.

Egyes tudósok felfedezték, hogy a barna rizsszirup arzénnal, halálos méreggel szennyeződhet. Ez egy másik ok az óvatosságra.

Most, hogy kínoztalak ezekkel az információkkal, kíváncsi leszel, milyen édesítőszerekre szavazz. Van olyan stevia és xilit, amelyek alacsony kalóriatartalmúak, és kevésbé látszanak károsnak az egészségre. Azt mondom, azért tűnik, mert ezek viszonylag új édesítőszerek a piacon, és gondosan tanulmányozottak. Hosszú távon meglepetéseket kaphatunk tőlük, és tanúi lehetünk annak az epizódnak, amikor a cukor megfordul és ellentámad, mint a vaj esetében. Akárhogy is, soha nem fog hibázni, ha a megvásárolt jegy mértékletességet mond. Van néhány receptem is az oldalon, amelyek a stevia-t édesítőszerként használják (Lásd: Könnyű receptek vékonyakhoz).

Hasznos lenne emlékezni ebből a történetből, hogy ha egy termék azt kiáltja a polcról, hogy "diétás", akkor habozzon. Ne legyetek engedelmes vásárlók, olvassátok el a címkét, olvassák el kritikusan az összetevők listáját. A legfontosabb ellenőrzés az lenne, ha nem tud kiejteni anélkül, hogy összekeverné az összetevők listáját, ne vásároljon.

És ha egészséges ételeket keres, könnyen felismeri őket, mert nyersek, egészek, feldolgozatlanok, finomítatlanok. Az egészséges ételnek nincs összetevője. Csak ezek az összetevők.