A tudás napi harapása - Mik az MCT-k FOODPUNK
Az MCT rövidítés középső láncú trigliceridet jelent a német középláncú trigliceridben. A triglicerid 3 zsírsav és egy glicerin molekula kombinációja, amelyet általában zsírnak nevezünk.
A közepes lánc A triglicerid nem tartalmaz 3 zsírsavat, hanem közepes láncú zsírsavakat (röviden: MCFA a középső láncú zsírsavakat). Ezek a zsírsavak döntő fontosságúak a hatás szempontjából.
Az epesavak szükségesek a "normál" hosszú láncú zsírsavak emésztéséhez. Ezek emulgeálják a zsírsavakat, kis zsírgömböket képeznek, és lehetővé teszik azok felszívódását a vékonybél sejtjeiben. Innen az út nyirokereken keresztül folytatódik a májig.
Az MCT-k gyorsabbak
Az MCT-k rövidíthetik ezt az utat. Mivel a közepes láncú zsírsavak szerkezete rövidebb, az MCT-k és az MCFA-k jobban oldódnak vízben. Az epesavak nem szükségesek az emésztéshez, megkerülik a nyirokrendszert és a véren keresztül gyorsan eljutnak a májig. Ott gyorsabban metabolizálódnak, mint más zsírsavak. A zsírsavak egy része oxidálódik és energiává „éget”. Néhányan ketontestekké alakíthatók. A zsírsavak oxidációja a mitokondriumokban, a sejt erőműveiben történik. A hosszú láncú zsírsavaktól eltérően az MCFA-k nem igénylik a karnitin segítségét a felszívódáshoz.
Ha valaha is hallottál a karnitinről és annak jelentőségéről a lipid anyagcserében: ez az. A karnitin fontos a hosszú láncú zsírsavak felszívódásában a mitokondriumban.
Az MCT-k tehát gyorsabban felszívódnak és gyorsabban metabolizálódnak. Ugyanakkor könnyebben átalakulnak ketontestekké, mint a hosszú láncú zsírsavak. Mivel a ketontesteknek kielégítő hatása van, az MCT-k pozitív hatással vannak a hosszú távú jóllakottságra is.
Egy másik gyakorlati tulajdonság: a közepes láncú zsírsavak felmelegíthetik az anyagcserét, mert fokozzák a termogenezist. És úgy tűnik, hogy megnehezítik a testzsír tárolását.
Használja megfelelően az MCT-ket
Az MCT-k MCT-olajok formájában kaphatók. Csodálatosan használhatja ezt az olajat a mindennapi életben. Salátaöntethez és ételek finomításához alkalmas. Guacamole-ban tökéletesen fokozza az ízt. De nem szabad túlságosan melegíteni az olajat. Sütésre nem alkalmas.
Az MCT olajat gyakran használják vajkávéban. Ehhez a kávéhoz 15-20 g legelő vajat kever össze 5-10 g MCT olajjal és 200 ml frissen főzött kávéval. Hab rövid ideig a keverőben, kész. Ez a kávé alternatív reggeliként szolgál mindazok számára, akik régóta fogyasztanak alacsony szénhidráttartalmú ételeket. Kérem, csak heti 3-4 alkalommal igyon, és ne egyen mást. Ha gyakrabban akarja inni, vagy ha nagyon aktív, akkor adjon hozzá kollagénfehérjét.
De légy óvatos: ha nem szokott az MCT-hez, akkor enyhén hashajtó lehet. Kezdje napi 5-10 g dózissal, és lassan növelje 5-10 g-mal.